מה עושים עם קמח תפוחי אדמה
כולנו יודעים שהקמח הלבן מחיטה נמצא כמעט בכל מתכון, אבל מה עושים כשיש לנו בבית קמח תפוחי אדמה? הדבר המדהים הזה יכול לשדרג כל מנה ולהעניק לה טעמים ונעימות שאין להם תחליף! קמח תפוחי אדמה הוא חומר גלם גמיש למדי, ואפשר להשתמש בו במגוון רחב של מנות, החל מאפייה ועד קינוחים. הוא משגע, אגדי, ואומר לכם שמידי פעם כדאי לשים את הידיים עליו. יש שם שלל אפשרויות שיכולות לגרום לכם ללקק את האצבעות! אז בואו נצלול יחד לעולם המפלא של קמח תפוחי האדמה ונגלה מה אפשר לעשות איתו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה בעצם אנחנו צריכים כדי לשדרג את החיים עם קמח תפוחי אדמה? הנה הרשימה המלאה:
- 200 גרם קמח תפוחי אדמה
- 200 גרם קמח חיטה
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח לפי הטעם
- 1 כפית שטוחה סודה לשתייה
אם אתם רוצים להתנסות בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הביצים בחצי כפית "חמצן" (להכנת ביצים מתחלפות) עם 1/4 כוס מים. כך תשמרו על העסיסיות, וזה עדיין יהיה מושלם!
שלבי ההכנה
ועכשיו אחרי שהתרגשנו מהמזון המדהים הזה, נגיע לשלב ההכנה:
- מערבבים את קמח תפוחי האדמה עם קמח החיטה בקערה גדולה.
- מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם מלח ושמן זית.
- יוצרים חור במרכז תערובת הקמחים ושמים את תערובת הביצים לתוך החור.
- בהדרגה מוסיפים מים פושרים עד שהקמח מתחבר לתערובת.
- לשים את הבצק בצורה מתמדת עד שהוא נהיה חלק ואוורירי.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים לתפוס במשך 20 דקות במקרר.
- מחממים מחבת עם מעט שמן על חום בינוני-גבוה.
- לוקחים כמות מהבצק, מרדדים לעובי של כ-0.5 ס"מ, וחותכים למעגלים בעזרת כוס.
- מטגנים כל מעגל במשך כ-3-4 דקות מכל צד עד שהופכים למוזהבים ופריכים.
זהו, עכשיו יש לכם את הבצק המושלם שכל כך קל לעבוד איתו, והוא מתפקד באותה המידה עבור פיצות, פנקייקים או אפילו עתיד הבריאותי שלכם עם פלאפל!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
הטעם של המתכון הזה יכול להשתדרג בכמה דרכים קלות. לדוגמה, אפשר לשדרג את הקמחים עם תוספות כמו:
- עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או נענע לקצת רעננות.
- גרגרי חומוס מבושלים עבור גרסה בריאה יותר.
- גבינת פטה או מוצרלה למלאים מתוקים או מלוחים.
- שום קצוץ להאטת הטעם להכנה האיטלקית.
זה אפילו יכול להפוך למנת צד, כמו סלט רענן עם ירקות טריים, שיהיה מושלם לצידה של ארוחה כבדה.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קמח תפוחי אדמה לעומת קמח חיטה?
קמח תפוחי אדמה הוא ללא גלוטן, ולכן נהדר עבור אנשים הרגישים לגלוטן או החולים בצליאק. בזכות הסמיכות שלו, הוא יכול לשדרג מרקים ורטבים והופך את הקמחים ליותר אווריריים.
איך נכון לאחסן קמח תפוחי אדמה?
יש לאחסן אותו בצורה יומית, באחסון קריר ויבש. אני ממליץ לשמור אותו בשקית אטומה כדי שיישמר לאורך זמן.
האם אפשר להחליף קמח חיטה בקמח תפוחי אדמה בכל מתכון?
לא תמיד. קמח תפוחי אדמה יכול להיות חלופה לקמח חיטה במתכונים מצוימים, אבל הוא לא תמיד יתפקד באותו האופן. בעבודות אפייה או תהליכים שדורשים גלוטן, זה לא יהיה רעיון טוב.
איך אני יכול להשתמש בקמח תפוחי אדמה לאפייה?
אפשר להשתמש בו להכנת לחמים, עוגות או קונפקציות טורטיה, ולעשות זאת על ידי התוספת של קמח חיטה כלשהו לערבוב נכון.
איך קמח תפוחי אדמה משפיע על הטעם של המנה?
קמח תפוחי אדמה לא מוסיף טעם חזק, אלא מעניק פיזיות ומרקם לעסיסיות של המנה, מה שהופך יכול להרגיש אותו אפילו יותר.
האם קמח תפוחי אדמה יכול לשמש כגיבוי לקמח חיטה?
כמובן! הוא יכול לשפר את המנה בהוספה מדי פעם. כדאי להיות עם זאת מודעים לכמויות.
מה יש לעשות אם קמח תפוחי אדמה מתגבש?
כדאי לשמור אותו יבש וקריר. אם הוא התגבש, אז צריך לנסות להפריד אותו בעזרת מסננת.
האם ניתן להכין פלטות מתוקות מקמח תפוחי אדמה?
בהחלט! אפשר להכין עוגות וטורטיות מתוקות, שמוסיפות גוון חדש לעוגות ופנקייקים.
האם קמח תפוחי אדמה בריא יותר?
יש לו יתרונות בריאותיים, עם כמות נמוכה יותר של פחמימות, אבל יש לזכור שהכל חשוב במידה עם מנות מאוזנות.
איך מומלץ לשדרג את המנה?
תמיד תוסיפו גבינות, תבלינים, או עצבים נוספים כדי לתת גוון נוסף למנה. תהיו יצירתיים בהרכב וברעיונות שלכם!
פשוט שימו לב, שתפו, תודו ואל תשכחו בתגובות איך עבר עליכם מתכון זה! הכנתם משהו ייחודי? מבחינה קולינרית המהווה מקור אישי? ספרו לנו על זה!