שמן במקום מרגרינה בבצק פריך: המתכון המושלם לאפייה נימוחה
אפים בלי סוף, מכינים עוגות ומאפים מדהימים, אבל האם פעם חשבתם על האפשרות להחליף את המרגרינה בשמן? בדיוק כאן אנחנו נכנסים לתמונה עם המתכון המשגע הזה, שבו נשדרג את הבצק הפריך שלנו, שהפך למעלף, לא רק בתור טעם, אלא גם בבריאות. והכי חשוב, מדובר במתכון אגדי שאפשר לשתף עם כולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
ברשותכם אני מזמין אתכם להכיר את המרכיבים של המתכון הזה, שיעשו לכם את החיים הרבה יותר מתוקים – ובמובן הבריאותי של המילה! אחרי הכול, מי שעדיין לא הכין בצק פריך עם שמן, אינו יודע מהו מתכון ממכר. כי מהשחלה הראשונה, תבינו על מה כל המהומה.
- 280 גרם קמח חיטה (כוס וחצי)
- 120 מ"ל שמן זית (חצי כוס)
- 70 גרם סוכר (שליש כוס)
- 1 ביצה (לגרסה ללא ביצים, אפשר לשים 1/4 אבוקדו כתוש)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית קינמון (אפשר לוותר)
- 2-3 כפות מים קרים
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר יש לכם את כל המרכיבים, אתם כנראה כבר ממתינים בציפייה לקראת ההכנה. לא צריך לחכות יותר – להלן השלבים הפשוטים שיהפכו אתכם למומחי הבצק הפריך עם שמן!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים קמח, סוכר ומלח בקערה גדולה ומערבבים היטב .
- יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים ושמים שם את השמן.
- מוסיפים את הביצה (או האבוקדו) ומערבבים הכל עד שהחומרים מתאחדים.
- אם הבצק יבש, מוסיפים מים בהתאמה.
- לשים את הבצק עד שהוא נהיה חלק ולא דביק.
- עוטפים בניילון נצמד ומוסיפים למקרר לעשרים דקות.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-5 מ"מ.
- חוצים לדיסקים בעזרת מקור עיגול או כוס.
- מעבירים לתבנית אפייה עם נייר אפייה.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהבצק משחים.
- מצננים לטמפ' החדר והמנה מוכנה להגשה!
אפשרויות לשדרוגים או תוספות למתכון
ברור שהמתכון הזה, שהוכן עד כה, הוא במו ידינו, אבל מי לא אוהב לשדרגו? להלן כמה רעיונות שיגרמו לכם להתענג עוד יותר על המאפה:
- שדרוג עם אגוזים קצוצים – שמים אגוזי לוז או שקדים כדי לתת פריכות מדהימה.
- עיטור עם ריבת פירות – ממעיטים ריבת שזיף או תמרים, כדי לרכך את הטעם.
- הוספת צימוקים או שוקולד מריר לקצת מתיקות מפנקה.
- פירורי קוקוס שיתנו קראנצ'יות נהדרת.
שאלות ותשובות
מה היתרון של שימוש בשמן במקום מרגרינה?
שימוש בשמן זית במקום מרגרינה מביא לתוצאה הרבה יותר בריאה, כי השמן מכיל שומנים בלתי רוויים ומקדם שומנים בריאים לגוף.
האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס?
בהחלט! אם אתם אוהבים את הטעם הטרופי של קוקוס, זה אפילו יכול להוסיף ניחוח מדהים לבצק.
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקרר?
את הבצק ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים, אך החשוב הוא לעטוף אותו היטב בניילון נצמד כדי שלא יתייבש.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
כן, בהחלט. הבצק יכול להחזיק מעמד בהקפאה עד לחודשיים – אני ממליץ לקבוע יום אפייה כזה עם החברים והמשפחה!
למה אני צריך להמתין עם הבצק במקרר?
ההמתנה מקנה לבצק תחושת חום אחרת וגמישות גבוהה יותר, מה שמוביל לתוצאות גבוהות יותר עם אפייה נימוחה.
איך אפשר לדעת מתי הבצק מוכן?
שימו לב לצבע הזהוב של הבצק והקצה השחום – זה סימן שהבצק מוכן לצאת מהתנור!
האם מתכון זה מתאים לצמחונים?
בהחלט! החלפה של ביצה עם אבוקדו או חצי בננה היא אפשרות מצוינת לצמחונים ואפילו טבעונים.
מה יהיה אם אני שמה יותר מידי שוקולד?
אם תוסיפו יותר מדויקת שיהיה טעים, אתם עלולים להיתקל בעוגה ספוגית ולא פריכה, אז הקפידו על היחס המדויק.
אפשר לשים בורקס במקום עוגיות?
כמובן. הדיסקים המוכנים יכולים לשמש כבסיס לבורקס – ממולאים בסוגי גבינות שאתם אוהבים.
אם אבחר קמח כוסמין, האם זה ישנה את התוצאה?
בהחלט! קמח כוסמין יכול להוסיף גוון עמוק יותר וטעם מורכב יותר, אבל יש לקחת בחשבון שהתוצאה עשויה להיות יותר דחוסה.
וזהו, אחרי שמתכוננים לארוחה מדהימה, אני רוצה להזכיר לכם לשתף את המתכון הזה עם משפחה וחברים, כדי שכולם יהנו מהמאפה הנימוח הזה! אפייה שמלאה באהבה ומצופנת טעמים היא מתכון שהכי כיף לשתף.