אבקת אפייה במקום קמח תופח – איך עושים את זה נכון
אף אחד לא יכול להכחיש, אבקת אפייה היא אחת ההמצאות המדהימות בעולם האפייה. היא מספקת לנו את הגובה והאוויר שאנחנו כל כך רוצים בעוגות ובריאים שלנו. אבל מה קורה כאשר אנחנו מגיעים למתכון מדהים שמבקש קמח תופח, ואין לנו את זה בבית? אל דאגה! אנחנו כאן כדי לעזור לכם לעשות את השינוי הנכון, ולגלות ביחד איך להשתמש באבקת אפייה כדי לקבל תוצאה מושלמת, גבוהה ונימוחה.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל, יש כמה דברים שאנחנו צריכים לשים לב אליהם. בואו נתחיל עם הרשימה שלנו.
- 500 גרם קמח (ברוב המתכונים כדאי להשתמש בקמח לבן)
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל חלב (או חלב צמחי לטבעונים)
- 2 ביצים كبيرة
- 100 גרם חמאה נמסה (או שמן קנולה לטבעונים)
- 150 גרם סוכר (אפשר להפחית אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 2 כפיות תמצית וניל
כמו שאתם רואים, המתכון פשוט וקל, ומה שמיוחד כאן הוא השילוב הממכר של אבקת האפייה. אבקה זו משגעת את כולנו – היא מספקת את הגובה המושלם שמאפרים בעוגות, והיא קלה מאוד לשימוש.
שלבי ההכנה
עכשיו לגשת למלאכה היא מה שצריך לעשות. אתם לא תאמינו כמה זה קל ופשוט להכין עוגה מדהימה!
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים קמח בקערה גדולה, מוסיפים את אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח – מערבבים היטב.
- מניחים בקערה נפרדת את הסוכר, הביצים, החלב, חמאה ותמצית הווניל ומערבבים עם מטרפה עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה – מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת לאפייה של 30-35 דקות.
- בוחנים עם קיסם אם העוגה מוכנה – קיסם ייצא יבש.
- מניחים לה להתקרר לפני החיתוך וההגשה.
أفضل מהנסיון שלי, עוגה זו נשמרת טוב במקרר, ואפילו טעימה יותר יום אחרי. מה הפלא? אחרי כמה שעות במקרר, הם מבשילים את הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש מכאן המון רעיונות לשדרוג העוגה המדהימה שלנו! בואו נדבר עליהם:
- אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס או פירות יבשים לתוך התערובת לקבלת טעמים שונים.
- אם אתם אוהבים מתוק, לפזר מעט פקאנים קצוצים מעל.
- במקום חלב רגיל, ניתן להחליף לחלב שקדים או חלב קוקוס לערכה טבעונית.
- למצוא שילובים עם פירות – תפוחים קצוצים או בננות יעשו את העבודה נהדר.
זה הזמן להיות יצירתיים! כל שינוי קטן יכול להפוך את העוגה למשגעת ומיוחדת.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הכנסתי יותר מדי אבקת אפייה?
אין בעיה. בדרך כלל, אם הכנסתם יותר מדי, זה עלול להוויה טעם מריר. אם זה קורה, מומלץ להוסיף סוכר או מתיקות אחרת.
מה לעשות אם אין לי קמח בבית?
אל תדאגו. אפשר להשתמש בקורנפלור או באבקת שקדים. השפעת הגובה לא תהיה זהה, אבל התוצאה הסופית תהיה עדיין כל כך טעימה!
האם אפשר להכין עוגה זו ללא ביצים?
בוודאי. תוספות כמו מרציפן או עם פירות כמו בננה מתבצעות מצוין במקום ביצים.
מה צריך לעשות אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
ישנם קמחים ללא גלוטן בשוק, כמו קמח אורז, קמח תפו"ע ודגנים אחרים שיכולים לעשות את העבודה.
האם אפשר לאפות במיקרוגל?
כן, ובמיוחד אם אתם רוצים עוגה אישית. שמים בתבנית מיוחדת ומבשלים כ-5 דקות.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
שימו את העוגה בקופסה אטומה במקרר ותשמרו על טריותה במשך כמה ימים.
כמה רוטב אפשרי לשים על העוגה?
החלה רוטב שוקולד או קרם פרש יכולים לשדרג את העוגה באופן מדהים.
אפשר לשים אגוזים בעוגה?
ללא ספק! אגוזים קצוצים יכולים לספק טעם ועשירות נוספים לעוגה שלכם.
מה עושים אם העוגה שלי נפלה?
זה יכול לקרות בעיקר אם הוצאתם אותה מוקדם מדי. במקרה הזה, נסו לאפות פחות זמן או להסתמך על ביצים יותר גדולות לפני כן.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! פשוט עטפו היטב בניילון נצמד לפני הקפאה. היא תשמר היטב אפילו לחודשיים קדימה.
אז, מה אתם מחכים? עכשיו זה הזמן לשתף ולהפיץ את המתכון המושלם הזה בין החברים! בכל פעם שאתם תכינו את העוגה הזו, אתם תוכלו ללקק את האצבעות ולקבל מחמאות.