מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות
מהי תחושת השובע האמיתית? רגעים שבהם אתם נעמדים מול שולחן עמוס באוכל טוב, בושם פתאומי של רוטב עגבניות מבושל בניחוח קסום שזורם מהמטבח? קציצות בשר ברוטב עגבניות, זהו מתכון שכל אחד מאיתנו זוכר מאוכל של אמא או סבתא. זהו מתכון שגורם לנו לחייך והלב שלנו מתמלא בשמחה. רוצים לגלות איך להכין כאן את המנה המושלמת, המדהימה, והכי טעימה שיש? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימת המרכיבים לקציצות המהממות והאגדיות הללו. כל רכיב כאן הוא חלק מהחוויה, כך שההקפצה של הרכיבים מתבצעת בקפיצים של טעמים וניחוחות שיגרמו לכם למזוג גביע נוסף של רוטב לתוך הצלחת.
- 500 גרם בשר טחון איכותי (בקר או תערובת של בקר וחזיר)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 700 מ"ל רוטב עגבניות (אפשר לקנות או להכין בבית)
אם ברצונכם לשדרג את מתכון הקציצות האלו וליצור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו או חומוס טחון במקום בשר. כמו כן, תוכלו להכין גרסה ללא גלוטן באמצעות פירורי לחם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כאן מתחילה ההרפתקה היותר מהנה – ההכנה! תנו לנו לספר לכם שהשלבים פשוטים ויכולים להפוך אתכם לשפים במטבח. אז שימו ידיים על מחבת ואנחנו נתחיל במידי.
- בקערה גדולה, אנו מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הביצה ופירורי הלחם.
- מתבלים במלח ובפלפל שחור לפי טעם, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל כדור טניס ומניחים בצד.
- במחבת מעל חום בינוני, שמים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה קלה.
- לאחר שהרוטב חם, מניחים בזהירות את הקציצות ברוטב ומבשלים עבור 30 דקות מכוסה.
- חקור את הקציצות לאחר 15 דקות ולהפוך אותן לשני הצדדים כדי שיספגו את כל הטעמים.
לאחר ההכנה, ניתן להגיש עם פסטה, אורז, או על פיתה חמה, ולחוש את התפרצות הטעמים בכל ביס.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשאנחנו סיימים להכין את הקציצות המהממות האלו, אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים נפלאות:
- להוסיף ירקות כמו דלעת או זוקיני דקיקים ברוטב, כך שהמנה תהפוך למרעננת ובריאה במיוחד.
- להוסיף חצילים קלויים מתחת לקציצות כדי לשדרג את המרקם והטעם.
- להכין רוטב ביאלה (רוטב קלאסי איטלקי) על בסיס עגבניות שמתאים את הטעמים ולהגיש חם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא קציצות אחרי הבישול?
בהחלט! חשוב להניח להן להתקרר קודם, ולאחר מכן ניתן לשים בקופסאות צפופות ולהקפיא. כך תוכלו ליהנות ממנה מדהימה בעתיד.
מה לעשות אם התערובת יוצאת נוזלית מדי?
אם התערובת נוזלית מדי, הוסיפו מעט פירורי לחם עד שהטקסטורה תתייצב. לפעמים תוספת של כף קמח יכולה לעזור.
איך לדעת שהקציצות מוכנות?
קציצות מוכנות כשהן עוברות לבישול של 30 דקות, והן אמורות להיות נראות מבושלות לגמרי מבפנים. בדקו אם הבשר לא ורוד.
האם ניתן להשתמש בדוכן ברוטב בשימורים?
כן! שימורים של רוטב עגבניות בהחלט יכולים להציל אתכם ממצבים של חוסר זמן, אבל קחו רק רוטב איכותי. אחרת, הוא עלול לצאת מאכזב.
מה הכי מומלץ להגיש עם הקציצות?
אני ממליץ על פסטה עם רוטב עגבניות או אורז לבן עם סלט ירקות טרי. תמיד תוסיפו לחם וטעימה של רוטב! זה מדהים!
האם אפשר לשדרג את הקציצות עם גבינות?
לגמרי! הוסיפו גבינת פרמזן למילוי או אגוזי פקאן קצוצים גם בזמן טיגון. התוצאה תהיה משגעת.
מה לעשות אם יש שאריות?
אם נשארו שאריות, ניתן לשמור אותן במקרר למשך 3-4 ימים, או להקפיא לאחר צינון. שמהן תוכלו להכין סלט קציצות גריל.
מה צריך לעשות כדי להפוך את המנה ליותר בריאה?
פשוט הכניסו יותר ירקות לרוטב, השתמשו בבשר דל שומן, או הכינו רוטב עגבניות עם טופו. הכל מדהים!
איך לשמור על קציצות רכות ונימוחות?
רכיבים כמו ביצה או קמח מעודדים את הרכות, לכן חשוב לא להעמיס בבישול, שמירה על זמן במדויק תעזור גם פה.
האם ניתן להפוך את המנה לחריפה?
בוודאי! הוסיפו מעט צ'ילי או פפריקה חריפה לרוטב כדי להשיג פיקנטיות שנכנסת בלבטים האדומים של הרוטב.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ את המתכון המושלם הזה ולפנק את כל הסובבים אתכם.