רוטב פטריות מדהים שמישהו לא יכול לעמוד בפניו!
למי מכם שאוהב פטריות, זה הזמן לגלות את המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות! רוטב פטריות מתובל, נימוח, שישדרג כל מנה שאתם מכינים, בין אם זה ניוקי, פסטה, או אפילו בשר. מדובר באחד מהרוטבים הכי טעימים שיש. מכינים אותו בארבעה שלבים פשוטים, והוא לא דורש יותר מדי זמן או מאמץ. אתם תשמחו לדעת שהרוטב הזה לא רק טעים, אלא הוא גם ממכר! אז הבה נתחיל מיד.
זמן ההכנה: 20 דקות | רמת קושי: קלה | 4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- סך הכל: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כעת, נציג את הרכיבים שמהם תכינו את הרוטב המשגע הזה.
- 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות דק
- 1 בצל קלוף קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- ½ כוס ציר מרק (אפשר ציר ירקות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם במקרה אתם טבעוניים, אפשר להמיר את השמנת במוצרי חלב צמחיים, כמו שמנת סויה. גם שמן קוקוס או מרגרינה יוכלו להחליף את החמאה.
שלבי ההכנה
התחלנו את המסע שלנו אל עבר הרוטב המושלם! הקפידו על כל שלב כדי להוציא את המקסימום מהרוטב שלכם.
- טגנים את הבצל עם חמאה ושמן זית במחבת על חום בינוני עד שהבצל מתרכך והשפתיים שלכם לא יכולות להפסיק ללקק את השפתיים מריחות הטיגון.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- למחרת, מכניסים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהן משחימות ונוזלי הפטריות מתאדים.
- שופכים את השמנת וציר המרק, ומביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים על חום נמוך כעשר דקות נוספות.
- אם אתם רוצים רוטב חלק ונעים, תוכלו להיעזר בבלנדר מוט!
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה לקישוט ומסדרים על המנה המוגשת.
בסופו של תהליך, תתמודדו עם רוטב פטריות מדהים, עשיר ואגדי שלוקח כל מנה לרמה חדשה לגמרי.
שדרוגים ותוספות אפשריים
הגעתם לשלב שבו אתם יכולים להיות יצירתיים! יש מגוון תוספות ושדרוגים שיכולים לשדרג את הרוטב שלכם אפילו יותר.
- אפשר להוסיף פרוסות של פטריות פורצ'יני לצורך יותר עומק טעמים.
- לכל מי שאוהב חריף, ניתן להוסיף פלפל צ‘ילי קצוץ.
- אם אתם מרגישים קצת נועזים, תנסו לשים מעט יין לבן כדי להוסיף עוד ממד טעמים.
- למישהו שיש לו טעם מתוק, הוספת כף של מייפל יכולה להוסיף איזון מושלם.
- אין פעם אחת שהציר שלכם צריך להיות ציר עוף; תתנסו עם ציר ירקות לשחרור יותר טעמים.
שאלות ותשובות
אילו פטריות אפשר להשתמש ברוטב הזה? כל פטריה שעושה לכם חשק! פטריות שמפיניון, פורצ'יני, שיטאקי – כל אחת מהן מוסיפה גוון ייחודי לרוטב שלכם.
האם ניתן לשמור את הרוטב במקרר? בהחלט! תוכלו לשמור אותו במיכל סגור במקרר עד שלושה ימים. כשהמבאס, כאשר אתם מסיימים, תוסיפו אותו לאורז או לפסטה.
האם אפשר להקפיא את הרוטב? עדיף לא להקפיא, כיוון שהשמנת עלולה לאבד את המרקם הנעים שלה. אפשר להכין כמויות מאוד גדולות ולהשתמש בכל פעם מחדש.
אני מעריץ פטריות, אבל כולם טוענים שאני מפורסם במהירות! יש דרך להימנע מכך? פה חשוב לא לבשל את הפטריות יותר מדי. בישול קצר ואיכותי יעניק לכם את הטקסטורה והטעמים שאתם רוצים מבלי להרגיש ש…אה, נו, בואו נקרא לזה "פטריית שעס".
האם אני יכול להוסיף גבינות רכות כמו פרמזן או גבינת קצפת? לחלוטין! גבינת פרמזן תוסיף טעמים צלילים ונותנת גובה לכל חלקי המנה.
למה חשוב להוסיף פטרוזיליה בסוף? הדבר יוסיף צבע וחיים לרוטב, וגם יעניק רעננות מרעננת.
לא אוהב את השמנת, יש תחליפים? בהחלט, אפשר לשים קרם קוקוס או חלב שקדים אם אתם רוצים לגרום לזה להיות יותר בריא.
איך יודעים שהרוטב מוכן? ברגע שאתם מרגישים את הטעמים בפה והכל מתמזג בצורה רגועה. לא עובר יותר מדי זמן לפני שמצאתם את עצמכם מחכים שהכל יסתיים!
האם המתכון הזה מתאים לאירועים מיוחדים? הוא סוג של כוכב במסיבות! מפתיע את האורחים והופך כל חוויה למיוחדת!
אם שמתם לב אתם נתקלתם במתכון שיכול לשדרג את כל הארוחות שלכם בצורה מדהימה! אל תשכחו לשתף את הרוטב המושלם הזה עם חברים ובני משפחה.