צלעות בקר ללא עצם על האש
בואו נדמיין את זה לרגע – יום קיץ שמשי, ריח של עשן בתיאום עם פרוסות בשר עסיסיות והשמש שזורחת בדיוק מעלינו. כשאנחנו מדברים על צלעות בקר ללא עצם על האש, אנחנו לא מדברים רק על אוכל – אנחנו מדברים על חוויה שלמה, על זיכרונות טובים, על חברותא וכמובן על טעם מדהים שיעשה לנו חם בלב. זה הזמן להוציא את המנגל, לתפוס כמה חברים ותכף נתחיל לבשל את המנה שהכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לשלבי ההכנה, כדאי לדעת שמרכיבים טובים הם המפתח למנה מושלמת. נתחיל עם העיקריים, ונוסיף גם כמה רעיונות לתחליפים עבורכם.
- 1 ק"ג צלעות בקר ללא עצם
- 3 שיניים שום קצוצות
- 8 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף סוכר חום
- 1/2 כוס רוטב סויה
- מיץ מלימון אחד גדול
- קצת פלפל שחור טחון על פי הטעם
ועכשיו, אם יש לכם חברים צמחוניים או אם אתם רוצים להכין משהו בריא יותר, אתם יכולים להמיר את הבשר בנתחי טופו או חזה עוף. זה עדיין יהיה מעלף ועסיסי, גם אם לא מדהים כמו הבקר.
שלבי ההכנה
ועכשיו, נגיע ללב העניין – שלבי ההכנה! כשהריח מתחיל להתפשט באוויר, אתם תבינו למה מדובר במנה ממכרת כל כך.
- בשלב הראשון, נניח את צלעות הבקר ללא עצם בקערה גדולה.
- בקערה נפרדת, נערבב היטב את השום, שמן הזית, מלח, פפריקה, כמון, סוכר, רוטב סויה ומיץ הלימון.
- נש pour את התערובת היישר על הבשר, נוודא שכל הצדדים מצופים היטב. זה הזמן לתת לבשר לבלות ביחד עם התיבול לפחות לשעה במקרר.
- כשהגיע הזמן, נתחיל לחמם את המנגל או את הגריל. חשוב שהמנגל יהיה בטמפרטורה גבוהה כדי שהצלעות יתבשלו במהירות ויישארו עסיסיות.
- כשהגריל חם, נשים את הצלעות על הגריל ונבשל בכל צד במשך כ-7 דקות או עד שהן מקבלות צבע זהוב ויפה.
- בזמן הצלייה, מומלץ למרוח מעט מהתיבול שנשאר עם מברשת על הצלעות כדי להעשיר את הטעם.
- כשהבשר מוכן, נסיר אותו מהגריל וניתן לו לנוח כ-5 דקות לפני שפורסים אותו. זה חשוב כדי לשמור על כל המיצים פנימה.
כל כך פשוט, נכון? זהו המתכון שהכי טעים שיש, תוצאות מדהימות במינימום זמן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפוך את המנה הזה לאגדי עוד יותר, יש מגוון תוספות ששווה לשקול:
- דלורית או קישואים צלויים יכולים להיות תוספת נהדרת לצד המנה.
- רוטב יוגורט עם עשבי תיבול – ייתן רעננות ודרגת חמיצות עונג.
- סלט ירוק מרענן עם רוטב ויניגרט – סלט כזה משגע את כל הארוחה.
- וסתם סתם, תכניסו גם קצת גבינת פטה מעל הצלעות לאחר הצלייה – החמיצות הזו היא לא מה שאתם רוצים לפספס.
ככל שיש יותר צבעים וצלילים על השולחן, החוויה תהיה עוד יותר עשירה! ואם כבר מדברים על חוויה, מי לא אוהב להביא שמחה לבית?
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לבחור צלעות בקר טריות?
חשוב לבחור במצב חזה המוכרות, עם צבע ורוד ורווי, וגם שהשומן נראה בריא ולא יבש.
האם אפשר להשתמש בתיבול אחר?
בהחלט! תוכלו לשחק עם תיבול האהוב עליכם – מתבלים עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין גם יעשו את העבודה.
למה חשוב לתת לבשר לנוח אחרי הצלייה?
כשהבשר נח, הוא משמר את המיצים שבו, וכך הוא נשאר עסיסי ולא מתייבש.
האם ניתן לשמור את הבשר הנותר?
ניתן לשמור בגריל מקורה למשך יומיים, לכל היותר. ודאו שישל היה במיכל סגור היטב.
מהן אפשרויות ההגשה המומלצות?
שילוב בין הבשר עם פחמימות כגון תפוחי אדמה או תוספות ירקות כמו סלטים, ייתן לכם מנות מהפנטות.
באיזו רוטב ניתן לשדרג את המנה?
רוטב פסטו יחמיא לצלעות בקר בצורה נפלאה, אי לכך הוא ממליץ לנסות למרוח אותו בשלב הצלייה.
מה ניתן להוסיף שהמנה תהיה בריאה יותר?
הכנת סלט ירקות טריים עם דRESSING דל קלוריות – ככה תקבלו ארוחה בריאה שממלאה את הבטן.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום בקר?
כמובן! אפשר עם עוף או טופו, בשווי טעמים טעים לא פחות!
למה כדאי לי להזמין חברים להכנה הזאת?
זו חוויה שכוללת שיחות, מזון מצוין ושיתוף פעולה באמת משובח. אוכל מעולה הוא הטוב ביותר כשהוא משותף!
איך אפשר לשדרג את המנה לילדים?
לילדים תוספות כמו גבינה מעל והקפיצה עם שכבת סלט צריכה להתאים – זה יקל על ההצלחה!
ביחד, נהיה בטוחים שאתם תוסיפו את המתכון הזה לרשימת המוכרים שהופכים את האוכל שלנו למושלם. זה הזמן לשתף את המתכון בקרב החברים או ברשתות החברתיות, כי בואו נודה בזה – מדובר באוכל שמעורר שמחה לכולם!