המתכון האגדי לאונטריב בישול ארוך
בכל פעם שאנחנו שומעים את המילה "אונטריב", אנחנו מתמלאים ברגשות חמימים של זכרונות. יש משהו מלהיב ומיוחד במנה הזו, שמביאה כל פעם מחדש טעמים מדהימים שעושים לנו נעים בלב. אם אתם מחפשים מתכון שמחבר בין טעמים עשירים, רכות מושלמת ונוכחות מרשימה על השולחן, אתם במקום הנכון. ההכנה הזו לא רק שלא תדרוש מכם הרבה זמן, אלא היא עסקה שלמה של אהבה, שמחברת בין בני המשפחה ובין חברים סביב השולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המאכל הזה מדהים לא רק בגלל הטעמים שלו, אלא גם בזכות הפשטות של ההכנה שלו. אתם תצטרכו:
- 1.5 ק"ג אונטריב (שיהיה טרי ואיכותי)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 2 גזרים, קצוצים לעיגולים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כף תימין יבש
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס רוטב סויה איכותי
- 1/4 כוס דבש (או סירופ מייפל לגרסה טבעונית)
- 1 כוס ציר בשר או ציר ירקות (לגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- תוספות אופציונליות: כמה אצבעות של פפרי חריף למי שאוהב חריפות
הצעה חלופית: אפשר להמיר את האונטריב בנתח של גולש (גולש הוא נתח יותר רך) או בבשר עוף בעור. זה רעיון שיכול להפתיע אתכם בטעמים ובמרקם.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן לגלות כיצד מכינים את המנה המושלמת הזו!
- מחממים מעט שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מתבלים את האונטריב במלח ופלפל, ומניחים אותו בסיר שטוח לצורך השחמה. שימו לב, השחמה טובה חשובה לטעמים.
- כשהבשר משחים, מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות וטוגנים עוד דקה או שתיים.
- מתבלים עם התימין, הפפריקה והגזר המפורק, ומערבבים.
- בוחרים קערה נפרדת ומערבבים את רוטב הסויה עם הדבש וציר הבשר. שימים את התערובת בסיר.
- עם מכסה, מבשלים בעוצמה נמוכה במשך 4-5 שעות. אם יש לכם סיר לחץ, זה יכול לקצר את זמן הבישול.
- לאחר הבישול, חותכים את האונטריב לפרוסות ומניחים לספוג נוזלים לפני ההגשה.
העבודה נגמרה, אך החוויה מתחילה! בזמן שהמנה מתבשלת, הבית מתמלא בניחוחות מדהימים של בשר וטעמים של בישול ארוך, שסתם תרצו לתפוס כוס יין, לשבת מול הטלוויזיה ולחכות בלהיטות.
אפשרויות לשדרוגים וכמה רעיונות על תוספות
- אפשר להוסיף תפוחי אדמה לקראת הסוף כדי לקבל תוספת טעימה.
- שניים מהתבלינים שתוכלו לשקול להוסיף הם רוזמרין וגנר.
- לגרסה חריפה, אפשר לחתוך פלפל חריף ולזרוק אותו לסיר יחד עם הגזר.
- שידרוג מדהים נוסף הוא להוסיף כמה שעועית ירוקה כאשר התנור לוהט, זה עשוי להקנות טעמים מרהיבים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
כמובן! אתם יכולים להכין את האונטריב יום קודם, ולחמם את המנה ביום ההגשה. זה משפר את הטעמים.
אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! סיר לחץ מקצר את זמני הבישול ולרוב אפשר להשיג תוצאות מצוינות גם בעבודה של בישול קצר!
מה לעשות אם אין ציר בשר?
אין בעיה! אתם יכולים להשתמש במים עם תיבול נוסף או במים עם כמות קטנה של רוטב סויה.
האם זה מתאים לאורחים צמחוניים?
אם אתם רוצים, פשוט החליפו את הבשר בירקות כמו קישוא, קולרבי ועוד, ותקבלו מנה בריאה ומרשימה.
מה לעשות אם המנה יוצאת קצת מלוחה?
אפשר להוסיף קצת מים כדי לדלל את הטעמים, או להגיש עם אורז לבן או פירה להקטנת המליחות.
איזה סלט מתאים להגיש עם המנה?
סלט סלק עם חמוצים ודגנים ממש מצוין כאן, זה מוסיף רעננות המושלמת למנה.
אפשר לשים את האונטריב בתנור?
כן! אם אתם מעדיפים, תוכלו לשים את הסיר בתנור ב-140 מעלות במשך 4 שעות, זה נותן ניחוחות מדהימים.
מה כדאי להגיש ליד האונטריב?
אני ממליץ על פירה תפו”א משגע! וזה מתגבר את הטעמים.
האם יש טיפים לשימור המנה?
שמרו במקרר במשך 3-4 ימים, ואפשר ל Freeze עד חודש.
למה השיטה הזו כל כך פופולרית?
כי זה מתכון משתלם שמביא תוצאה מדהימה עם המינימום של זמן עבודה. תמיד תשמעו על זה מאמא שלכם!
אם אתם רוצים לשתף את המתכון הזה, אל תהססו! תנו לגזרים והבצל לקחת אתכם להצלחות קולינריות מרהיבות, ותנו לאונטריב הזה לקחת את הבישול שלכם ושל אחרים לדרכים חדשות ומעוררות השראה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ונסו אותו על עצמכם ועל האנשים היקרים לכם. המנצח יהיה האוכל!