ריבת בצל ללא יין – מתכון אגדי וממכר
יודעים איך זה, לפעמים פשוט צריך לשדרג את כל מה שאכלתם עד עכשיו? לפעמים מספיקה כף של ריבת בצל כדי לקחת כל מנה ואפילו סנדוויץ' למקום אחר לגמרי! אני מתכוון לשדרוג כזה שהופך מנה פשוטה למשהו מעלף שאנחנו פשוט לא מצליחים להפסיק לאכול. מדובר בריבת בצל מדהימה, שהיא כל כך טעימה, שהיא סוג של גאולה בכל ארוחה. אין כאן יין, אז זה מתאים לכולם. יהיו לכם רגעים, שברקע מתבשלת הריבה, ואתם תיכף מתעמקים בסיפור של בלחם שומני.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מניחים על השולחן: כ- 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעמוד על המרכיבים, אשר הופכים את הריבה הזו לעשירה, מתוקה ומעוררת השתאות.
- 4 בצלים גדולים – מתוקים, כדי לקבל טעמים מדהימים
- 100 גרם חמאה – אפשר גם שמן זית, לתוצאה בריאה יותר
- 2 כפות סוכר חום – אין כמו מתיקות כדי לאזן את החמיצות והמלח
- 150 מ"ל חומץ בלסמי – ממליץ על איכותי, התנסו בזה! זה משגע
- 1/2 כפית מלח – מונע מהטעמים להתחבא
- 1/2 כפית תימין יבש – מוסיף טוויסט של שמץ מן המטבח המרוקאי
שלבי ההכנה
חייבים לציין, הכנת ריבת הבצל הזו היא אמנות אמיתית! כל צעד מייצר ארומת בצל חמה שממלאה את הבית שלכם בניחוחות שהשכנים יתחילו להתקנא בהם.
- קולפים את הבצלים וחותכים אותם לרבעים דקים.
- מחממים את החמאה בסיר עם תחתית עבה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים לסיר ומערבבים היטב.
- לאחר כ- 10 דקות, כשהבצלים מתרככים, מוסיפים את הסוכר חום ומערבבים.
- מביאים לערבוב חביב עד שהסוכר ממס והבצלים מתמלאים בטעמים.
- יוצקים את החומץ הבלסמי, מוסיפים את המלח ואת התימין.
- מבשלים על חום נמוך כ- 30 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים והמרקם הופך לסמיך.
- מניחים להתקרר לפני שמשרתים. אפשר להכין יום לפני ולהתענג על טעמים משגעים!
גרסה טבעונית
לגרסה טבעונית, פשוט נחליף את החמאה בשמן זית ואפילו נוסיף פלפל ירוק חריף אם אתם אוהבים את זה עם ביטחון! ככה גם הקטנים בבית יוכלו ליהנות מהטעמים.
תוספות ושדרוגים
חשבו על כמה אפשרויות מעולות:
- אפשר להוסיף כף של רסק עגבניות בזמן הבישול להעצמת הטעמים.
- לנער את הבצל לקצת אלמוגים עם אגסים קצוצים על מנת לקבל טעם חדש.
- אפילו רסק פרי הדר יכול לתת לכם ריבה שמעלפת לחיך, שימו לב לאיזון הטעמים.
שאלות ותשובות
מדוע בחרת להכין ריבת בצל ללא יין? אה, זה פשוט! יש אנשים שלא אוהבים אלכוהול באוכל או שיש להם מגבלות דתיות. אני מתכוון, ריבה מדהימה כזו לא צריכה להיות מוגבלת!
מה עושות החמאה והסוכר כאן? החמאה נותנת טעם עשיר והרמוני. הסוכר בעת הבישול עוזר להאיד את הבצלים ולייצר קראמלטיזציה!
האם אפשר לשמור את הריבה במקרר? חד משמעית! היא תשרוד לכם במקרר במשך שבועיים לפחות, ויש לכם כמה זמן ללקק את האצבעות!
האם אני יכולה לחפש מרכיבים אחרים? פתאום, בשבילו לא נוסיף גם שום קצוץ? זה טעים ואופייני! רק תקפידו לא להעמיס יותר מדי.
איך מגישים את ריבת הבצל? לוח השולחן מדבר בעד עצמו! על לחם פריזאי, כאותו מומחה במרפסת שלכם שיגיד "וואי"! שימו בצד גבינת עיזים איכותית, ויהיה מושלם!
איזה תבשילים יתחברו עם הריבה? היא מושלמת עם המבורגר, עוף צלוי או אפילו סלט רפואי!
האם ניתן להכין מראש? בהחלט! ממליץ להכין יום קודם כדי שהטעמים ממש יתמזגו.
מה קורה אם אני שוכחת לבשל בכלל? אל תשכחו, במטבח כמו בחיים – זה קורה לכולם! תנסו פשוט להכין מחדש
מה קורה אם אני רוצה להפוך את זה למאכל ראשי? תוכלו להוסיף חזר בריא לצד זה, כמו אורז מלא או קוסקוס, זה מצריך רק להוסיף קרם לעדשה למעלה.
איך אפשר לשדרג את המראה? שימו קישוטים של חסה ירוקה על הכלי, וסוחבים את מראה השוק של פריז.
לאחר כל ההנאה שצברתם, לא תשאירו את הריבה הזו בבית לעצמכם? שיתוף ברשתות החברתיות זה הקסם הבא שאתם רוצים לקחת איתכם למפגשים הבאים. אל תשכחו לעדכן מי רצה סלפי עם הריבה הזו!