מתכון לשעועית לבנה ברוטב אדום
מתכון זה לא סתם מתכון – הוא מייצג זיכרונות מהבית, מהארוחות של אמא, ומהשיחות סביב השולחן. כשמדברים על מתכון לשעועית לבנה ברוטב אדום, מדובר במנה שיכולה להפוך כל ארוחה לחוויה – מושלמת, מדהימה ומעלפת! זו המנה שהכי טעים שיש, כזאת שמושכת את כולם למטבח רק מהארומה שלה. ולפעמים, אנחנו מתיישבים לשולחן רק כדי ללקק את האצבעות בין ביס לביס. בואו נצלול לתוך עולם הקסם הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספק: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, יש להצטייד ברכיבים הבאים:
- 1 כוס שעועית לבנה (לא מבושלת)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 עגבניות בשלות קצוצות
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים
- פרוסות לימון לקישוט (אופציונלי)
- קורט סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לשלב הכנת המנה! הצעד הראשון תמיד היה, להרגיש את התשוקה – להתחיל לבשל, להתרגש מכל ביס.
- שוטפים את השעועית הלבנה היטב ומשרים אותה במים למשך לפחות חמש שעות (או במהלך הלילה).
- מסננים את השעועית ומכניסים אותה לסיר עם מים. מבשלים על חום בינוני עד לריכוך (כ-30 דקות).
- בזמן שהשעועית מבושלת, מחממים שמן זית בסיר נוסף ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה עד שמתחילים להרגיש את הארומה המדהימה.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הכמון, הפפריקה, הסוכר, המלח והפלפל, ומבשלים כמו שצריך על חום נמוך במשך כ-10 דקות עד שהטעמים מתמזגים.
- מוסיפים את השעועית שהתרככה לתערובת ומערבבים בעדינות.
- למלא בכוסות מים, להביא לרתיחה, ואז לכסות ולבשל על חום נמוך לכ-20 דקות נוספות.
- בשלב האחרון, להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ולתת מנוחה של עשר דקות.
- להגיש חם עם פרוסות לימון לקישוט, ולא לשכוח להשאיר מקום לביס נוסף – כי זה כל כך טעים!
מרכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית: המתכון הזה הוא טבעוני, כך שאין צורך לשנות כלום! אנחנו באמת אוהבים להשתמש בשעועית שהייתה בבית שלנו.
לגרסה ללא גלוטן: המתכון הזה לא מכיל גלוטן באופן טבעי. אין צורך בשינויים.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לגוון, יש כמה אפשרויות שיכולות לשדרג את המנה הזו בצורה מדהימה:
- אפשר להוסיף קוביות דחוסות של דלעת או בטטה יחסית בתחילת הבישול.
- אוהבים חריף? הוסיפו פלפל חריף קצוץ להגברת הטעמים!
- תשקלו להוסיף פרוסות של קישואים, לא רק זה, קישואים מוסיפים גם מרקם נפלא.
- מומלץ גם לערבב בתערובת רטבים מתוקים או חומץ בלסמי לסיום.
שאלות ותשובות
מה יכולה להיות המנה המושלמת לצד השעועית?
מנה זו הולכת מעולה עם אורז לבן, פיטה חמה או אפילו כמו סלט בצד. כל תוספת תוסיף שינוי מושלם!
איך אפשר לשמור את השאריות?
השעועית נשמרת היטב במקרר לקצת יותר משבוע. ומי שמרשים לעצמם, יוכל להקפיא אותה למועד מאוחר יותר!
האם אפשר להכין את המנה בכמויות גדולות?
בהחלט! המתכון הזה מצוין להכנה בכמויות גדולות – זה מיד הופך להיות מסעיף חובה בשולחן החג.
מה אם אני לא אוהב את פטרוזיליה?
אין בעיה! אפשר לשים במקום פטרוזיליה כוסברה או אפילו בצל ירוק.
כמה זמן יש לבשל את השעועית?
זה תלוי בכמה רכות אתם אוהבים. בדרך כלל, 30 דקות יבטיחו שהתוצאה תהיה מושלמת על הלהבה הנכונה.
האם אפשר להשתמש בשעועית משומרת?
בהחלט, אבל אם אתם משתמשים בשעועית משומרת, אתם יכולים לדלג על השלב של הבישול הראשוני. שימו את השעועית בשלב הרוטב.
האם יש לכם רעיונות למרקים עם שעועית?
כן! אפשר להכין מרק עשיר עם שעועית, ירקות וקטניות אחרות, וזה יצא מדהים.
איך אפשר להוסיף עוד צבע למנה?
אפשר לקשט את המנה עם כמה קילופים של גזר או פלפל צהוב, זה ייחודי ויוסיף אחלה צבע.
מה אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות?
אם אתם מחפשים גרסה דלת פחמימות, אפשר לפשט את המנה ולהשתמש בחתיכות עוף טריות או דגים במקום שעועית.
האם אפשר לשנות את הרוטב לרוטב אחר?
בהחלט! אפשר לשחק עם תיבול והרוטב הבריא – כמו עשבי תיבול מתקתקים או אפילו מנות בסגנון יפני.
כשמדובר במנה זו, אתם לא רק מכניסים מאכל לשולחן, אתם מביאים חוויות וטעמים כאלו שיתפוס את הלב. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם ולגרום לכולם לטעום מהקסם שבמתכון לשעועית לבנה ברוטב אדום. לשבת במעגל, לספר סיפורים ולהעצים את המנה עם קולות של צחוק! מה אתם מחכים? תתחילו לבשל!