מתכונים מדהימים עם בצק פילו וירקות
מישהו פעם אמר שהסוד ללבם של אנשים עובר דרך הבטן. וזה ממש נכון! במיוחד כשמדובר בכמה מנות עם בצק פילו וירקות שמשגעות את התודעה. לדמיין את הבצק המושלם הזה, שמוקף בירקות צבעוניים, מתובל בתבלינים משגעים, מוסיף טקסטורה ואווירה מכילה ואוהבת לכל שולחן. מתכון זה ידליק את התשוקה בכם, ותרצו לשוב ולאהוב אותו שוב ושוב. איך שלא תהפכו את זה – זה פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי לספר קצת על בצק הפילו. מדובר בבצק דקיק, הנעשה בדרך כלל מקמח ומים בלבד. הוא חיוני למגוון רחב של מאכלים – מתוקים ומלוחים. בבצקו זה, כל שכבת בצק מוסיפה טקסטורה ואווריריות למנה. כשאנחנו משדרגים אותו עם ירקות טריים ותבלינים, התוצאה מושלמת!
- חבילת בצק פילו (500 גרם)
- 3 כוסות ירקות קצוצים (גזר, קישוא, בצל, פטריות וכדומה)
- 1/2 כוס פטה מפוררת
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 ביצים
- מלח וקרקע לבן לפי הטעם
- תבלינים (כורכום, פפריקה, כמון)
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
זה הזמן להיות יצירתיים! אפשר להמיר את הירקות בירקות אחרים או להשתמש בבצק פילו דל פחמימות. אם אתם אוהבים את הגרסה הטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בכף של שטח טחינה. האופציות רבות, ואפשר לשדרג את המנה בהתאם להעדפותיכם oder לכל מצב רוח.
שלבי ההכנה
והנה, הגיע הזמן להיכנס לעובי הקורה. זה קטע מרגש, אז חשוב לשים לב ולבצע כל שלב בקפידה. המנה נראית מדהים, וכולנו יודעים שהדרך למנות המושלמות היא בעבודה מדויקת!
- מחממים מחבת עם שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מבשלים עד שזהוב ורך.
- מוסיפים את שאר הירקות ומבשלים כ-10 דקות עד ריכוך.
- מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת טורפים את הביצים ומוסיפים את הגבינה המפוררת.
- מסננים את הירקות המוכנים ומערבבים אותם עם התערובת של הביצים והגבינה.
- מרדדים דף בצק פילו על משטח חלק וחותכים אותו לריבועים קטנים בגודל 10 ס"מ.
- מניחים מעט מהתערובת במרכז כל ריבוע ומקפלים אותו לשוליים בכדי ליצור צורה של פקלונית (או פתיון).
- מניחים את הפקלוניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים כל פקלונית בשמן זית ומפזרים שומשום מעל.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-25 דקות עד שהן מזהיבות ופריכות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
זה הזמן לשדרג את המנה! אתם יכולים להוסיף לזו עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, תרד או תבלינים נוספים כמו שמן טאון או פפריקה מתוקה. בפעמים הקרובות אתם יכולים לשנות את סוג הגבינה או לנסות לשים עגבניות מיובשות או מזוגות. האפשרויות מרובות, ושרתם את ההשראה ל-left.
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף לתערובת הירקות?
ניתן להוסיף קישואים, תרד, חצילים או אפילו פטריות. כל אחד יכול להתאים את הטעמים המועדפים עליו.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הפקלוניות מראש, להחסן בצלחת מכוסה במקרר ולחמם לפני ההגשה.
איזה רטבים ניתן להוסיף למנה?
מומלץ לנסות רטבים כמו טחינה, יוגורט בולגרי או רוטב פיקולו עם עשבי תיבול.
אילו ירקות מומלץ להשתמש?
הירקות המובילים הם גזר, קישוא, בצל ופטריות, אך ניתן גם להשתמש בשאר הירקות העדיפים עליכם.
איך ניתן לאחסן את הפקלוניות שנשארו?
יש לאחסן במקרר בקופסה סגורה ולהשתמש תוך יומיים-שלושה.
איך אני יכול להפוך את המנה לצמחונית לחלוטין?
אפשר להחסיק את הביצים, להקפיץ את הירקות וללכת על גבינות שונות או לאגוד את התבלינים והמרכיבים שנמצאים.
אילו תוספות אפשריות קיבלתם בהגשה?
עגבניות מרוסקות או סלט מרענן לצד הפקלוניות בהחלט יכולים לשדרג את החוויה.
כמה זה משגע כשהכל מבושל?
לא תאמינו כמה זה מדהים וללקק את האצבעות!
האם הבצק נמס בפה?
באופן חד משמעי! הבצק הזה אוורירי ונימוח, בדיוק כמו שאני אוהב.
האם אוכל לשתף את המתכון הזה?
כמובן! אנחנו מעודדים את כולם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שהטעמים האלה יגיעו ליותר אנשים!
אז לאחר מהלך מעניין זה, אני ממליץ לכם לנסות להכין את המנה המושלמת והטעימה הזאת! תקחו לתשומת ליבכם את השדרוגים, היו יצירתיים ותהנו מחוויה של טעמים מרגשים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולעורר אצלם תיאבון מגניב!