מרק עגבניות הכי טעים בעולם
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת והחום המשגע של מרק עגבניות ניחוחי מלטף אתכם. בשנייה הזו אתם יודעים שהגעתם הביתה. לא רק הביתה מתוך ארבע קירות, אלא למקום שבו אתם מרגישים אהובים, רגועים ומחוברים לכל הדברים הטובים. מרק העגבניות הזה הוא הרבה יותר מאשר מנה – הוא מסע של טעמים, ארומה ואפילו געגועים. המתכון שלנו כאן נוצר מחשיבה על החום והאהבה של סבתא, בעבודת יד ובאיכויות הגבוהות ביותר. אז תתכוננו, כי מדובר במשהו מעלף.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה מודגש: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, כדאי לבדוק אילו רכיבים אוצרות לנו המהפכה הקולינרית הזו.
- 800 גרם עגבניות בשלות (או תוצרת קיץ ריחנית אם אפשר)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 3 כוסות ציר ירקות (או מים עם קוביות מגזר וסלרי)
- 1 כפית סוכר (ממתן חמיצות)
- מלח ופרפרת שחורה לפי הטעם
- 1/4 כוס בזיליקום קצוץ
- 1/2 כפית פתיתי צ'ילי (לסערת טעמים)
- לימון לסחיטה ולגימור
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית של המרק, פשוט נחליף את ציר הירקות במים! אם אתם דואגים לגלוטן, שימו לב שמרכיב המזון שלנו אינו מכיל גלוטן, ולכן תוכלו ללטף את המנה במזון הבריאות שאתם נוהגים לאכול. ניתן גם להוסיף קוסמת או קינואה למי שזה מדבר אליו.
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל הרכיבים, זה הזמן להתמקד בהכנה. מוכנים? זה הזמן למרק המושלם!
- בשלב הראשון, נחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני. נוודא שהשמן מתחמם אך לא רותח.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונטרוף אותו עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו. זה בהחלט הזמן להתחיל לרחרח את הארומות המשגעות.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב למשך דקה, לא לתת לו להישרף! זה הכיף שלנו.
- נוסיף את העגבניות הקצוצות ונערבב את הכל כמו שמכינים אוכל של סבתא, באהבה גדולה.
- לאחר מכן נוסיף את ציר הירקות, הסוכר, המלח והפרפרת השחורה. נביא את הכל לרתיחה.
- כשהמרק רותח, ננמיך את הלהבה ונבשל במשך 20 דקות נוספות. אפשר לנשום את האוויר – הוא מתמלא בכיף!
- נוריד את המרק מהכיריים ונוסיף את הבזיליקום הטרי. אם תרצו, אפשר גם לקצוץ מעט עגבניות קונפי לקישוט.
- לגימה ראשונה! מוודאים שהטעמים מדהימים כמו שהיינו מצפים ממסעדה מפורסמת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן ששדרוגים תמיד מחכים לנו בפינה. ניתן להוסיף למרק גבינת פרמזן מגורדת על מנת לתת לו את הטוויסט המושלם. אפשר גם להוסיף קרוטונים פריכים לדקורציה (וגם לקצת קראנץ'). אם אתם אוהבים חריף, אל תהססו לשדרגו עם עוד פתיתי צ'ילי.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם המרק חמצמץ מדי?
פשוט הוסיפו עוד כפית סוכר! הסוכר יכול למתן את החמיצות, ולעיתים הוא מה שנותן למרק את ה-touch החם והאהוב.
האם אפשר להשתמש בעגבניות משומרות?
נכון! עגבניות משומרות יכולות להוות תחליף מצוין בעת עונת הקיץ או כשכוס העגבניות במחירים מופקעים.
איך ניתן לשמור על המרק אחרי שהכנתם אותו?
במקרים של שאריות (ואנחנו מקווים שיהיו), הוציאו את המרק מהמקרר בתוך 3 ימים לפחות. אם אתם ממש געגועים, אפשר גם להקפיא אותו!
האם אפשר להפוך את המרק לרך יותר?
אם אתם אוהבים מרק קרמי, מצויין! השתמשו במוט בלנדר טבול עד שהמרק יהיה עם מרקם חלק ואוורירי.
אפשר להכין את המרק מבעוד מועד?
כמובן! אפשר להכינו כמה שעות לפני כמובן, ואפילו לילה מראש. רק חכו לסחוט לימון לפני ההגשה.
מה המתכון הזה מציע לגידול ילדים?
פשוט מאוד! גידול ילדים קשה בסוף השבוע, הוסיפו קוביות ברוקולי או פטריות מרובות שאתם מעריכים.
האם המרק הזה מתאים לדיאטה?
אבסולוטית! המרק דל פחמימות, בריא ומלא בטעמים.
אילו תבלינים אפשר להוסיף למתכון?
תוספות כמו אורגנו או טימין יכולות לשפר את תהליך הבישול.
מה הסוד למרק נהדר?
עם זמן ואיכות מרכיבים, מרק טעים ברוב המקרים פשוט מכין את עצמו.
איך אפשר להגיש את המרק?
באופן הטוב ביותר עם תוספות כמו פרוסות לחם שטובות באזור!