עוגת גבינה אפויה כשרה לפסח
מה קורה כשמאחדים בין המסורת לערך המוסף של החג? אתם מקבלים את עוגת הגבינה האפויה הכשרה לפסח שלנו! מדובר פה במשהו מדהים ומיוחד, שמאגד בתוכו את כל הטעמים והאהבה שכולנו מכירים מעוגות הגבינה של סבתא. אז תתכוננו לחווית טעמים על חלל המעדן המושלם הזה שישאיר אתכם מרותקים ועם טעם של עוד. לא התבלבלתם, זה באמת אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מכיל 10 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין עוגת גבינה אפויה, נצטרך את הרכיבים המעולים הבאים. כל רכיב בונה את החוויה והשילוב המושלם שאנחנו מחפשים:
- 450 גרם גבינת שמנת (או גבינה לבנה)
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס קמח מצה (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון טרי
- קורט מלח
רוצים לגוון? אפשר להמיר את גבינת השמנת לגבינת קוטג' עבור מרקם קצת יותר אוורירי, או להוסיף לתערובת גם מעט שוקולד מריר טחון או פירות יער לקישוט. אין גבולות ליצירתיות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשאספנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. תיהנו מהתהליך, זה הזמן בו העוגה ממש מתחילה להתגלות.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים Eggs אחד אחד ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן ומערבבים עד שהתערובת מתערבבת לגמרי.
- בקערה נפרדת, מערבבים את קמח המצה, מלח, תמצית וניל ומיץ לימון.
- בוחרים את התערובות ואל תוך קערת הגבינה מוסיפים את קמח המצה.
- לבסוף, מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים הכל עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- שופכים את התערובת לתוך תבנית ואופים כ-60 דקות עד שהעוגה מתייצבת והקצוות מתחילים לחרוך קלות.
- מקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה ואולי גם מגישים עם רוטב פירות אוכמניות מעל.
אחרי ההכנה, אנחנו מגיעים לשיא החוויה – הביס הראשון! זה מרגש לחשוב על איך כל הטעמים מתאחדים יחד. אין ספק שזהו רגע של אמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לחזק את תחושת האביב על ידי הוספת טעמים נוספים? אפשר להוסיף לתערובת אגוזי לוז טחונים ואפילו לעשות ציפוי פרי קל מעל. ותאמינו, גם אגוזי קוקוס קצוצים יכולים להוסיף נגיעה אקזוטית. אתם יכולים לשדרג את העוגה גם עם רוטב שוקולד לנטילת טעמים! באמת שאין גבולות לערכים המוספים שיכולים להשתלב פה.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לכך שהעוגה תצא גבוהה ויפה?
בראש ובראשונה, חשוב לא לערבב יותר מדי את התערובת. אם מדברים על מנגנון הגבינה, שילוב נכון בין הגבינה לבין הביצים נותן תוצאה טובה.
האם ניתן להכין עוגה זו ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס כדי לשמור על טעמים מתוקים, אולם חשוב לשים לב למינונים לפי המתכון.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
אפשר לשמור את העוגה עד 5 ימים במקרר ובצורתה המקורית היא נשארת רכה וכך אפשר ללקק את האצבעות.
האם העוגה מתאימה גם לפסח?
נכון! מדובר בעוגה כשרה לפסח ואין בה כל מרכיב של חמץ.
אפשר להכין את העוגה במיקרוגל?
כן! שימו על חום נמוך במשך 12 דקות, אבל את התוצאה לא תהיה אותו הדבר כמו בתנור.
מה עושה את העוגה הזו כל כך נימוחה?
אחד הסודות הוא השימוש בגבינת שמנת איכותית. כשמוסיפים לה ביצים ומערבבים בזהירות, התוצאה היא תערובת אוורירית וממכרת.
מה קורה אם אני לא אוהב טעמים חמצמצים?
בשום פנים ואופן אל תהססו לא להוסיף מיץ הלימון או להוריד ממנו את הכמות. התוצאה תצא לא פחות טעימה!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! לפני הקפאה, וודאו שהעוגה התקררה לחלוטין, ואז אריזו אותה היטב.
אני אוהב שוקולד, איך אני יכול לשלב אותו?
חוקרים מודרניים מגלים ששוקולד מריר טחון מתאים למתכון הזה היטב. תוכלו לערבב לתוך התערובת לפני האפייה.
מה עושים אם העוגה התפשטה?
אם היא התפשטה והקצוות חרוכים, זה מראה שלא הפעלנו נכון את הטמפרטורה בתנור. בפעם הבאה, שימו בטמפרטורה נמוכה יותר וגם הפחיתו זמן.
אז למה אתם מחכים? תכינו את העוגה המושלמת הזו ותשתפו אותנו עם התוצאות. כל ביס הוא נחת, וכל שכבת גבינה היא מושלמת! לשמירה על המסורת, ייתכן שתרצו גם לקחת אותה בשבת הבאה לבית הכנסת – אין כמו עוגת גבינה עתיקה ונוסטלגית, רק עם טעם חדש. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ותחלקו את העונג עם החברים!