"`html
מה אפשר לעשות עם בצק של חלה
בצק של חלה הוא לא סתם חומר ממולא בקמח ומים. מדובר בהתפחות, באורח חיים ובמסורת! נכון, כשאנחנו חושבים על חלה, לרוב מתמקד בהושטת יד וחיתוך לפרוסות דקות, אך תנו לנו להזכיר לכם משהו – בצק של חלה הוא כמו כר canvas שעליו אפשר לצייר חלומות קולינריים! מה קורה כשחושבים מחוץ לקופסה? אפשר ליצור עליו פיצות, לחמים, מאפים ועוד הרבה יותר. קחו נשימה עמוקה ותכינו את עצמכם למסע מרתק בעולם הבצק!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות + זמן התפחה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כשאתם מדברים עם חברים על מתכון משפחתי, גם כאן אנחנו רוצים להיות מדויקים! בבצק של חלה יש את כל מה שצריך כדי ליצור משהו מושלם. להלן רכיבי הבצק הבסיסיים:
- 1 ק"ג קמח לחם
- 500 מ"ל מים פושרים
- 100 גרם סוכר
- 60 מ"ל שמן זית
- 50 גרם שמרים טריים או 28 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 1 ביצה (או לערבב עם ביצה שטוחה לכל תחביב נוסף)
אם תבחרו להכין גרסה טבעונית, אז פשוט אפשר להחליף את הביצה ב-50 גרם של רסק תפוחים או ב-30 מ"ל של חלב שקדים. המוצרים האגרסיביים שזמינים בשוק נותנים לכם את ההזדמנות לבנות חלה בהתאם להעדפותיכם, אז אל תהססו וישר החלו בהכנה!
שלבי ההכנה
כשהתחלתי להכין חלה בבית, לא תיארתי לעצמי כמה שמחה זה יביא! עכשיו הגיע הזמן להוציא את הכישרון הקולינרי שלכם. בואו נתחיל!
- קודם כל, נלוש את כל החומרים היבשים – קמח, סוכר, מלח ושמרים בקערה גדולה.
- לאחר מכן, נוסיף את המים הפושרים ואת השמן ונערבב עד שהבצק מתחיל להתקבץ.
- עכשיו הגיע הזמן לגעת בבצק! לושו אותו בידיים במשך כ-10-15 דקות עד שהוא מתגלה כשקוף ואוורירי.
- יישר את הבצק לכדור והניחו אותו בקערה משומנת. מכסים בשמיכה חמה וממתינים 1-2 שעות עד שהבצק יכפיל את גודלו.
- בזמן שהבצק תופס רוח גבית, מעבר לעיסוק בשיחות טלפון, נתחיל לחשוב על מה אפשר להכין ממנו!
- לאחר שהבצק התפח, הוציאו אותו מהקערה והציעו עליו קמח נוסף. חישבו על רעיונות ליצירה כמו למשל חלה קלועה, לחם מקסיקני או פיצה!
- חלקו את הבצק לחלקים קטנים ואז עליכם לבחור מתוך מגוון האפשרויות לפי ההעדפות שלכם.
- כשהסגנון שלכם התברר, באחרונה עליכם לכסות את המוצרים למשך 30 דקות נוספות.
- במידה והכנתם חלה קלאסית, צפו במאפה האגדי שלכם בתנור למשך כ-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות).
- הכי טעים שיש – בדקו אם התוצאה זהובה, זוהרת ושתכף נהניתם!
אתם לא יכולים חלילה לא לאהוב את המנה שהכנתם! הנאה מובטחת לכל המסביב. הזמן עובר במהירות כשמתעסקים בעשייה יצירתית במטבח!
תוספות ושדרוגים אפשריים
איך אתם רוצים לשדרג את החלה שלכם? תלוי רק בכם:
- שומשום או קצח לפיזור על גבי החלה.
- פירות יבשים ואגוזים כדי להעניק קונטרסט טעים.
- גבינות שונות למילוי (אני ממליץ על גבינת פטה).
- ירקות קלויים לגרסה מלוחה.
שאלות ותשובות
כיצד לשמור את החלה שהכנו?
מומלץ לאחסן את החלה בשקית אטומה או בקופסה במקרר, כך שהיא תישאר טרייה ומעלפת גם למחרת.
מה אפשר להכין עם בצק חלה נוסף?
בצק חלה יכול לשמש להכנת פיצות, בורקסים, לחמים קטנים, או מתוקים כמו פריחה עם קינמון. הכיבוש ממש ממתין להגיע!
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! יש לוודא שהבצק מכוסה כמו שצריך, ואז ניתן להקפיא למשך חודשים ארוכים. כשאתם מוכנים להשתמש, פשוט המתינו שיתפח שוב.
מה הכמות המדויקת ששמים לכל פרוסה?
זה יכול להשתנות, אך לרוב, לחלה קלועה, מ-100 גרם עד 150 גרם ליחידה יכול להיות מושלם!
האם אפשר לשים ברוטב רוטב אחר עבור פיצה?
בוודאי! אפשר להשתמש בכל רוטב שאתם אוהבים, מרוטב עגבניות קלאסי ועד רוטב שמנת זעתר.
איך להגיש את החלה?
לצד סלט טרי וכוס תה חם – השילוב המושלם!
האם ילדים יכולים לעזור בהכנת החלה?
כמובן! ילדים אוהבים לעבוד עם הבצק. הם יכולים לעזור בלישה, בפריסה ובשדרוגים.
כיצד ניתן לאפות בגובה נמוך יותר?
כאשר אתם נאפיים בגובה נמוך, יש לעקוב אחרי כמות הפחמימות מרגע ההכנה כדי לשמור על האיזון.
איזה סוג קמח כדאי להשתמש?
קמח לחם הוא הבחירה המושלמת, אבל אם אתם רוצים לשדרג גם לקמח חצי חצי – אפשרי!
מדוע הבצק שלך לא מתפשט?
אם השמרים לא בסיסיים כפי שצריך (ולא פגי תוקף), הבצק לא יתפשט. במיוחד עם מים לא פושרים!
נשמע מרהיב! אתם חייבים לנסות את המתכון הזה ולהרגיש את השפע שלו בביתכם. שתפו את המתכון עם חברים, תני להם לגלות אתכם במסע המתוק והמשגע!
"`