פשטידת תפוחי אדמה ובשר סמדי בומבה
המתכון של פשטידת תפוחי אדמה ובשר סמדי בומבה הוא מתכון שאתם חייבים לנסות! מעבר לעובדה שמדובר במנה פשוטה שמושכת את הזרקור לכל ארוחה, יש משהו בהכנה שלה שגרם לנו לחשוב על סבתאות. מי לא אוהב פשטידות? הן תמיד היו חלק מהזכרונות היקרים שלנו בבית ולטעמן הנפלא יש יכולת קסומה להחזיר אותנו למקומות מחממים בלב. אז בואו נצלול לעולם המהנה של פשטידת תפוחי אדמה ובשר, נעשה זאת יחד! יש לנו כאן מתכון שאפשר לאכול ביום חורף קר, או בעונת הקיץ עם סלט מרענן ואפילו כארוחת ערב למשפחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
פשטידת תפוחי אדמה ובשר סמדי בומבה ממלאה את הבית בריח מדהים ומרתק. המזרח התיכון מציע לנו שילוב מושלם של טעמים וריחות שהופכים את הפשטידה הזו לממכרת במיוחד.
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או מה שתרצו)
- 2 ביצים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפות שטוחות כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- 1/2 כוס קמח (אפשר להמיר לגלוטן חופשי)
כמובן שאת הביטוי "הכי טעים שיש" אפשר לייחס למתכון הזה בזכות העושר של המרכיבים. אם תרצו, אפשר גם לשדרגו על ידי הוספת תבלינים נוספים כמו זעתר או טחינה למרקם יותר עשיר. פשטידה עם תוספות סודיות…חיים מסוכנים!
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה מושלמת, יש לעקוב אחרי כל שלב. המתכון הזה לא סתם נחשב למתכון אגדי!
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים.
- מסננים ומועכים את תפוחי האדמה לרסק סמיך.
- מחממים מעט שמן זית במחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שחום ומעט קרמלי.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבעו.
- מתבלים באבן פינה של המנה – כמון ופפריקה, ומערבבים היטב.
- מערבבים את תערובת הבשר עם רסק תפוחי האדמה שהכנו קודם.
- מוסיפים את הביצים והשמן וזורים מלח ופלפל לפי הטעם.
- כשהכול מעורבב היטב, מוסיפים קמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים שמן במחבת שטוחה ומניחים כף מהתערובת ליצירת פשטידה.
- מטגנים כל צד עד הזהבה, נוסיף עוד שמן אם נדרש.
- מעבירים לנייר סופג כדי לספוג עודפי שמן, והמנה מוכנה!
מה עם המרכיבים החלופיים?
אם אתם טבעונים או נמנעים מגלוטן, אין בעיה כלל – הפשטידה יכולה להסתדר עם חלבון ירקות כמו טופו. פשוט טגנו אותו עם שאר המרכיבים. לגבי הקמח – קמח כוסמין או קמח תפו”א יעשו את העבודה בצורה נפלאה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תבחרו את התוספות לפי העדפותיכם! אני ממש ממליץ להוסיף גבינת פטה או מוצרלה לגרסה עשירה יותר. אפשר גם לשדרג בסלט קצוץ טרי עם עגבניות, מלפפונים ופטרוזיליה לקיץ מרענן.
שאלות ותשובות
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת רכה מדי, תוכלו להוסיף עוד קמח בהדרגה עד שהתערובת תתייצב. זה צעד חשוב על מנת שהפשטידות לא יתפרקו أثناء הטיגון.
האם אפשר להכין מראש ולחמם?
בהחלט! פשטידת תפוחי האדמה נשארת טעימה גם לאחר חימום מחדש. כך שכדאי להכין כמה מראש ולשמור במקרר עד למקרה חירום קולינרי!
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
אתם יכולים לשמור את הפשטידה עד שלושה ימים במקרר. אני ממליץ לחמם אותה בטוסטר או בתנור כדי להחזיר לה את הפריכות.
איך אפשר להקל על טיגון פשטידות רבות?
טיגון פשטידות יכול להיות תהליך מסובך, אז כדאי להיעזר בשני מחבתות בעת ובעונה אחת. כך תצלחו את התהליך בצורה מהירה יותר!
האם ניתן להקפיא פשטידות?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את הפשטידות לאחר שהן התקררו לגמרי. שימו לב לחלק את הפשטידות בשכבות עם נייר אפייה על מנת שהן לא יידבקו אחת לשנייה.
איזה תוספות מומלץ להגיש עם הפשטידה?
סלט קיץ קצוץ, יוגורט ממטבח ערב או רוטב צ'טני מתקתק! כל תוספת תשדרג את המנה בצורה מדהימה.
האם אפשר להכין בתנור במקום לטגן?
ממש כן! אנחנו ממליצים למלא תבנית עם תערובת הפשטידה ולפזר מעליה מעט שמן זית, ולאפות עד שהתיבול שחום ויפה.
איך לדעת שהפשטידות מוכנות?
המנחה לטיגון היא השחמה! תוכלו להרגיש כשמגיע הרגע להפוך את הפשטידה לצבע זהוב נמשך.
מה אפשר להוסיף לתערובת הבשר?
פטריות קצוצות, תיבולים כמו כמון או חרדל, ואפילו פירות יבשים! כל דבר יוסיף נופך חדש ויתפוס את האורחים לא מוכנים.
למה חשוב להניח לפשטידות לנוח לאחר הטיגון?
בנוחיות מצטברת, הפשטידות משתבחות! הן מרגישות יותר נוחות ועוזרות לספוג את שמן הטיגון.
הפשטידה הזו משגעת! תפסו את המתכון המדהים הזה, הכינו אותו והתרווחו, כי הגעתם לרגע המעלף של השנה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם! אפשר גם להזמין חברים לנסות את הגרסאות השונות. תהנו מההכנה!