"`html
נתח אנטריקוט בתנור – מתכון ארומטי וטעים
דמיינו את הבית שלכם מלא בניחוחות של בשר צלוי, רוטב עשבי תיבול ופניני עשן. לא, זו לא סצנה מתוך סרט קולנוע, זו יכולה להיות המציאות שלכם עם המתכון המדהים הזה לנתח אנטריקוט בתנור! המתכון הזה נועד לתת לכם את החוויה של מסעדת גסטרונומיה בבית, עם כל הטעמים המושלמים והכיף של הכנה עצמאית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את מנת האנטריקוט המושלמת שתשאיר אתכם עם טעמים מדהימים בפה, אנחנו נזדקק למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים:
- 1 ק"ג נתח אנטריקוט משויש
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות של רוטב סויה
- 1 כף של שמן זית
- 2 כפות דבש
- 1 כף מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות של רוזמרין קצוץ
- 2 כפות של טימין קצוץ
- מיץ מלימון אחד
בתור תחליפים אפשריים, ניתן להשתמש ב:
- נתח בשר אחר כמו פילה או סינטה
- ממתיקים אחרים כגון אגבה במקום דבש
- תיבול בזיליקום במקום רוזמרין וטימין.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, נתחיל בתהליך ההכנה המושלם!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את השום, רוטב הסויה, שמן הזית, דבש, מלח, פלפל, רוזמרין, טימין ומיץ הלימון.
- מעבירים את התערובת על נתח האנטריקוט ומעסים היטב.
- מניחים את הנתח בתבנית אפייה ומשאירים אותו ל-30 דקות לספוג את הטעמים.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 1.5 שעות, במהלך הבישול, יכול להיות שנצטרך לשפוך מעט מהנוזלים על הנתח.
- לאחר שעתיים של צלייה, לוקחים את הנתח ומוציאים אותו מהתנור. מניחים לו לנוח על משטח חיתוך במשך 10-15 דקות לפני החיתוך.
- חותכים את נתח האנטריקוט לפרוסות בעובי הרצוי ומניחים על צלחת.
- מומלץ להגיש עם רוטב הנוזלים שנשאר בתבנית.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי להפוך את המנה לאגדה אמיתית, ניתן להוסיף תוספות שונות:
- שום קלוי שייתן טעם עז ומעניין.
- ירקות קלויים כמו גזר, קישוא או תפוחי אדמה.
- אורז או פירה בצד שיספגו את כל הנוזלים הטעימים.
שאלות ותשובות
מהו נתח אנטריקוט?
אנטריקוט הוא נתח בשר מענפי החזיק שנמצא בין הכתף לבין הגב העליון של הבקר. הוא נחשב לאחד מהנתחים הכי טעמים שיש, עם שילוב מושלם של שומן ובשר שמעניקים לו את המרקם הנימוח.
איך אני יכול לדעת מתי הבשר מוכן?
הכנסת מד חום בבשר היא הדרך הפשוטה ביותר לדעת. כאשר טמפרטורת הבשר מגיעה ל-60 מעלות צלזיוס, זהו המצב המושלם לכך שהנתח יהיה רך ונימוח.
האם ניתן להכין את המתכון בלי רוטב סויה?
בהחלט! אפשר לשים במקום רוטב סויה רוטב מחמאה או פשוט לוותר עליו אם אתם מעדיפים גרסה טבעית יותר.
מה עושים אם האנטריקוט קצת יבש?
במקרה כזה, אפשר להוסיף רוטב או מיץ ללוח החיתוך, ואפילו ליצור טעמים חדשים על ידי הוספת דבש נוסף או רוטב ברביקיו.
האם אני יכול לשים את הכל בתנור מבלי להשרות קודם?
כן, אך השריית הבשר קודם נותנת לו הרבה יותר טעמים, מה שהופך אותו לטעים ומענג יותר.
איך כדאי לשמור על הנתח לאחר הבישול?
ניתן לשמור את האנטריקוט במיכל סגור במקרר עד יומיים. אם תרצו לשמור אותו יותר, קפיאו אותו.
האם זה מתכון מתאים לאירוח?
בהחלט! נתח אנטריקוט הוא מנה מרשימה מאוד ובטוח שתרשימו את האורחים שלכם.
מהם התמונות המושלמות שיוצאות מהמכונה?
תמונה טובה שכוללת את הילוך ההגשה עם נרות ורקע חם, יכולה לקסום כל אחד.
מה ניתן להגיש לצד הנתח?
מומלץ להגיש עם סלט ירוק מרענן, ירקות קלויים, או פירה שיהיה נעים ומושלם עם טעמי בשר האנטריקוט.
האם המתכון גורם לבשר להיראות במיוחד?
בוודאי! כל התהליך כולל תיבול, צלייה ופריסה קפדנית יוצר מנת במסעדות שיגרום לכולם ללקק את האצבעות.
לסיום, אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים וברשתות החברתיות. אל תפספסו את ההזדמנות להפיץ את הטעמים המדהימים שאתם תיצרו!
"`