מתכון משגע לכתף מספר 4 – מנה אגדה שתשאיר אתכם עם טעמים שישארו בזיכרון!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת הבית לאחר יום מתיש, ומתמלאים באוויר מלא בארומה של בישול מדהים שמזמין אתכם להיכנס. המנה הזאת, כתף מספר 4, תשאיר אתכם עם טעם בשרי נעשה באהבה, ברוטב עשיר ומלא תבלינים שיעשו לכם את זה למוקד הערב. מדובר במתכון שובב, ממכר ומעניק לארוחת ערב קסם של אנשי מקצוע. אמהות וסבתות מכל רחבי העולם שואלות את עצמן: כיצד עשיתם את זה כל כך טעים? ככל שתכינו את המנה הזו יותר פעמים, כך תרגישו שאתם זוכים במשחק בקצב החיים ולא מפספסים את רגעים הקטנים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
נחלק את המתכון שלנו למרכיבים לארוחה עילית! חשוב לזכור שכל רכיב כאן מתווסף לתוצאה הסופית, לכן הגעתם למקום הנכון.
- 1.5 ק"ג כתף מספר 4, חתוכה לחתיכות גדולות
- 2 בצל קצוץ גס
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות (לא מכריח אבל בהחלט מוסיף)
- 2 עלי דפנה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חבילת תבלינים לגולש (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה בריאה או טבעונית כדאי לדעת שאפשר להשתמש ב:
- כמויות קיצוניות יותר של ירקות כמו קישואים או דלעת במקום חלק מהבשר.
- בישול עם טופו יכול לתת טעם נוסף!
- אם אתם מחפשים פתרון נטול-gluten, הקפידו לבדוק את התבקוד של הרוטב סויה.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיעה השעה לשחזר את המומחיות שכולם מדברים עליה! פשוט ורציני, סטפ אחר סטפ.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב.
- מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף וכהה.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד כדקה.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים עד שהוא מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את חתיכות הכתף ומבדים סטרפ גובה־גבוה עד שהן מזהיבות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- שופכים את רוטב הסויה ומוסיפים כוס מים.
- מוסיפים את תפוח האדמה, פפריקה, עלי דפנה, מלח ופלפל.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך כשעתיים. אפשר לסגור עם מכסה אם רוצים.
- שתו קפה, קחו את הזמן. כל התחושות מתאגדות להן עכשיו.
- כשהבישול נגמר, טועמים מהרוטב ומוסיפים תיבול לפי הצורך.
- מגישים את המנה יחד עם אורז או פירה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ועל כל סיר ככה יוסיפו התוספות שינסו את המזון שלכם.
- תוספת של צימוקים מבושלים תחייב את הבשר המדהים.
- כמה אגוזי לוז קצוצים יביאו לעושר נוסף.
- תוספות עצבניות כמו צ'ילי או אפילו חרדל יכולות לשדרג את התיבול.
שאלות ותשובות
איך מוודאים שהבשר ייצא רך ונימוח? אפשר לבדוק את זה על ידי בישול ממושך ועל האטת הלהבה. ככל שבישלתם יותר באטיות, כך הרכות תגדל.
מה לעשות אם יש יותר מדי רוטב? ניתן לשמור את הרוטב במקפיא ולהשתמש בו למתכונים אחרים כמו פסטות או גזרים מבושלים.
אפשר לשמור את המנה במקרר? בהחלט! המנה הזאת נשמרת נהדר במקרר ומאפשרת לכם לחמם אותה בכל פעם שתרצו.
האם אפשר להשתמש במרכיבים קפואים? כן, השקעה של חצי דקה כדי להפשיר את כל המרכיבים יכולה לחסוך לכם זמן ולהפוך את המנה למעולה!
איזה לחם יכול להתאים למנה? לחם חמאה טרי יכול להוסיף עוד שכבת טעמים.
מה לעשות אם אני לא אוהב קרוב בסלט? אתם יכולים להשיב על כך עם ענבים, מלפפון או אפילו לחם שטוח!
איך אני יודע מהו ה"שום" הטוב ביותר? יש לבחור בשום יבש ומעט יבש, שיבטח לכם טעם עז.
האם אפשר לאכול את המנה עם תוספות אחרות? בהחלט, אתם יכולים לשדרג עם סלט או תוספת פירה; הכל תלוי בטעמים שלכם!
איך אדע שאני עושה את המינון הנכון לתבלינים? יש תמיד לנסות ולבדוק מה טעים לכם. הקשיבו לחיך שלכם!
מה הסוד שלך להכנת רוטב טוב? עניין העלי הטרי. בעיני, עלים תוססים מרימים את הסחורה בגדול.
אתם לא יכולים לדמיין כמה השפע הזה יכול לשדרג את הארוחה שלכם – פשוט הכינו את המנה הזו היום! וכמובן, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים כדי שגם הם יהנו מהטעמים המפנקים הללו. ולמה לכם? כי זה מתכון שאי אפשר להפסיק לדבר עליו!