מתכון לרליש משגע ומדושן בטעמים
נתחיל בשאלה: מה יותר טוב מלפנק את עצמכם ברליש ביתי, מדהים ומיוחד, שמוסיף טעמים נפלאים לכל מנה? פעם, בזמן ששוחחתי עם חברים במפגש שנערך אצל אחת מהן, אחד מהם באמת לקח את העניין ברצינות והכין רליש אדום. עד היום, אני זוכר את התמונות של הצלחת המהפנטת שהיכתה בנו כל כך טוב, זה היה פשוט אגדי. אז קיבצתי לכם את המתכון לרליש הזה, שיהפוך אתכם לשפים של ברווזים בחיים שלך. זה הזמן להעמיד את עצמכם במרכז המטבח ולהרשים את עצמכם ואת כל החברים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 פקקים של רליש
המרכיבים הדרושים
כפי שנסביר מיד, הרליש הוא כמו שמן ריחני – אפשר להוסיף ולהחסיר כמו שאתם רוצים, אז אל תרגשו אם לא כל רכיב יהיה זמינכם. מדובר במתכון שהוא לא רק מקורי, אלא גם יכול להתאים לכל סגנון של בישול שאתם אוהבים, אם אתם טבעוניים או חסרי גלוטן.
- 4 עגבניות גדולות (מגוונות בצבעים לאיזון המראה)
- 1 כוס בצל קצוץ (שייפנה את ליבכם)
- 1 כוס קישוא קצוץ (טעם שנמס בפה)
- 1/2 כוס פלפל ירוק חריף (למי שלא מפחד מתבלינים)
- 1 כוס חומץ לבן (המעטה המושלם)
- 1/2 כוס סוכר (כדי לתת את הנגיעה המתוקה)
- 2 שיני שום קצוצות (כדי להוסיף פיקנטיות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס עשבי תיבול קצוצים (כוכב ההופעה המושלמת)
שלבי ההכנה
בשלב זה, נתקדם לשלבים בהכנה של הרליש המדהים, שייגרום לכם ללקק את האצבעות בכל ביס וביס.
- קוטעים את העגבניות לקוביות קטנות.
- קוצצים את הבצל, הקישוא והפלפלים ומניחים בקערה.
- בקדרה בינונית, מחממים שמן זית עד שהוא מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים עד שהן מפיצות ריח מדהים.
- מוסיפים את העגבניות והקישוא ומערבבים היטב.
- לסיר מוסיפים מלח, פלפל, סוכר וחומץ ומערבבים כולם יחד.
- מביאים לרתיחה ואז מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
- בעוד שהרליש מתבשל, מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומערבבים שוב.
- עכשיו, מסננים את התערובת ומשאירים את הסיר על חום נמוך ל-10 דקות נוספות.
- מעבירים לצנצנות מעוקרות מידי.
- מחכים שהרליש יתקרר והכנסת אותו למקרר.
אם אתם רוצים גרסה טבעונית אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קפה, ואם תבחרו לנסות את זה – ספרו לי איך יצא! תזכרו שאין גבול לדמיון שלנו כשמדובר באוכל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הרליש הזה הוא בסיס מצוין ואפשר בהחלט לתבל אותו בתוספות מעניינות! כמה רעיונות:
להשאיר קוביות קישוא נוספות תוך כדי בישול; לשדרג את הטעמים עם פירות אקזוטיים כמו אננס או מנגו; להוסיף קמצוץ של קימל להרגשה יוצאת דופן.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הרליש טרי לאורך זמן?
כדאי לשמור את הרליש במקרר בתוך צנצנות אטומות. הוא יישמר היטב למשך שבועיים.
האם אפשר להכין רליש חריף יותר?
בהחלט! פשוט הוסיפו יותר פלפל חריף או אפילו תוספת של צ'ילי.
מה כדאי להגיש עם הרליש?
הרליש מצוין עם לחם פריזאי או כחלק מתפריט עם בשרים צלויים.
האם אפשר להכין רליש בעדינות?
כמובן! פשוט הפחיתו את כמות החומץ והחריף.
מה היתרונות הבריאותיים של הרליש?
הרליש עשיר בוויטמינים ומינרלים מהעגבניות והירקות, וזה נהדר למערכת החיסון.
אפשר להחליף את העגבניות במרכיבים אחרים?
נכון! בהחלט אפשר לנסות רליש שמבוסס על גזר או צלפים.
איזה סוג חומץ כדאי להשתמש במתכון?
בחומץ לבן הוא הנפוץ ביותר, אבל אפשר גם להשתמש בחומץ בalsamic לצבע וטעם עשיר יותר.
איך לדעת מתי הרליש מוכן?
הרליש מוכן כאשר הוא מתמוסס לשיחים ונמס בפה, והניחוח מעורר תיאבון.
האם אפשר לקפוא את הרליש?
כן! המתכון הזה קופא מצוין. פשוט הניחו אותו בקופסאות קטנות שיביאו לכם טעמים משגעים בכל זמן בשנה.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש רליש?
אתם יכולים להגיש אותו ליד דגים או עם פסטה, ומה גם – כמו שהזכרנו, עם לחם טרי.
בסופו של דבר, רליש הזה הוא לא רק מתכון – זה מסע קולינרי שמזכיר לנו כמה מדהים זה להרכיב טעמים שונים יחד! אז תכריזו על עצמכם כשפים את המתכון ותשתפו עם חברים, ותראו אותם מתמלאים בהתרגשות!