מרינדה לעוף בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי!
עכשיו תתכוננו לערב מרגיש נפלא, כי מה שנכין כאן זו לא סתם מנה – זהו טיול קולינרי שיפקח לכם את החושים וישאיר אתכם עם טעם של עוד! העוף בתנור, קראנצ'י מבחוץ ורך מבפנים, יחד עם תפוחי האדמה שהופכים ליצירת אומנות טעימה. תוסיפו לכך את הארומה של התבלינים, ותבינו למה מדובר במנה שהיא פשוט מדהימה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
לפני שנדבר על השיטה, נצטייד במרכיבים הנדרשים. אל תשכחו להתמקד בתבלינים! הם יעשו את כל ההבדל כאן. מסורתית, במקרים כאלה, מדובר במרינדה שהכינה סבתא שלי והוסיפה טעמים משגעים. גשו למטבח ותראו איזה קסם אפשר ליצור!
- 1 ק"ג עוף בחלקים (כמו חג thighs או חזה העוף)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות דבש (לא תאמינו כמה זה עושה הבדל)
- מיץ מחצי לימון
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
נראה שהגענו לנקודת המפנה: שלבי ההכנה
וראינו מה אנחנו צריכים, אז הבה נצלול לתוך שלבי ההכנה. יש לציין שגם השלב הזה הוא מהנה, כי כל שלב מוסיף עוד טפח של טעם ומרגוע!
- חמים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את שמן הזית, השום הקצוץ, הדבש, מיץ הלימון, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. זה הזמן לתת לדמיון שלכם להיכנס לפעולה!
- מוסיפים את חתיכות העוף לקערה ומשפשפים את המרינדה היטב על כל חתיכה, עד שהן מכוסות ביסודיות. מרגע זה, המילים 'נימוח בפה' יקפצו לכם לראש.
- מעבירים את העוף לתבנית אפייה ומניחים את תפוחי האדמה מסביב.
- יוצקים את שארית המרינדה על תפוחי האדמה ומערבבים כך שיבלעו את הטעמים המדהימים.
- אופים בתנור במשך 45 דקות עד לשעה, או עד שהעוף מזהיב והתפוחים רכים.
- אם רוצים, כ-10 דקות לפני סיום האפייה, אפשר להפעיל את המצב גריל על מנת לקבל קראנץ' מושלם לחלקו החיצוני של העוף.
- מוציאים מהתנור ונותנים לכל הטעמים להתאחד במשך כ-5 דקות.
- מגישים לקישוט פטרוזיליה קצוצה מעל, שמוסיפה צבע וגם טעם爽!
תחשבו על השילוב המופתע של טעמים – טעים, מתוק, חריף, והוא בעצם שילוב מנצח. אל תשכחו להכין לחם או פוקאצ'ה בצד, כי יהיה לכם קשה להפסיק ללחוש 'מה זה, מנה מעלפת!' בכל נגיסה.
מרכיבים חלופיים
למי מכם ששואף לגיוון או אחרי סוגי תזונה שונים, יש אפשרויות מרובות! למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להמיר את העוף בחתיכות טופו משובח או פטריות פורצ'יני והמרינדה תניב תוצאות שעוד יפתיעו אתכם. וכמובן, כל המתכון הזה יכול להתאים למנות דל פחמימות בהחלפת תפוחי האדמה ב"קולורבי" או "ברוקולי".
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמובן תמיד יש מקום לשדרוגים! אתם יכולים להוסיף: ירקות קלויים כמו גזר או קישואים, או לשדרג את המרינדה עם תוספת של חרדל גרגרים, עלי רוזמרין טריים – שיביאו אתכם עד למעמקי הגליל. ולמי שאוהבים דברים ממכרים, הוסיפו בין תפוחי האדמה את שיני השום קלופות על קליפתן, שהם המשגעים בעת האפייה!
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את העוף המורכב במקרר?
המנה הזו תישמר במקרר עד 3-4 ימים. אבל מי מצליח להתאפק למספר ימים לאחר הכנת המנה?
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, בהחלט! הפיתוי להיות מוכן כשיש ברקע אנשים רעבים ישוב עלינו. אבל, כדאי להקפיא את החלקים מנותקים.
אפשר להחליף את תפוחי האדמה בירקות אחרים?
כמובן! קישוא, גזר, דלעת או בטטה יכולים לעשות את העבודה!
האם חייבים להשתמש בהמון תבלינים?
לא ממש, אבל תבלינים מוסיפים את כל הקסם והטעמים. אם יש לכם תבלינים אהובים, אל תהססו להשתמש בהם!
מה טווח הזמן המוצע לאפייה?
כ-45 דקות עד שעה, אך כדאי להסתכל ולראות שהעוף מגיע למצב שאפשר 'ללקק את האצבעות'!
לא אוהבים דבש, מה אפשר לשים במקום?
אולי לסירופ מייפל או סוכר קנים – שמביאות את אותה מתיקות מענגת!
האם אני יכול להשתמש בעוף קפוא?
לרוב זה מתאים לקפיצה של הכנה. לשמור על חום גבוה על מנת שיתייבש.
מה הנושא של המנה הזאת, האם זה אוכל יום-יום או מה?
אוכל קל ונפלא ביום עבודה ארוך, או כאשר רוצים לרשום ארוחה פריטית לאורחים!
האם אפשר להכין את העוף בעת בישול הנסיעה?
בוודאי! יש לכם את כל התנאים למנה שטחית ומושלמת.
מה הסגנון של המנה?
אם לנסות את כל הטעמים של השום, הדבש, התפוחי אדמה ולטפח את הנשמה עם חוויות היער!
אז תראו איזה ריח בישול יעלה בכם – המתכון הזה יכול לשנות את כל התפיסות שלכם לגבי אוכל ביתי! ברגע שאתם משתפים אותו עם חברים, תרגישו שהכנתם את אחד מהמטעמים האגדים!
אשמח אם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, תנו יותר לאנשים לגלות את הטעמים המדהימים. שפע של אהבה ומעדני טבע.