שניצל קריספי נדיר ומושלם
כשחושבים על שניצל, עולה לראש מיד התמונה של פרוסת עוף זהובה, עטופה בשכבת פאנקו פריכה, שנמסה תוך כדי נגיסה. זהו לא סתם שניצל; זהו שניצל קריספי שכולו בשלות, קסם ואפילו מסורת משפחתית. מדהים לחשוב עד כמה מנה פשוטה יכולה להביא איתה זיכרונות, טעמים וריחות שיעוררו את הנוסטלגיה של אמא או סבתא. רוצים לדעת איך מכינים את השניצל הכי טעים שיש? תבואו אחרי שאני אגלה לכם את המתכון הסודי שלי!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה המרגשת, בואו נוודא שיש לכם את כל מה שצריך על השולחן. כל מרכיב במתכון הזה חשוב – כל רכיב מוסיף את הטעם הייחודי שלו, והכימיה שהם יוצרים יחדית מביאה לתוצאה מעניינת וטעימה במיוחד.
- 4 חזה עוף (כ-600 גרם, אפשר גם חזות הודו)
- 1 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- 2 ביצים (אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש ב-4 כפות רסק תפוחים)
- 2 כוסות פירורי פאנקו (או ציפוי קריספי אחר, כמו שיבולת שועל קלויה)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון
- לימון סחוט (למגע חמיצות מרענן)
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים, נצא לשלב ההכנה. הכנת שניצל קריספי משלבת למעלה הכל. כמו קסם במטבח, תוך דקות נוודא שהשניצל יוצא משגע!
- נחמם מחבת גדולה עם שמן על חום בינוני-גבוה.
- נחלק את חזה העוף לשניים, באמצעות פטיש בישול נכה מעט את החזה כדי להרחיב אותו.
- בצלחת נניח את הקמח עם מלח ופלפל ונערבב.
- בצלחת נוספת נניח את הביצים הטרופות.
- בצלחת שלישית נשים את פירורי הפאנקו עם הפפריקה.
- נכין את נתחי העוף: נעטוף כל נתח בקמח, נטבול בביצה ולאחר מכן נכות היטב עם פירורי הפאנקו.
- נניח את השניצלים על צלחת עד שהשמן מחם.
- כשהשמן רותח, נניח בעדינות את השניצלים במחבת.
- נ fry עד שצבעו הזהוב של השניצל יקפוץ לעין (כ-6-7 דקות מכל צד).
- נוציא את השניצלים מהמחבת ונניח על נייר סופג.
- לפני ההגשה, נ squeeze קצת מיץ לימון מעל השניצלים.
- נגיש עם רטבים כמו מייונז חריף או קטשופ.
מעכשיו, כל פעם שתכינו את השניצלים, תקבלו את המחמאות שמגיעות לכם. האם אתם מרגישים את החום והכריזמה בזמן שהשניצלים מטגנים? הידיים שלכם מלאות ברגעים של גאווה.
שדרוגים ותוספות
כמובן, אם מתחפשים לעושי פלאים, אפשר להוסיף עוד טעמים למנה! אפשר לנסות את אחד או יותר מהשדרוגים הבאים:
- תוספת גבינת פרמזן לפירורי הפאנקו – זה מוסיף טעם אגדי!
- תוספת עשבי תיבול קצוצים, כמו פטרוזיליה או בזיליקום – יוסיפו רעננות.
- טיגון זהוב עם שן שום – זה משגע את הנחמה!
- הכנת רוטב שופינג דק שייתן פאנצ' של טעם נוסף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר לדוגמא חזות הודו?
בהחלט! חזות הודו יספקו תוצאה דומה אם לא אפילו יותר עסיסית. אתם יכולים לבחור גם במקביל בירך עוף.
מה לעשות אם אני רוצה להכין את זה בטיגון או באפייה?
לאחר טיגון, אל תהססו לאפות את השניצלים. מספיק ל-20 דקות בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות.
האם אני יכול להכין כמות גדולה ולהקפיא?
כן! לאחר טיגון והפקר של השניצלים, הכניסו לתיקי הקפאה. זה משגע מתי שתרצו לקצר זמן בהכנה!
מה האפשרויות לחלופות טבעוניות לשניצלים?
שניצל טופו באפייה עשוי לצאת מאוד טעים! כמו כן, ניתן להשתמש בשניצל מקטניות.
מה לעשות אם אני לא אוהב פאנקו?
יש להשתמש בפירורי לחם רגילים או אפילו בגרנולה לקונספט חדש במנה.
מה המטבל הכי מומלץ לצד השניצלים?
לא ניתן לטעות עם מעט מיונז חריף, או טחינה רכה ומפנקת.
איך אני יכול להפוך את המנה לבריאה יותר?
אפשר להשתמש בטיגון או ספיגה בלבד, או אפייה לאחר מריחת שמן זית כמו שצריך.
האם זה מתאים לילדים?
בוודאי! ילדים בדרך כלל אוהבים שניצל, במיוחד עם קצת קטשופ.
באיזה זמן הכי טוב להגיש את השניצלים?
מומלץ להגיש את השניצלים מיד לאחר הטיגון כשהם עדיין חמים ופריכים.
האם יש מנה מלווה מומלצת?
ליד השניצלים ניתן להוסיף סלט ירוק מרענן או פירה תפוחי אדמה – מושלם!
אז קדימה, הכינו את השניצל הקריספי המושלם – תנו לעונג הזה להתפשט ברשתות החברתיות, ושפו זאת עם חברים ומשפחה!