מתכון לשקשוקה עם רסק עגבניות
מי מאתנו לא אוהב לשקשק? אני מתכוון לשקשוקה, כמובן! מדובר במנה שהיא מעלף, מושלמת לארוחות בוקר, צהריים או ערב. אתם יודעים, השקשוקה הזו – היא מדהימה, ממכרת, כמו חיבוק שמניחים בתבנית ואופים בחום עד שהיא שואבת לתוכה את כל הטעמים שלא נגמרים. אז בואו נתחיל את המסע הזה אל עמק העגבניות ונגלה מה יש לנו כאן!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים להכניס את כל הטעמים לתוך הסיר, כדאי לנו להתארגן עם כל מה שאנחנו צריכים. שימו לב, מדובר על רכיבים פשוטים זמינים, שיהפכו את השקשוקה הזאת לאגדה! הנה מה שצריכים:
- 4 ביצים גדולות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 פלפלים חריפים, קצוצים (לפי הטעם)
- 400 גרם רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
עכשיו, לפני שנצעד אל עבר תהליך ההכנה, אפשר לדבר גם על רכיבים חלופיים. רוצים גרסה טבעונית? תוכלו להחליף את הביצים בטופו מורתח! ואולי אתם מחפשים כלי בריאותי? תוכלו להמעיט בשמן או להשתמש ברסק עגבניות אורגני, ואז להתענג על הטעמים האמיתיים של השקשוקה שלכם.
שלבי ההכנה
מוכנים? התחילו עם הצעדים הבאים, ובסוף תיהנו ממנה הנימוחה ביותר שיצאה מהמטבח שלכם עד כה!
- מחמים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא שקוף וזהוב כהה.
- מוסיפים את השום הכתוש ואת הפלפל החריף ומבושלים למשך דקה נוספת.
- לאחר מכן, מוסיפים את רסק העגבניות, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מבשלים את התערובת במשך כ-5 דקות על אש נמוכה.
- עושים בעזרת כף חריצים בתערובת נוזלית ומבקעים את הביצים פנימה, כך שכל ביצה תקבל את מקומה.
- מבשלים במשך 5-7 דקות, עד שהביצים מתייצבות אך הכתמים הפנימיים נשארים רכים.
- מפזרים מעל את עלי הפטרוזיליה ומכניסים לתנור גריל למשך כמה דקות אם רוצים לקבל פיקנטיות.
- מגישים עם לחם טרי או פיתה, וללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, אם אתם רוצים לקחת את השקשוקה שלכם לשלב הבא, יש המון דרכים לשדרג את המנה המדהימה הזו. כמה רעיונות:
- תוסיפו גבינת פטה מפוררת מעל – זה פשוט אגדי!
- מוסיפים ירקות כמו קישואים או תרד לתבשיל – בריא וגם טעים.
- צרו גרסה חלבית עם שמנת מתוקה – שילוב משגע של מתוק ומלוח.
- אפשר גם להוסיף חצילים קלויים או פטריות בשביל טעם נוסף.
- לגרסה חריפה יותר, הוסיפו צ'ילי קצוץ או רוטב חם.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף בביצה בשביל גרסה טבעונית?
אפשר להשתמש בטופו! יש לרסק את הטופו עם מעט מלח ותבלינים. לאחר מכן, הוסיפו אותו למעט שמן במחבת וטפחו טוב.
האם ניתן להקל על הבישול?
בהחלט! אם אתם עומדים בלחץ זמן, תוכלו להשתמש ברסק עגבניות מוכן שיהיה זמין לכל מיני סוגי בישול.
מה לעשות אם רסק העגבניות היה חומצי מדי?
אפשר להוסיף כפית סוכר או דבש מאוזנים עם חומציות רסק העגבניות. גם מלח יכול לסייע!
האם השקשוקה מתאימה לארוחה חגיגית?
בוודאי! שקשוקה יכולה להיות מנה מצוינת גם לארוחות חגיגיות. הגישו אותה בכלי יפה והוסיפו קישוטים על גבי המנה.
איך אני שומר על הטריות של השקשוקה שמכינים מראש?
אפשר לשמור את השקשוקה במיכל סגור במקרר למשך יומיים, אך ההמלצה היא לחמם אותה שוב על חום נמוך לפני ההגשה.
אפשר לקפוא את השקשוקה?
מומלץ לא לקפוא, מכיוון שהביצים עלולות להתייבש ולהפוך לא כזאת טעימות.
מה האזור בישראל שידוע בשקשוקה המיוחדת שלו?
העיר העתיקה בעכו מתהדרת בשקשוקה מצוינת, ויש גם שקשוקה מעולה באילת!
איזה לחם הכי טוב עם השקשוקה?
לחם פרנה, פיתה או אפילו לחם מחמצת. כל אחד מהם יעשה את העבודה נהדר!
האם יש הבדל אם משתמשים ברסק ביתי לעומת קנוי?
הרסק הביתי בדרך כלל יהיה טרי ועטור בטעמים טובים יותר, אך המוכן יכול להוות פתרון מהיר ונוח.
האם אפשר להכין שקשוקה בתנור?
בהחלט! ניתן לאפות בתנור ולהכין שקשוקה בגרסה טחנתית עם גבינות.
בסופו של דבר, אם תרצו לשדרג את הארוחה שלכם, אל תהססו לחמם את השקשוקה ולהגיש עם המון אהבה! נשמח לשמוע מה חשבתם, ואם אהבתם – שתפו את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות!