בצק פריך מקמח שקדים ללא סוכר
איזה כיף זה לקום בבוקר ולגלות שהכנתם בצק פריך מושלם, ללא סוכר, שעושה פשוט חשק ללקק את האצבעות! זו לא סתם איזו עוגייה קונבנציונלית; מדובר בבצק שמעניק לכל מנה שאתם מכינים אלמנט של יוקרה עם טעם אגדי. אתם הולכים לגלות שמתכון זה לא רק בריא, אלא גם משגע ונחשב למושלם עבור תכניות תזונה שונות. אז, תכינו את עצמכם לפיצוץ טעמים מנצח – תימצאו את עצמכם חוזרים עליו שוב ושוב!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות
רמת קושי: קל
מספיק ל: 8 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק הפריך המדהים הזה, נדרשים רכיבים פשוטים שזמינים בכל בית. עדיף להשתמש ברכיבים איכותיים כדי לקבל את התוצאה הכי טעים שיש.
- 250 גרם קמח שקדים
- 80 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס לטובת גרסה טבעונית)
- 60 מ"ל מים קרים
- 2 טיפות תמצית וניל (למגע של חלקות)
- מעט מלח
הקמח שקדים הוא בסיס מצוין לכל כך הרבה סוגי מאפים, מכיוון שהוא טעים ומכיל פחות פחמימות מאשר קמח חיטה. זה בהחלט הופך אותו לבחירה מבריקה למי שרוצה להפחית את הסוכר או לנהל את המשקל.
מרכיבים חלופיים
אם לא מצאתם קמח שקדים, תוכלו לנסות עם קמח קוקוס, אבל שימו לב שהקמח הזה סופג יותר נוזלים, אז מומלץ להפחית את כמות המים במתכון. גם חמאת אגוזים יכולה לשדרג את הבצק ולטפח טעמים נוספים.
שלבי ההכנה
בשיחות שהיו לי עם חברים שלי, הם תמיד טוענים שבישול ואפייה זה לא רק מקצוע, אלא אמנות. אם אני מסכים? בוודאי. נתחיל בשלבים פשוטים שיביאו אתכם לתוצאה מטריפה:
- במ bowl גדול, נשפוך את קמח השקדים ואת המלח.
- נוסיף את החמאה המומסת או השמן קוקוס ונתחיל לערבב עד שהתערובת תהיה גסה.
- נוסיף את המים בהדרגה ונתמיד לערבב בעדינות עד שהבצק יתאחד.
- נוסיף את תמצית הווניל ונערבב עוד כמה רגעים.
- נכסה את הבצק בניילון נצמד וניתן לו לנוח במקרר במשך 30 דקות.
- לאחר שהבצק התייצב, נפרוס אותו בעובי של 0.5 ס"מ על משטח מקומח.
- נניח את הבצק בתבנית אפייה, ונקפוץ עם מזלג כדי לשמור עליו מפונק.
- נכניס לתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות או עד שהקצוות מתחילים להתגוון.
כל תהליך ההכנה הוא פשוט, ואנחנו בטוחים שאתם תיהנו מכל רגע, במיוחד מרגע הפתיחה של התנור כאשר הריח המשגע ממלא את הבית.
תוספות ושדרוגים
הבצק הזה כל כך גמיש! אפשר לשדרגו בכמה דרכים שיציבו אתכם כמומחים אמיתיים במשחק. חושבים על קינוחים? אפשר למלא אותו בקרם פטיסייר ואוכמניות. רוצים לחגוג? נסו למרוח מעל רוטב שוקולד לבן ולהוסיף פרוסות תותים. ולמי שמחפש משהו מלוח – חבושים גבינת פטה ומעל עוד קצרים חמצמצים. הכל תלוי בכם ובמה שאתם אוהבים!
שאלות ותשובות
מה עושה את קמח השקדים לכל כך מיוחד?
קמח שקדים הוא לא רק טעים אלא גם בריא מאוד, מכיוון שהוא מכיל שומנים טובים וחלבונים רבים. הוא משדרג את המאכלים בצורה נפלאה ומוביל לתוצאות מרשימות.
האם יש גרסה טבעונית לבצק?
בוודאי! פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת המים לקבלת בצק מדהים, נימוח ומושלם.
אפשר להכין את הבצק יום קודם?
כן, אפשר להכין את הבצק מראש, לשים אותו במקרר ולאפותו ביום המיועד. זה אפילו יכול לשדרג את הטעמים!
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הבצק?
לאחר שהתקרר, אחסנו אותו בשקית אטומה במקרר. כך הוא יישמר לאורך זמן.
למה כדאי להוסיף תמצית וניל?
תמצית הווניל מוסיפה ניחוחות מגרדים שמעלפים את הטעם של הבצק.
האם אפשר להשתמש בקמח חיטה במקום קמח שקדים?
זה אפשרי, אבל נסו להימנע מכך אם אתם מחפשים את גרסה הבריאה יותר. קמח חיטה ייתן טעם שונה ולא נימוח כמו קמח השקדים.
האם אפשר להכין את הבצק בפלאָנֵטָר?
כמובן! אם יש לכם מכשירי בישול מתקדמים, זה ישדרג את התהליך ויהפוך אותו לנוח הרבה יותר.
כמה זמן הבצק שורד במקפיא?
אם אתם מוקפאים, בצק זה בהחלט חיוני עד חודשיים במקפיא.
האם הבצק מתאים לפשטידות?
בלי ספק! הוא אידיאלי לפשטידות עם מגוון מרכיבים ובריא מאוד.
האם יש מקום לתוספות בבצק?
בהחלט! אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים או אפילו תבלינים כדי להוסיף טעמים נוספים.
כולנו יודעים שההכנה של מתכון טוב נשמעת מורכבת, אבל לאחר שנסיים את המתכון הזה, תבינו שזה יותר פשוט טעמים משגעים. אז, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ואפשרו לחברים שלכם לגלות חוויה של טעמים בדרך שלא ציפו לה! זה פשוט מתכון אגדי, מדהים וממכר!