"`html
קרם ברולה פרווה – מתכון אגדי
דמיינו את הרגע שבו אתם שובר את קרום הסוכר הקראנצ'י של הקינוח השיקי הזה, והממרח הנימוח שמתחבא מתחתיו מתפשט בכל פינה בפה שלכם. קרם ברולה הוא קינוח עוצר נשימה שמחזיק את המעמד שלו גם במטבחים המודרניים. אבל רגע, מה אם נגלה לכם שיש גרסה שיכולה להתאים גם לטבעונים? בדיוק כאן נכנס לתמונה קרם ברולה פרווה, שמתעלה על כל ציפיותיכם. אתם לא תאמינו כמה זה פשוט להכין את הקינוח המושלם הזה בבית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להיכנס לתוך עולם הקינוחים המהפנטים, אתם צריכים את הרכיבים הבאים:
- 200 מ"ל חלב קוקוס (לגרסה פרווה)
- 200 מ"ל שמנת צמחית (או חלב שקדים לשדרוג טעים)
- 3 חלמונים (אפשר להמיר בממרח טחינה לבנה לעשייה טבעונית)
- 100 גרם סוכר (חצי ממנו יכול להיות סוכר חום לקצת טעמים נוספים)
- 10 גרם קורנפלור
- מקל וניל או 1 כפית תמצית וניל איכותית
- סוכר דק לציפוי (כדי להשיג את הקרום המושלם)
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם רוצים לגוון, יש לכם כמה אפשרויות נהדרות. אתם יכולים להשתמש בשמנת צמחית ללא סוכר, ולמרוח את התמהיל עם חמאת קקאו כדי להכביר על הטעמים. אם אתם נמנעים מגלוטן, הקורנפלור מיועד לכם. יש עוד אלטרנטיבה לעצמי טבעוניים – השתמשו באגזים או כל תחליף מוצרי חלב שתרצו.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בתהליך הכנת הקינוח המדהים הזה!
- מניחים את חלב הקוקוס והשמנת הצמחית בסיר קטן ומביאים לרתיחה על חום בינוני.
- במקביל, מקציפים את החלמונים עם הסוכר בעזרת מטרפה עד שהתערובת מתבהרת ועסיסית.
- מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- כאשר החלב מתחיל לבעבע, מסננים אותו לתוך תערובת החלמונים, תוך ערבוב מתמשך כדי למנוע בישול של החלמונים.
- מטילים את החלב והשמנת לתוך סיר חזרה, ומביאים את התערובת לרתיחה שוב על חום נמוך.
- ממשיכים לערבב כ-5 דקות עד שהתערובת מסמיכה והופכת למראה קרמי.
- מוסיפים את מקל הווניל או התמצית ומערבבים.
- מעבירים את התערובת לתבניות אישיות, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעתיים לפחות להקשיח.
- לאחר קירור, מפזרים שכבת סוכר דק על גבי כל תבנית ומקרמלים בעזרת רמזור או טוסטר.
- ממתינים מספר דקות עד שהסוכר מתייצב והקרם מוכן להגשה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לקרם ברולה יש המון אופציות שדרוג. האם אתם חולמים על טעמים נוספים? מצוין! אתם יכולים להוסיף לקינוח כמה גרם קקאו כדי ליצור קרם שוקולד מדהים. ניתן גם לקשט בפרורי קוקוס קלויים או לשלב פירות יער טריים לסידור נעים לעין. רוצים עוד בעיטה בעניין? מוסיפים לתערובת טיפה של קליפת תפוז מגורדת, וזה משתדרג באופן מדהים!
שאלות ותשובות
מה אפשר להשתמש אם אין לי חלב קוקוס? אפשר להשתמש בחלב שקדים או סויה – זה מצוין!
האם ניתן להכין את המתכון הזה בגרסה טבעונית? בהחלט! פשוט השתמשו בממרחי טחינה חלופיים לחלמונים.
כמה זמן נשאר קרם ברולה במקרר? על פי ניסיוני, הוא שומר היטב במקרר עד 2-3 ימים.
האם אפשר להקפיא את הקרם? לא מומלץ להקפיא, מכיוון שזה עלול לפגוע במרקם הנימוח.
מה אם אני לא אוהב וניל? יותר מקובל להשתמש בזעפרן או קוקוס טחון במקום.
איך אני יודע שהקרם מוכן? יש לוודא שהתערובת מסמיכה, כשתחדשו לערבב זה יכול לקחת כמה דקות.
מה לעשות אם הווניל מתאדה? תמיד לבחור תמצית איכותית, ואם זה קורה פשוט להוסיף עוד טיפה.
אפשר להשתמש בסוכר חום? בהחלט! הסוכר החום יספק טעם עשיר יותר.
מה אם אני רוצה להכין יותר מ-4 מנות? פשוט להכפיל את הכמויות לכל רכיב.
איך קוראים לקרם עם השם המורכב הזה? קרם ברולה בא מהצרפתית, אבל אנחנו עשינו את זה קלאסי עם טוויסט!
אם הכנתם את המתכון הזה והטעמים בכבודם ובעצמם, אין דבר שמונע מכם לשתף אותו עם חברים ומשפחה. תאפשרו לכולם ליהנות מהקינוח הזה, וכמובן, אל תשכחו לספר להם על השינויים וההצלחות שלכם במשרה המעדן המושלם הזה!
"`