רוטב עגבניות לפסטה כמו במסעדה
כשהבטן מקרקרת והפסטה מחכה, אי לכך נשאלת השאלה – איך להכין רוטב עגבניות שמעורר תיאבון? רוטב ביתי, עשיר, טעים ועם נגיעה של קלאסיקה איטלקית, שלא תפסיקו לדמיין את הריחות ממנו. הרוטב הזה הוא מדהים עד כדי כך, שאולי תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות לאורך הדרך. המנה הזו תגרום לכם לשכוח מכל רוטב קנוי בו נתקלתם אי פעם, זה באחריות! הצעד הראשון לדלג על המסעדה וליהנות בבית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לרוטב העגבניות המושלם נצטרך את המרכיבים הבאים, וזה לא צריך להיות מסובך. למעשה, זה אולי המינימום שבמינימום שקיים בתפריט מסעדה איטלקית איכותית.
- 5 עגבניות קלופות וכתושות (או פחית עגבניות מרוסקות)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות דק
- בצל קטן קצוץ
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ (אפשר גם פטרוזיליה)
טיפ חשוב: אפשר להוסיף שורש סלרי קצוץ קטן לרוטב אם אתם רוצים לתת לו טעם נוסף. זה בהחלט משגע!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, יופי! המתכון הזה כבר טבעוני. במקרה שאתם רוצים להפחית מהפחמימות, אפשר להחליף את הפסטה בספגטי זוקיני, ורוטב העגבניות הזה יעבוד מצוין יחד עם זה.
שלבי ההכנה
עברו להלן ברזולוציה קטנה את השלבים לאופן הכנתו של רוטב העגבניות המהיר והטעים:
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה, עד שהוא מתחיל להפיץ את הריח המדהים שלו.
- מוסיפים את העגבניות הכתושות/מרוסקות ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פפריקה, סוכר, אורגנו ופלפל שחור.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה במשך 15 דקות, כדי לאפשר לרוטב להתעבות ולהתמזג בטעמים.
- בשלב האחרון, מפזרים את הבזיליקום ומערבבים.
- טעמו ותקנו תיבול לפי הצורך.
במהלך הכנת הרוטב, תוכלו להרגיש את השילוב של הארומה המפנקת ששוטפת את הבית, ממש כמו במסעדה. תאמינו לי, לא תתחרטו על הקסם הזה!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
הרוטב הזה כבר מופלא כמו שהוא, אך אם אתם מחפשים להוסיף עוד קצת העלמה ונדלג עליו שדרוגים!
- מוסיפים קמצוץ של צ'ילי קצוץ לתוספת חריפות.
- מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת על הפסטה לפני ההגשה!
- לגרסה מגוונת עם חלבון, תוכלו לשלב קוביות טופו קלוי או עוף מבושל ברוטב.
- נסו להוסיף פטריות מוקפצות שטוגנו קלות לפני הוספת העגבניות.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הרוטב?
רוטב העגבניות נשמר מצוין במקרר עד 4-5 ימים. אפשר גם להקפיא אותו.
כיצד ניתן להסיר חמיצות מעגבניות?
תוספת כף סוכר עוזרת לאזן את החמיצות של העגבניות.
האם אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות קפואות?
בהחלט! זה מצוין וככה אפשר לשמור על זמינות.
כיצד אפשר להפוך את התרכיב לחריף יותר?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו קמצוץ של פפריקה חריפה או צ'ילי.
איך אני יודע מתי הרוטב מוכן?
הרוטב מוכן כאשר הוא מסמיך והטעמים המשוגעים מתמזגים.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! זו מנה בסיסית ומהנה שמתאימה גם לקטנטנים וגם למבוגרים.
אילו פסטות מתאימות לרוטב זה?
פסטה פנה, ספגטי או פסטה טרייה.
האם מתכון זה יכול להיות בריא יותר?
אפשר להחליף את השמן בשמן קוקוס או חסל את השמן לחלוטין.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בפסטה ללא גלוטן, והיא תתאים לרוטב זה בצורה מושלמת.
איך אוכל להעשיר את הרוטב אם אין לי בזיליקום?
אתם יכולים לשים פטרוזיליה או אפילו כמה עלי רוזמרין לקצת קונטרה!
אני ממליץ לכם להריץ את המתכון הזה! תפליגו את החוויה שלכם בישול ושתפו את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם. ביחד עם פסטה חמה וכוס יין אדום, זה ייצור את הערב הכי טעים שיש. תיהנו וישר כוח!