קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב – מתכון שיגרום לכם לשוב בשמחה למטבח!
קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב הן לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית משגעת שמזכירה לנו את הבית, את סבתא ואת כל הניחוחות המופלאים שהיו ממלאים את החלל במטבח. כל ביס בפיתה רכה, עם הרוטב המדהים הניגר ומלא בטעמים, הוא כמו נשיקה מהעבר. אם אתם מחפשים משהו אגדי, משגע, הכי טעים שיש במהירות ובקלות, זה המתכון בשבילכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים:
אז הנה אנחנו מצוידים בכל מה שצריך כדי להכין קציצות ברוטב צהוב שממכרות את כולם. אז בואו נתחיל עם המרכיבים:
- 700 גרם בשר טחון (בקר, עוף או טופו לטבעונים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1/2 כוס פרורי לחם
- 1 ביצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית לטיגון
כמו כן, לרוטב הצהוב המעלף נצטרך:
- 2 כפות שטוחות זעפרן
- 2 כפות שטוחות כורכום
- 1 ליטר מים
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 כפית שטוחה סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים:
לאלו מביניכם שמחפשים אווירה בריאה, אפשר להכין את הקציצות עם בשר עוף רזה ולוותר על רוב השומן. ואם אתם טבעוניים, טופו עם תיבול נכון יכול להוות תחליף מצוין. הכמות של הרוטב יכולה להיות מוגברת וכך לשדרגו את המנה.
שלבי ההכנה:
עכשיו כשהכל מסודר ויפה, בואו ניגש להכנה עצמה – החלק הכי מעניין!
- נניח את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- נוסיף את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, פרורי הלחם, הביצה, התבלינים – כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- נלוש היטב את התערובת עד שהיא אחידה, ולא נשאיר חור שנשארים בו תבלינים.
- נכין קציצות בגודל כדור פינג פונג.
- נשחט את השמן בסירים על חום בינוני.
- נניח את הקציצות בזהירות בסיר, וטיגון עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות ומניחים אותן בצד.
- בסיר שבו טיגנו את הקציצות, נוסיף את העגבניות המרוסקות, כורכום, זעפרן והמים.
- מוסיפים מלח, פלפל וסוכר לאיזון החמיצות ומביאים לרתיחה.
- מניחים את הקציצות ברוטב ומביאים לרתיחה על חום נמוך, מכסים ומבשלים 30 דקות.
- לאחר סיום הבישול, המנה מוכנה עם רוטב נהדר.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי להפוך את המנה למיוחדת עוד יותר, אפשר לשדרג אותה עם כמה תוספות נהדרות:
- תוספת של חומוס מבושל, שמעניק רכות וטעימה משגעת.
- סויה או תמרינדי יכולים להוסיף טוויסט מעניין.
- תוספת של ירקות כמו גזר או קישוא יוסיפו צבע ובריאות.
שאלות ותשובות:
מה זה בעצם קציצות מרוקאיות? קציצות מרוקאיות הן קציצות בשר עם טעמים ממערב אפריקה שממזגות סגנונות בישול עשירים מתרבות מרוקאית. מדובר במנה מסורתית שמכניסה צבע וניחוח לקולינריה הביתית.
האם אפשר להקפיא קציצות מרוקאיות? כן! אפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא. פשוט תבשלו אותן ותניחו במיכלים אטומים במקפיא.
מה אפשר להגיש עם קציצות מרוקאיות? קציצות מרוקאיות הולכות נהדר עם אורז, פיתה רכה או אפילו סלט מרענן. תוספות של טחינה או יוגורט יכולים להוסיף רעננות.
מתי כדאי לאכול קציצות מרוקאיות? כל יום זה יום טוב! במיוחד בימים הקרים או כשיש חברים בבית, זה פשוט מושלם.
האם ניתן להכין קציצות מרוקאיות ללא בשר? בהחלט! אפשר להשתמש בטופו, פטריות מבושלות או אפילו עלים ירוקים מעוכים.
מה טעם הרוטב הצהוב? טעם הרוטב חם, מתוק ומעט חריף, ובוודאי שהכמון והכורכום משתלבים בעדינות והופכים את המנה למיוחדת.
כמה זמן לוקח להכין את המנה? בסך הכל הכנת המנה אורכת 60 דקות, מתוכן 20 דקות הכנה ו-40 דקות בישול.
האם ניתן לערבב את המרכיבים מראש? בהחלט! ניתן לערבב את הבשר עם התבלינים יום לפני ואפילו להשאיר במקרר.
מה הטעם של קציצות מרוקאיות עם תוספות? הרבה פעמים תוספות כמו חומוס גורמות לקציצות להיות עשירות וממכרות, עם טעמים דברים שאי אפשר לעמוד בפניהם.
האם ניתן לשמור את הקציצות במקרר? כן, ניתן לשמור במשך 2-3 ימים במקרר. כדאי לשים לב שהרוטב עשוי להיספג בקציצות.
אז קדימה, אל תהססו! הכינו את הקציצות המרוקאיות הממכרות האלו ותהנו מכל רגע. פעולה פשוטה יכולה ליצור את רגעי השמחה שתמיד מחפשים. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים וברשתות החברתיות, כדי שכולם יהנו מהמנה הזו!