"`html
עוף בבישול ארוך – מתכון צדדי בעבודת יד שתוכלו לאהוב
עוף בבישול ארוך הוא אחד מהמתכונים המפנקים והטעמים שניתן להכין במטבח הביתי. בעבודה עם מרכיבים פשוטים ומתודולוגיה קלה, אנחנו מרוויחים מנה שהיא גם מדהימה וגם ממכרת. הרעיון מאחורי בישול ארוך הוא לתת לעוף להיות רך, נוטף טעמים ומלא בעושר שלא תשכחו. לא משנה אם אתם סועדים לבד או עם משפחה וחברים, המתכון הזה הוא הדרך המושלמת לענג את החיך שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו עוסק בעוף בבישול ארוך, ומכיל מגוון של רכיבים מגרים שהופכים אותו לאגדי. כדי להכין את המנה המושלמת, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג עוף חתוך לחלקים (שוקיים, חזה, וכו')
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 ענפי רוזמרין טרי (או כפית רוזמרין יבש)
- 2-3 ענפי טימין טרי (או כפית טימין יבש)
- כ-300 מ"ל ציר עוף (או מים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לחשוף את הסודות להכנת העוף בבישול ארוך בצורה המושלמת! הנה השלבים:
- מחממים מחבת גדולה על להבה גבוהה עם קצת שמן זית.
- מוסיפים את חלקי העוף ויוצרים שכבת השחמה יפה מכל הצדדים.
- מסננים את העוף ומעבירים לכלי נפרד.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את השום, הגזר ותפוחי האדמה וממשיכים לטגן עוד כדקה.
- מחזירים את העוף למחבת, מתבלים במלח, פלפל, רוזמרין וטימין.
- יוצקים את ציר העוף (או המים) מעל ומביאים לרתיחה.
- מכסים את המחבת ומעבירים לתנור מחומם ל-150 מעלות צלזיוס למשך שעתיים.
- מדי פעם, בודקים את המים ואם צריך, מוסיפים עוד נוזלים.
- ממתינים בסבלנות עד שהעוף הופך רך ונופל מהעצמות.
העוף שלכם מוכן! לפעמים השיטות הפשוטות הן גם הכי טובות, ועם המתכון הזה אתם תגלו איך ניתן להכין דבר כל כך משגע ללא עבודה רבה! ממש נמס בפה.
המרכיבים האלטרנטיביים
צריך לשדרג את המתכון? יש אפשרויות רבות! כדי להפוך את העוף לטבעוני, תוכלו להמיר את העוף בחתיכות טופו או חלב קוקוס, שמשדרגות את המנה עם טעמים חדשים. גם הציר ניתן להחליף בציר ירקות, מהמם באותה מידה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש לכם עוד עיטורים קלאסיים לקראת השולחן? הנה כמה רעיונות למתכוני שדרוגים לדגש על המנה:
- פטריות שמפיניון קצוצות להוספה לתערובת.
- פפריקה חריפה או מתוקה לתיבול הייחודי שלכם.
- כוסברה או פטרוזיליה טרייה לקישוט ולטעמים רעננים.
שאלות תשובות
מה לעשות אם העוף לא מבושל מספיק?
אם אתם מוצאים שהעוף לא מבושל מספיק, פשוט הכניסו אותו לעוד זמן בישול בתנור, והשאירו אותו מכוסה.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בוודאי. בסיר לחץ ניתן לבשל את העוף למשך 30-40 דקות במקום 2.5 שעות.
איך מכינים גרסה דלת פחמימות?
אחרי החתכים, הימנעו מתפוחי אדמה והשתמשו בקישואים או בשורש סלרי במקום.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
כדאי לאחסן את השאריות בקופסה אטומה במקרר ולצרוך תוך 3-4 ימים.
האם אפשר להקפיא את העוף?
כן, ניתן להקפיא אותו. לפני ההגשה, יש להפשיר אותו במקרר ולחמם שוב לפני הצלחת.
כיצד ניתן לשדרג עם ירקות נוספים?
אפשר להוסיף קולורבי, ברוקולי או אפילו פפריות – כל ירק שאתם אוהבים!
מה קורה אם אין לי ציר עוף?
כמובן שבמקום ציר עוף אפשר להשתמש במים או בציר ירקות.
מה כדאי להגיש לצד העוף?
פירה מתפוחי אדמה, אורז או סלט ירוק מרענן עובדים היטב עם המנה.
האם זה בטוח להכין עם עוף קפוא?
אכן, אך יש להפשיר את העוף לפני הבישול.
מה הטמפרטורה האידיאלית לבישול עוף בתנור?
בישול העוף בתנור הוא הטוב ביותר בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס למשך זמן ממושך.
המתכון הזה הוא דרך נהדרת לשדרג את הארוחה שלכם ולהפוך בהצלחה לתפריט אגדי שכולם ייהנו ממנו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק את כל החברים!
"`