מרינדה מדהימה לכנפיים על האש
אנחנו מתכוננים להרפתקה קולינרית שלא תשכחו במהרה! דמיינו לכם את הרגע שבו אתם יושבים באוויר הפתוח, מסביב לשולחן עם חברים ומשפחה, כשהריח המשגע של כנפיים על האש מתפשט באוויר. המנה הזו הולכת להיות מושלמת עד כדי כך שתרצו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. והמרינדה? היא לא סתם טחינה עם תבלינים. היא מתכון אגדי שיהפוך כל כנף ליצירת אומנות של טעמים. אז נתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן המתנה: 2-4 שעות (לא חובה, אבל ממליצים)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על החומרים שיהפכו את הכנפיים לאגדה על האש. מרינדה זו לא רק מנת היפה, אלא כמו תהליך כישופי שבו כל רכיב נכנס לתמונה והופך את הכנפיים למשגעות.
- 1 כוס דחוסה של רוטב סויה
- 1/2 כוס של דבש (או סירופ מייפל לאוהבי הטבע)
- 1/4 כוס של חומץ תפוחים
- 1/4 כוס של שמן זית
- 2-3 שיני שום קצוצות (או יותר אם אתם אוהבים את התיבול המשוגע)
- 1/2 כפית של ג'ינג'ר מגורר (מסתבר שזה לעיתים מוכר כריפוי נפשי)
- 1/2 כפית של כמון, מלח ופלפל שחור (לטעמכם)
- 1/4 כפית של פפריקה חריפה (אפשר גם פפריקה מתוקה אם אתם פחות אוהבים חריף)
למי שרוצה לגוון ולעשות זאת בצורה טבעונית או נטולת גלוטן, ניתן להמיר את הכנפיים העוף בחלקי טופו או פרחי ברוקולי. נשמע מוזר? תנסו, זה אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל במלאכת הכנת המרינדה. יש כאן כמה שלבים פשוטים, אבל הם כל כך חשובים. אל תדלגו על אף אחד מהם!
- שמים את כל מרכיבי המרינדה בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- לוקחים את הכנפיים ומניחים אותן בתבנית או שקית ניילון.
- יוצקים את המרינדה על הכנפיים, דואגים שהן יכוסו היטב.
- משרים במקרר למשך שעתיים לפחות (אך מומלץ עד 4 שעות לפיתוח טעמים).
- מחממים את המנגל או הגריל על חום גבוה.
- מניחים את הכנפיים על הגריל והופכים אחרי 5-7 דקות, עד שהן משחימות מכולם.
- מבשלים עד שהן מבושלות היטב ונראות מדהים.
- מוציאים מהגריל, מניחים להן להתקרר במשך כמה דקות (אם תצליחו להמתין).
- מניחים על צלחת ומקשטים ביתרת המרינדה. ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הכנפיים שלכם לשלב הבא, יש כמה דרכים לשדרג את המנה. למשל:
- להוסיף אתגר טעמים עם רוטב חריף – טפדו את הכנפיים ברוטב מיוחד.
- לזכור ללוות את הכנפיים שלכם בסלט ירוק מרענן, שיתן לכם את התוספת הבריאה והקרירה.
- ליצור טאצ' של קיץ בעזרת גזר וְפָרֶסֶל מעוטרים בעשבי תיבול טריים.
- הוספת פרוסות לימון או ליים על הגריל – התוצאה תשגע אתכם!
- קצת שומשום קלוי בפינישינג – כי כל דבר מרוויח כשמוסיפים לו נופך קראנצ'י.
שאלות ותשובות
מה הזמן המינימלי למרינדה הכנפיים?
מרינדה למספר שעות תעשה את העבודה, אך אם יש לכם זמן, השתדלו למרין ללילה. ככל שיותר זמן, כך יותר טעמים.
האם יש אפשרויות שונות להמיר את הכנפיים?
בהחלט! ניתן להמיר את הכנפיים בעוף, דגים או טופו למי שאוהב גזר.
כמה זמן לוקח לאפות את החתיכות על הגריל?
בדרך כלל בין 15-20 דקות, תלוי בגובה חום הגריל.
איך יודעים אם הכנפיים מוכנות?
מומלץ לבדוק עם מדחום בשר. חום פנימי של 75 מעלות צלזיוס בא garantir את הבישול.
מה כדאי להגיש עם הכנפיים?
רוטב מעודן, סלט ירוק דינמי או פיתה רכה. הכל עובד!
האם ניתן להכין את המרינדה מבעוד מועד?
בהחלט! מרינדה זו יכולה להחזיק במקרר עד שבוע. מומלץ לא לשים את הכנפיים עצמן.
האם המתכון יכול להיות חם מדי לילדים?
תמיד ניתן לשלוט בכמות החריף – כי אנחנו רוצים שכולם יהנו.
האם אפשר לחמם שוב את הצלחות?
כן, אך מומלץ לחמם בעדינות כדי לשמור על הפריכות.
איך ניתן להפוך את המתכון ליותר בריא?
להשתמש בעוף נטול שומן או להכין גרסה ללא גלוטן.
כיצד ניתן לשמור על הכנפיים לאחר הכנת המנה?
שמרו את הכנפיים בקופסה אטומה במקרר. תיהנו מהן גם כמה ימים לאחר מכן!
כשהכנפיים שלכם יצאו מהגריל, אתם חייבים לשתף את המתכון עם חברים שלכם! שתפו את ההרגשה המדהימה הזו! למי יודע, אולי הם יתחילו להכין כמוכם את הכנפיים המושלמות ביותר על האש. תהנו!