"`html
רוטב לרביולי גבינה ללא שמנת
אז דמיינו את הרגע הזה שבו אתם יושבים לארוחה עם המשפחה או עם חברים, והמנה שאתם מגישים היא רביולי גבינה חמים, כאלו שהכנתם בעצמכם עם המילוי הכי כזה שנמס בפה. עכשיו, תוסיפו לזה את הרוטב המיוחד שלנו: רוטב עגבניות עשיר, עם טעמים כאלו שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות ולהרגיש שהגיעו לאיטליה בלי לצאת מהבית. הרוטב הזה הוא כל כך מושלם שהוא לא יאפשר לכם לחכות לסוף הארוחה. תאמינו לי, אחרי שתקראו את המתכון, לא תפסיקו להכין אותו כל שבוע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6
הרוטב הזה לא רק מדהים, הוא גם משגע וקל מכדי להכין אותו בשעתיים במטבח! תאמינו לי, אחרי שתגישו אותו, אף אחד לא ייתן לכם לשכוח מהמתכון הזה. אפילו יש סיכוי שיבקשו מכם להכין אותו שוב ושוב!
הרכיבים הדרושים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 800 גרם עגבניות חתוכות (טריות או מקופסא)
- 1 כף סוכר
- 1 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן בזיליקום קצוץ (אופציונלי)
אז כל רכיב כאן תורם לעושר הטעמים של הרוטב הזה. בצל ושום נותנים בסיס טעים, ועגבניות מוסיפות את החמיצות והמתיקות. האורגנו? זה הסוד שאף אחד לא יוכל לזהות, הוא מעלה את כל המנה לגבהים חדשים. בנוסף, אם אתם אוהבים גזרים או פטריות, אפשר לשדרג את הרוטב ולהוסיף אותם לפי טעמכם.
שלבי ההכנה
הכל מתחיל כאן. השלב הראשון הוא גם חלק מהכיף האמיתי. שמחו, כי מדובר בתהליך מהנה!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- שופכים פנימה את העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר, האורגנו, מלח ופלפל.
- מבשלים את הרוטב במשך 15-20 דקות, עד שהוא מצטמצם ומסמיך.
- ברגע שהרוטב הגיע לסמיכות הרצויה, מסננים אותו בעזרת תבנית דקה או טוחנים אותו קצת עם בלנדר ידני, אם רוצים טקסטורה חלקה.
- במידה ורוצים, מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ לפני ההגשה.
- מבשלים עוד 2-3 דקות ומגישים עם רביולי.
וכמובן, אל תשכחו לטעום בזמן הבישול. כל כך טעים, זה מרגיש ממש אגדי! לאחר שסיימתם להכין את הרוטב, תעשו לעצמכם טובה, תשתפו אותו עם כל מי שאתם אוהבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
האם אי פעם יצא לכם לחשוב איך אפשר לשדרג רוטב עגבניות?
- מוסיפים גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות ברוטב, וזה מתמזג לכדי רוטב של פיצה.
- מוסיפים פלפלים קלויים למנה ולוקחים את זה לרמה הבאה.
- רוצים מרקם עשיר יותר? הוסיפו קמצוץ של שמן כמהין בסוף.
- אם אתם רוצים שאנחנו נדבר על גרסה טבעונית? פשוט תוותרו על גבינת המוצרלה ותהנו באותה מידה!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הרוטב?
הכי טוב לאחסן במיכל סגור במקרר, וזה יכול להחזיק שלושה-ארבעה ימים. אם ברצונכם לזמן ארוך יותר, אפשר להקפיא את הרוטב.
האם ניתן להשתמש בעגבניות קפועות?
בהחלט! אם אתם מתים על עגבניות של קיץ אבל זה לא הזמן, עגבניות קפואות מצוינות פה.
מה אפשר להוסיף לתיבול אם אוהבים חריף?
אם אתם אוהבים תיבול קצת חריף, אפשר להוסיף פתיתי צ'ילי או חצי כפית פפריקה חריפה, והמנה תהיה מעלפת!
האם אפשר להכין את הרוטב מבלי בצל או שום?
בטח! אפשר לדלג עליהם, אך זה יפחית מהטעמים החזקים שהופכים את הרוטב לבלתי נשכח.
אילו סוגי רביולי הכי מתאימים?
רביולי גבינה, רביולי פטריות או אפילו רביולי טופו – כל אחד מהם ילך נהדר עם הרוטב שלנו!
אפשר להכין את הרוטב יום מראש?
בהחלט! הרוטב רק משתפר עם הזמן כאשר הוא שואב את כל הטעמים.
איך יודעים שהרוטב מוכן?
כאשר הוא סמיך ובעיקר טעים. אל תחששו לטעום!
האם אפשר להוסיף עוד ירקות?
כן, ירקות כמו קישואים או חצילים קלויים יכולים להוסיף איזה פן נוסף לרוטב.
מה אפשר להגיש לצד הרוטב והרביולי?
סלט ירקות מרענן או לחם פריזאי קלווי יהיו תוספות משגעות!
איך ניתן להפוך את הרוטב ליותר עשיר?
מוסיפים שמנת קוקוס (או שמנת צמחית) בסוף הבישול, וזה יוציא הרבה יותר טעמים!
אז כעת, עם התיאורים כל כך מדהימים והרוטב שהכנתם, הגיע הזמן לשתף את המתכון הזה עם חברים ועוקבים ברשתות החברתיות ולגרום לכולם להתאהב ברוטב הזה בדיוק כמוכם! המנה הזו בהחלט תגרום לאנשים לקפוץ על הרגליים בזכות הטעמים שלה!
"`