עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה – המתכון המושלם!
אם אי פעם חלמתם על עוגת גבינה שהטעם שלה יגרום לכם לנשק את הצלחת, הגעתם למקום הנכון. עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה היא לא סתם עוד עוגה. זו עוגה שהופכת כל יום רגיל לחגיגה של טעמים. כאשר אנו חווים את ההפך של "יותר מדי", כי כאן מדובר בטעים במידה, מתוק בצורה מדהימה, וממכר עד עילפון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי שנוכל להכין את העוגה המעלפת הזו, אנחנו צריכים לאסוף את כל הרכיבים המיוחדים שיביאו אותנו לתוצאה אגדה. אז הנה הרשימה:
- 200 גרם ביסקוויטים דחוסים (כדאי לבחור ביסקוויטים שוקולד להעשרה טעם)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 300 גרם שמנת מתוקה (בין 32%-38% שומן) – האפשרות המושלמת למרקם נימוח
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- מיץ מחצי לימון
נחמד לדעת שגם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית עם תחליפים נכונים כמו טופו או שמנת קוקוס.
שלבי ההכנה
ההכנה של עוגת הגבינה הזו היא באמת פשוטה, אבל התוצאה משגעת. בואו נמשיך עם השלבים, אחד אחרי השני:
- מחממים את התנור ל-170 מעלות.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פירורים דקים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה היטב.
- אופים את הבסיס כ-10 דקות, ואז מתקררים.
- במעבד מזון, מכניסים את הגבינת מסקרפונה, השמנת המתוקה, הסוכר, הביצים, תמצית הווניל ומיץ הלימון.
- מפעילים ועוברים לתערובת חלקה ומבריקה.
- שופכים את התערובת על הבסיס המחוסן.
- אופים במשך 35-40 דקות או עד שהעוגה מהדקת את הקצוות אך נראית רכה במרכז.
- מניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר לקירור של 4 שעות לפחות.
לאחר שהעוגה מקבלת את הקור הנכון, היא מוכנה להיחשף. אני מבטל את הביקורים שלי בבתי קפה, כי זו העוגת גבינה הכי טעימה שיש!
תוספות ושדרוגים
אפשר לנסות להעניק לעוגה שלכם נופך אישי עם שלל תוספות. כך למשל:
- פרוסות פירות יער – המימד החמוץ שבולל את המתוק.
- שוקולד מריר או חלב מגורר מפוזרים מעל.
- ממרח שוקולד לבן שיזכה את העוגה במגע נוסף של מתיקות.
ועוד יתרון משגע – אפשר להכין את העוגה עם טעימות שונות כמו קוקוס, לוז או אגוזי מלך בשביל לנפץ את הגבולות.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת שהעוגה מוכנה? ברגע שהקצוות מתייצבים והמרכז רך, זה בדיוק הזמן להוציא את העוגה מהתנור. היא תתרכך עוד במקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! היא מחזיקה מעמד היטב במקפיא. הקפיאו פרוסות והפשירו אותן כשצריך.
האם אפשר להכין עוגה נטולת גלוטן? כן, פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן תחת הכנת הבסיס.
מה אפשר לשים במקום ביצים? אם מעוניינים לעבור לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש ב-60 גרם טופו או 1/4 כוס פירה תפוחים.
מתי מומלץ להגיש את העוגה? כל יומיים זה מושלם, אבל במיוחד בערבי חג או עבור אורחים!
אפשר לשמור את העוגה במקרר? בהחלט! היא תישאר טעימה למשך 5 ימים במקרר, אם תצליחו לא לחסל אותה קודם.
אילו פירות כדאי להוסיף? ניתן לשלב פירות קיץ כמו אפרסקים, אגסים ומנגו, שהם באמת משגעים.
מה מדוע השמנת המתוקה כה חשובה? היא זו שמוסיפה את התחושה האוורירית והקלה לעוגה.
אם אני רוצה תוצאה פחות מתוקה? אתם יכולים להפחית את הסוכר במתכון ולהשתמש בממתיק טבעי כמו סטיביה.
לסיום, אל תשכחו לשתף עם כל החבר’ה את המתכון המדהים הזה. תהנו מהעוגה שלכם, ואולי תעשו על כך סיפור נוסף ליום ראשון הקרוב!