תבשיל בשר גולש עם תפוחי אדמה בשל טעמים מדהימים

תבשיל בשר גולש עם תפוחי אדמה

החלטתנו לפנק את עצמנו במנה שתגרום לנו להרגיש כמו בבית סבתא, כל ביס ממנה ייקח אותנו למקום חמים ונעים. שום דבר לא מתעלה על תבשיל בשר גולש שמזכיר את התבשילים של סבתא. בואו נתחיל בהרפתקה הזו, שבה כל ביס יכול להיות אגדי ומדהים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

מדובר בתבשיל שהוא לא רק טעים, אלא גם משגע. במיוחד בזכות השילוב של בשר רך עם תפוחי אדמה שמרעננים את התבשיל. לא צריך יותר מידי הרבה כדי להגיע לתוצאה מושלמת.

• 1 ק"ג בשר גולש (כמו צוואר או כתף)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
• 2 בצלים גדולים קצוצים דק
• 4 שיני שום כתושות
• 2 גזר בינוניים פרוסים
• 1/4 כוס רסק עגבניות
• 1 ליטר ציר בשר או מים
• 2-3 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף שמן זית
• דגני תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)

אפשרויות חלופיות

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר לערוך כמה שינויים. במקום בשר גולש, אפשר לקחת צומח כמו טופו או סויה ולבשל עם אותם תבלינים וירקות. זה ישמור על טעמים משגעים ויהיה גם בריא ודל פחמימיות.

שלבי ההכנה

וכעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם הזה. כל שלב כאן מבטיח שהמנה תצא אבן שואבת לכולם.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים 1-2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא משנה צבעו לחום.
5. מוסיפים את הפפריקה, מלח, פלפל וכמון ומערבבים טוב.
6. עכשיו הגיע הזמן להוסיף את רסק העגבניות ולערבב עד שהתערובת אחידה ונפלאה.
7. מוסיפים את הציר או המים ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך שעתיים, מוסיפים מים אם צריך.
9. במהלך הבישול, מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומבשלים עוד שעה עד שהירקות רכים.
10. כשהכל מוכן, טועמים ומשפרים תיבול אם צריך.
11. מגישים בצורה נאה, עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים, תוכלו לשדרג את התבשיל עם קמצוץ של קינמון או מסמרי יסמין. מהנסיון שלי, תוספת של קטניות כמו חומוס או עדשים יכולה לתת לתבשיל גוון חדש. כמו כן, המנה הזו מתאימה לכמה סוגי לחמים – לחם פריזאי, פוקאצ'ה או אפילו חלה Rוהורסת את כל הטעמים למקום חדש.

שאלות ותשובות

אילו עוד ירקות אפשר להוסיף לתבשיל?

אפשר לשלב קישואים, פטריות או דלעת לפינוק נוסף. כשהירקות מכניסים טעם, קונים צבע והופכים את התבשיל לחגיגה צבעונית.

האם אפשר להכין את התבשיל מראש?

בהחלט! התבשיל הזה משתבח עם הזמן. יש הממליצים להשאיר אותו במקרר ללילה לפני ההגשה כדי שכל הטעמים יתמזגו.

מה יש להגיש לצד התבשיל?

אפשר להציעו עם אורז, קוסקוס או פירה. אפשר גם להכין עגבניות ממולאות שיהיו תוספת מעולה לצד התבשיל.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?

כן, אפשר להקפיא אותו עד חצי שנה. מומלץ להקפיא במנות ובכל פעם להפשיר רק את הכמות הדרושה.

מה אם אין לי פפריקה?

אפשר להשתמש בתבלינים אחרים כמו כורכום או כמון. זה לא יביא את אותה תוצאה, אבל עדיין ייתן טעמים מעניינים.

האם אוכל לערבב בין בשר שונים?

בוודאי! חצי חצי בין עוף לבקר יכול לתת גוון נוסף למנה. יש להקפיד לבשל את העוף פחות זמן מהבקר.

מהם הטיפים שלך לבישול בשר?

אם רוצים בשר רך, חשוב לא למהר בתהליך הבישול. הבישול הארוך והאיטי עושה את העולם.

האם יש לי טיפים לתיבול?

אל תהססו להיות יצירתיים! לא להתעצל ללטש עם מלח ופלפל. טעמים הם חיוניים.

מה המנה הזאת אומרת לך?

עבורי, תבשיל בשר גולש הוא הסמל של חום ביתי. כל ביס וסיפור עם זיכרונות.

אם התחברתם למתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! שתפו אהבה ואוכל מדהים!