מקלובה דרוזית – המנה שתכבוש לכם את הלב והבטן
איך אפשר להישאר אדיש למקלובה? המנה הזו, שהוצגה לשולחן בצורת הר געש של אורז ותבשילים, היא הגשמת חלום קולינרי. עם כל כפית מתוך המקלובה, אנחנו נכנסים לעולם מלא טעמים, צבעים וניחוחות שמזכירים לנו את המסורת העשירה של המטבח הדרוזי. זהו מתכון שמסביר את המונח "אוכל של אהבה" בצורה הטובה ביותר. בכל ביס תרגישו את האהבה שהושקעה במזון, את הזיכרונות בעבודה עם חומרי גלם טריים ואת הקסם שבשיתוף עם המשפחה והחברים. אז קחו את הזמן שלכם, תבשלו יחד, ותהיו מוכנים להתאהב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המקלובה המופלאה הזו, אנו זקוקים לרכיבים איכותיים שיבטיחו תוצאה שתרגש כל טווס בתרגיל התשוקה הקולינרית שלכם. התנסו והשתדלו להשיג את הרכיבים הטריים ביותר. זה בהחלט שווה את זה!
- 2 כוסות אורז בסמטי, רחוץ היטב
- 500 גרם בשר בקר או עוף, חתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כרובית, חתוכה לפרחים קטנים
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 2 כפות תבלין מקלובה (ממלח, כמון, קטר, קינמון)
- 4 כוסות מים או ציר עוף
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס לתהליך הכנת המקלובה. זהו השלב שבו הכל מתחבר, והשכנים שלכם יכולים להתחיל לקנא בניחוחות שיתמלאו בביתכם.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל משחים ומעט מתרכך.
- מוסיפים את הבשר או העוף, ומבשלים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר והכרובית כדי לתת טעם ופריכות נוספת.
- מערבבים את כל החומרים ומוסיפים את התבלינים: מלח, כמון, קטר וקינמון. מבשלים במשך 5 דקות נוספות כדי שהטעמים יתערבבו היטב.
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב עד שיתאחדו עם כל המרכיבים.
- יוצקים את המים או ציר העוף ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 30 עד 40 דקות, או עד שהאורז סופג את הנוזלים ומתבשל.
- כשהאורז מוכן, מכבים את הלהבה ואוטמים את הסיר עם מגבת כדי לשמור על החום.
- לאחר 10 דקות, מעבירים את המקלובה לתבנית שטוחה, הופכים אותה בזהירות ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
- נחיתת המקלובה על השולחן הינה רגע שיראה כמו מופע! הגישו אותה עם יוגורט וסלט ירקות כדי להשלים את התמונה המרהיבה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש הרבה דרכים לחדש ולגוון את המקלובה. אפשר להוסיף תוספות שטעימות להן נרגש לקיים מסיבה סביב השולחן. השדרוגים שיכולים להוסיפו ממד חדש של טעם כוללים:
- הוספת חצילים מטוגנים או קלויים
- תוספת של חומוס מבושל או פיסטוקים קצוצים לקישוט
- להשתמש באורז עם תוספות צח של קזה פאדנג אפסים
- למישהו שאוהב חריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת הבשר
- להמיר את הבשר בעוף צלוי או חלבון צמחי כמו טופו או סייטן כדי ליצור גרסה טבעונית מדהימה!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור על המקלובה חתוכה מבלי שהיא תתמוטט?
אחרי שהמקלובה מוכנה ותהפכו אותה, וודא שאתם מותירים אותה לשהות כמה דקות בסיר לפני ההגשה. זה יעזור ליציבות שלה.
אני לא אוהב בשר, האם אפשר להכין מקלובה צמחונית?
בהחלט! פשוט החליפו את הבשר בירקות מגוונים או תחליף חלבון כמו טופו. זה משתלב בצורה נהדרת!
מה כדאי להגיש עם המקלובה?
המקלובה טועמת מדהים לצד סלט ירקות מרענן ויוגורט,והקסם קורה כשאנו שבים לשולחן ונהנים עם חברים ובני משפחה!
האם אפשר להכין מקלובה מראש?
בהחלט. ניתן לבשל את המקלובה ולהשאיר אותה מכוסה במקרר. חימום מחדש יעשה פלאים!
מה לעשות אם האורז לא מתבשל כמו שצריך?
אם האורז יוצא קשה, אפשר להוסיף עוד מעט מים ולבשל אותו כמה דקות נוספות.
האם אפשר לשים תבלינים נוספים?
כמובן! אתם יכולים לשים כל תבלין שאוהבים, אך בהחלט כדאי להימנע מתבלינים חריפים אם זה לא לטעמכם.
איך להוסיף חלבון בצורה אחרת?
כמו שהוזכר, אפשר substitue עם טופו, סייטן או חלבון צמחי אחר.
מהי השיטה הכי טובה לחמם את המקלובה ביום למחרת?
החימום הכי טוב הוא במיקרוגל או בתנור, עם כיסוי, כך שהיא תשמור על הלחות.
האם אני יכול להשתמש באורז מלא למתכון הזה?
בהחלט! בצורה זו תקבלו גרסה בריאה יותר
מה כדאי להכין כקינוח אחרי המקלובה?
קינוח ממולא בפרי או עוגת חלבה עשויה להיות מתכון אגדי לסיים את ארוחתכם בשמחה!
לאחר כל כך הרבה טעמים וריחות, אתם בהחלט צריכים לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. תתענגו על המקלובה, ולכו על טעמים חדשים! תהנו ובתיאבון!