"`html
הניוקי המושלם ברוטב שמן זית ושום
מדי פעם יוצא לנו לחוות רגעים קסומים במטבח, רגעים שבהם אנו זוכים להרגיש כאילו אנחנו מתגלגלים בתוך סיפור אגדה, כשכל רכיב וכל צעד בהכנה מוסיפים צבע ועניין. היום, אנחנו בוחרים לגלות את מתכון הניוקי ברוטב שמן זית ושום, אחת המנות הכי טובות שיש, שתיקח אתכם למסע של טעמים ומרקמים מדהימים. היו מוכנים לקחת חלק בהכנת אחת ממנות הפחמימות היותר ממכרות והכי טעימות שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הניוקי המופלא הזה, נצטרך מספר מרכיבים פשוטים, שכל אחד מהם תורם לארוחה שכולה טעם אגדי:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה מזן בישול (נימוחים)
- 300 גרם קמח תפוחי אדמה
- 200 גרם קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן לגרסה שאינה מכילה גלוטן)
- 1 ביצה גדולה
- מלח לפי הטעם
- לרוטב: 100 מ"ל שמן זית איכותי
- 6-8 שיני שום, קצוצות דק
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
- מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם בא לכם לנסות משהו אחר, ניתן להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים לניוקי מתוק יותר ובריא יותר. גם לחובבי הצמחונות יש אפשרות להחליף את הביצה ברסק תפוחים או טחינת שקדים, ויהיה ככה נימוח וללקק את האצבעות.
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא להכין את הניוקי, וזה הזמן להתרכז בכל שלב בתהליך.
- מדליקים את התנור על 200 מעלות צלזיוס וממתינים להתחממות.
- מבשלים את תפוחי האדמה עם קליפתם במים רותחים עד שהם רכים.
- מוציאים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר כמה דקות כדי שלא נשרוף את הידיים.
- קלופים את תפוחי האדמה ומעבירים אותם דרך מסננת או מע Processing.
- מערבבים את תפוחי האדמה המעוכנים עם קמח תפוחי אדמה, קמח חיטה, ביצה ומלח.
- לשים את הבצק עד שהוא חלק ואחיד (אם הבצק דביק, מוסיפים עוד קצת קמח).
- מחלקים את הבצק לקטעים ומגלגלים לצורת גלילים בידיים.
- חותכים כל גליל לקטעים באורך של כ-2 ס"מ.
- על מנת להוסיף טקסטורה, לוחצים עם שקע של מזלג על כל חתיכה.
- מניחים מים רותחים בסיר ומוסיפים מלח.
- מכניסים את הניוקי למים הרותחים עד שהם צפים (כ-2-3 דקות).
- בעזרת כף מחוררת, מניחים את הניוקי המוכנים על צלחת.
- במחבת, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את השום הקצוץ עד שהוא מזהיב וריחני.
- מחברים את הניוקי למחבת עם רוטב השום ומערבבים בעדינות.
- מניחים את הניוקי בצלחות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעלות את המנת הניוקי לרמות חדשות של טעם, ניתן להוסיף גם רוטב עגבניות טרי או רוטב פסטו. כמו כן, הוספת גבינת פרמזן מגורדת מעל היא דרך מצוינת להעצים את חווית האכילה. ומדובר בשדרוג נועז, גם תוספת חלה מטוגנת בתוספת פטריות מומלצת ביותר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הניוקי ביום שאחר?
מומלץ לאכול את הניוקי ביום ההכנה, אך אם נותרו שאריות, ניתן לשמור במקרר למשך יום נוסף.
איך יודעים שהניוקי מוכנים?
ברגע שהם מתחילים לצוף במים הרותחים, זה הסימן! הם מוכנים להעברה למקום גיוס הטעמים.
אפשר להכין ניוקי ללא גלוטן?
בוודאי! מספיק להחליף את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן כדי ליהנות מגרסה מדהימה ומרשימה.
מה ההבדל בין ניוקי לתפו”א רגילים?
הניוקי עשויים מתפוחי אדמה עם קמח, בעוד שתפו”א רגילים הם פשוט מבושלים או אפויים.
האם ניתן להקפיא ניוקי?
בהחלט! ניתן להקפיא את הניוקי לפני הבישול, וכשצריכים אחלה צלחת, יש רק לבשל אותם ישירות מהקפאה.
מה כדאי להוסיף לכדי להפוך את המנה בריאה יותר?
ניתן להוסיף ירקות כמו ברוקולי או בצל קצוצים ולהפוך את המנה ליותר צבעונית ובריאה.
האם צריך לקלות את השום קודם?
לא, השום מתבשל במקביל לטיפול החם ברוטב שמן הזית.
איך ניתן למנוע מהניוקי להידבק?
כדי למנוע הידבקות, חשוב לקמח את השולחן והידיים בזמן עבודה עם הבצק.
האם יש אפשרות להשתמש בתוספות אחרות?
כן, תמיד אפשר להכין רוטבים שונים שמתאימים לטעם האישי.
מה המנה המושלמת עם הניוקי?
אין ספק שמנת של סלט ירקות טריים לצד הניוקי המהמם היא השילוב האידיאלי.
אם אהבתם את המתכון המופלא הזה, אל תשכחו לשתף אתכם עם כל חבריכם ברשתות החברתיות! זה הזמן לגרום יותר אנשים לטעום את הטעמים המדהימים של הניוקי המושלם הזה!
"`