קרם ברולה עם תמצית וניל – המנה שתכבוש את כולם!
שום דבר לא מתעלה על מתוק שיטבע בטעמים עשירים ומושלמים, ואנו כאן כדי לחשוף אתכם למעדן שאין שני לו: קרם ברולה! מנה זו, שהיא אגדה קולינרית, תכבוש את הקהל בכל ערב חגיגי, פיקניק או סתם בעת צפייה בסדרה האהובה עליכם. ממש כמו של סבתא וגם של שף מקצועי, קרם ברולה הוא שילוב של טעמים עשירים וטקסטורה שלילי ולא נמסה בפה. אז קחו את עצמכם, ודאגו שאתם מוכנים לקפיצים וחוויות מרגשות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: לפחות 4 שעות (הכי טוב לילה)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אם חשבתם שקרם ברולה הוא רק חלום מתוק, תחשבו שוב! עם מעט מסירות ודקות ספורות, תוכלו להביא את המשגע הזה למי שאתם אוהבים. אז הביאו רשימה של רכיבים מצוינים וקצת חומרים לבית, ולאחר מכן ניישם אותם כמו שמשך הזמן בו נדבר עליהם:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 מ"ל חלב
- 5 חלמונים
- 100 גרם סוכר (לא מתוק מידי, אבל לא פחות)
- 1 מקל תמצית וניל (אם אתם משוגעים כמו שאני, אפשר להשתמש בשניים!)
- 20 גרם סוכר חום לאפייה
אפשרויות חלופיות
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או בגרסה דלת פחמימות, תנו לי לגלות לכם כמה רעיונות: יכול להיות שאפשר לשלב חלב קוקוס עם אבקת חלבון צמחית כדי לייצר גירסה מדהימה. אתם גם יכולים לשים ולמזוג אגוזי לוז טחונים במקום סוכר חום, שמשדרג את טעם הקרם ומעניק לו ניחוח מאוד אדיב.
שלבי ההכנה
וכעת, הגענו לחלק המרגש ביותר – הכנת קרם הברולה המושלם! קחו נשימה, כי אנחנו הולכים להשתעשע עם מתיקות מדהימה:
- מחממים את השמנת והחלב בסיר קטן על חום נמוך, ומוסיפים את תמצית הווניל יחד עם סוכר עד שנמס לחלוטין.
- בצלחת נפרדת, טורפים את החלמונים עם הסוכר הנותר עד שהתערובת מתבהרת ומשמינה.
- לאחר שהשמנת והחלב מגיעים לכדי חום מסוים, מוזגים בעדינות את התערובת החמה על החלמונים, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע התרסקות.
- מעבירים לסירי קרם אישיים או לתבנית. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהקרם מתייצב אך עדיין רך במרכז.
- מוציאים ומניחים להתקרר לטמפ' החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות, או עד 24 שעות עבור טעם טוב יותר.
- כשהקרם התייצב, מפזרים עליו את הסוכר החום ומזהיבים בעזרת מבער (או תחת גריל של התנור) עד שהסוכר נמס והקרם נראה כאילו הוא פלסטי, אבל זה במובן הטוב.
- נותנים לקרם להתקרר במשך מספר דקות לפני ההגשה, ואז מתקבלים על פי הפיתוי והחשק!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה לא לקחת את הקרם שלכם צעד נוסף קדימה? אפשר לבקש לתבל אותו עם קמצוץ מלח ים כדי להדגיש את טעמי המתיקות, או להיעזר באגוזי לוז קצוצים שיתנו את הטוויסט השמח. לפעמים נשאר חלב או שמן קוקוס מתוק בפח, וזה רק מוסיף לטעם העודף! חלמתם על טעמים נוספים? הוסיפו כמה קפלי פרי כמו עלי תה ירוק או טרוף תאילנדי.
שאלות ותשובות
למה קרם ברולה הוא כל כך פופולרי? קרם ברולה הוא קלאסיקה. מדובר במתכון פשוט שמחייב ידע בסיסי, והוא מכיל את המרכיבים המושלמים באופן מרשים.
מהו סוג השוקולד המושלם לשילוב בקרם? שוקולד מריר הוא הבחירה הטובה ביותר, אך שוקולד חלב מוסיף אפילו יותר מתיקות!
אפשר להחליף את תמצית הווניל במשהו אחר? לחלוטין! אם אתם אוהבים יותר טעימים אקזוטיים, попробуйте לשים תמצית הדרים או קינמון.
האם אפשר להכין את המתכון מראש? בוודאי! קרם ברולה מחזיק מעמד היטב במקרר במשך כמה ימים.
איך יודעים שהקרם אפוי מושלם? תנו לו לרעוד מעט במרכז, אבל לא שהמרץ יתפוס!
מה עם טעם חלבי בכל העסק? יש כאלה שאוהבים להוסיף כמה טיפות שמן קוקוס כדי להעשיר את הטעם.
האם אפשר להשתמש בסוכר רגיל במקום סוכר חום? בהחלט, אם אתם מעדיפים את המתיקות הקלאסית יתר על המידה.
למה כדאי להשקיע במבער? עם בער יש להשיג את הקראנץ' המושלם על כל שכבת סוכר!
האם יש טיפים לאיחסון קרם ברולה? אחסנתו במיכל עם מכסה במקרר תעזור לשמור עליו. יש למנוע חשיפתו לאוויר!
איך אפשר לשדרג את המנה למנה גלילית? תוכלו להוסיף נגיעות של פירות יער מעל הקרם!
אז אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם. קרם ברולה המושלם מחכה רק לכם! בואו להפיץ את הטעם המושלם ברשתות החברתיות, ונעשה יחד היסטוריה במטבח!