עוגת גבינה עם תחתית אפויה – מתכון אגדי!
אחת עוגות הגבינה האהובות והמנדלות היא עוגת הגבינה עם תחתית אפויה. במתכון הזה החלטנו להוסיף טוויסט קטן – שמים את התחתית בתנור לאפייה, עד שהיא משגעת, ומוסיפים למלית הגבינה מרכיבים שמעניקים לה טעם מושלם. תאמינו לי, העוגה הזאת לא תשאיר אף אחד אדיש, כולם יישארו עם טעם מתוק בפה ורצון לעוד פרוסה. אפשר לאכול אותה סתם כך, עם קפה, או ללוות אותה ברוטב פירות יער מדהים. וכמובן, לא נשכח לספר על הדרך בה הכנו אותה, כי כל פרט קטן עושה את ההבדל.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נגיע לרכיבים שירכיבו את העוגה המדהימה הזאת. הרשימה אולי נראית ארוכה, אבל רוב המרכיבים הם הפשוטים ביותר שתמיד יש בבית.
- קופסה של 400 גרם של גבינת שמנת (עדיף 30% שומן)
- 3 ביצים שמנות
- 200 גרם של סוכר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית (כדי להוסיף טעמים עשירים)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- לקרום: 200 גרם של ביסקוויטים (אגוזי לוז או אוראו)
- 100 גרם של חמאה מומסת
- 1/2 כפית מלח (מומלץ להפוך את המתיקות ליותר עמוקה)
ועכשיו, מי שרוצה לגוון יכול להמיר את הגבינה בגבינה טבעונית או להשתמש בעוגיות ללא גלוטן כדי שהעוגה תהיה בגירסה בריאותית יותר. הכל הולך!
שלבי ההכנה
ובכן, הגיע הזמן להתחיל להעלות את רמת העניין. טוב, כמו שכבר יודע, הכנת עוגת גבינה היא לא מתכון מסובך או כואב, והשלבים ממש לא מכבידים עליכם. בואו נתחיל:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפוררים את הביסקוויטים ושמים בקערה עם החמאה המומסת. מתערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מרפדים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ועליה מפזרים את התערובת ומדחסים היטב לתחתית.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 10 דקות.
- בזמן שהתחתית נאפית, מקציפים את גבינת השמנת עם סוכר, ביצים ותמצית וניל עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבים שוב.
- לאחר שהתחתית מוכנה, יוצאים עם התבנית ומוסיפים את תערובת הגבינה.
- מניחים בתנור ואופים עוד 30-35 דקות עד שהשוליים מתייצבים אך המרכז עדיין נוזלי.
- כבו את התנור והניחו לעוגה לשבת שם עוד 10 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר לפני שעוברים למקרר למספר שעות, עד שהעוגה מתייצבת.
לאחר שהעוגה התקררה ושמרתם עליה במקרר, אתם בהחלט מוכנים לערבב כוס קפה ולהתענג על היצירה שלכם.
תוספות ושדרוגים
כמובן, אפשר להוסיף כאן עוד המון דברים משלימים כדי להפוך את העוגה למושלמת. חשבו על אפשרויות כמו:
- רוטב פירות יער – מתכון באידיאלי במקביל שיכול להיות מלמטה או מלמעלה.
- חתיכות שוקולד מריר בין התערובות.
- מי שסועד על דלים פחמימות יכול לשים תחליפים כמו קמח שקדים בחמאה.
אפשרות נוספת היא להכין עוגה בגרסה גם עם קקאו, על מנת לקבל עוגת גבינה שוקולדית – על זהכולם ידמיינו את ההתמכרות!
שאלות ותשובות
כיצד שומרים על העוגה?
ברגע שהעוגה קפאה נעים, מכניסים אותה למקרר, היא שמה טוב כמה ימים. אולם לאחר מכן, כדאי לאכול בהקדם.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
ודאי! אפשר להקפיא את העוגה אם אתם לא מצליחים לסיים את כל הכמות. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא.
מה עושים אם נשרפה התחתית?
לא נורא! פשוט חותכים את השכבה השחורה ואתם יכולים להמשיך. מי שלא יודע לא ראה.
האם אפשר לצמצם את הסוכר?
בהחלט אפשר להשתמש בסוכר חום או למתיקים אחרים כמו סוכר קוקוס או חומרים טבעיים אחרים.
אני רוצה טעם שוקולדי, מה לעשות?
יזהו כוס קקאו לשכבת הגבינה ותהפכו לעוגת גבינה שוקולדית מטריפה.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
אם העוגה מסתכמת בשוליים אך מרכזה עדיין רוטט, אז זה הציון המושלם.
האם חייבים לשים שמנת?
אם אתם אוהבים, תמיד אפשר לשים חלב רגיל.
האם אפשר להוסיף אגוזים לתערובת?
בהחלט! שימו חתיכות אגוזי מלך או פקאנים לתוספת פריכה.
האם יש אפשרות להכין את העוגה ללא ביצים?
אפשר להשתמש בפרי מרוכז כדי להחליף את הביצים, טעים ומתוק!
מה הכי טוב להגיש לצד העוגה?
אכילת העוגה בליווי קפה חם או תה תמיד תיקח אותה לשיא חדש!
עכשיו, לאחר שהכנו את עוגת הגבינה המדהימה הזאת, הגיע הזמן שתשתפו את המתכון עם החברים והמשפחה שלכם! תנו לעולם לטעום מהיצירתיות שלכם ואל תשכחו לכתוב לנו איך יצא לכם!