קציצות עם אפונה וגזר ברוטב צהוב
דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת, ושואבים את כל הריחות המדהימים העולים מהמטבח. זהו הריח של קציצות טריות, שהוכנו ביד אוהבת, טבולות ברוטב צהוב משגע. כל Bite של קציצה נימוחה מתפשט בפה, ומוודא שכולכם תחושו כמו מלכים על שולחן האוכל! כן, מדובר בקציצות עם אפונה וגזר שיגרמו לכם ללקק את האצבעות, אז בואו נתחיל ליצור את המנה המפתיעה הזאת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שאנחנו קופצים למים, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. המנה הזאת לא רק שהכי טעימה שיש, אלא גם מאוד ממכרת, ותשאיר אתכם רעבים לעוד!
- 500 גרם בשר טחון (אפשר בשר עגל, עוף או טופו לתחליף צמחוני)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 גזר גדול, קלוף ומגורד
- 1 כוס אפונה משומרת או קפואה
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח (אפשר קמח תפו”א או קמח ללא גלוטן אם אתם רגישים)
- 1.onion חלאטה קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- כפית מלח
- 1/2 כפית מלח (או יותר במידת הצורך)
- לא לצאת בלי תבלינים: פפריקה חריפה, כמון וגרגרי כמון
מרכיבים חלופיים
רוצים לגרום למנה להיות בריאה יותר? אין בעיה! אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר – תשוטטו עם הטעמים ולא תתאכזבו. גזר ואפונה הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, כך שלא רק שאתם מתמלאים, אתם גם עושים טוב לגוף!
שלבי ההכנה
ברגע שיש לנו את כל המרכיבים והכמויות מדויקות, אפשר להתחיל במלאכה. תמסרו לי שאפשר לצפות לתוצאה אגדי!
- בסיר גדול, חממים שמן זית מעל חום בינוני לקראת טיגון הקציצות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם כל יתר המרכיבים עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים אותן במגש.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. לא להקפיץ את הנוזלים!
- בזמן שהקציצות מתבשלות, אנו מכינים את הרוטב: בסיר נפרד, מערבבים שמן זית, שום, ופפריקה ומטגנים כ-2 דקות.
- מוסיפים את האפונה, הגזר הקצוץ ומעט מלח. מבשלים דקה נוספת.
- שמים את הקציצות המטוגנות בסיר עם הרוטב, מוסיפים מים רותחים. מבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות.
שדרוגים ותוספות
עכשיו כשיש לנו את הבסיס המוצלח, אתם יכולים לגוון. למה שלא תנסו להוסיף לתערובת הקציצות עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום? תוספת כזו יכולה להפוך את הקציצות לטעימות עוד יותר! ואם אתם ממש באווירה יצירתית, חושבים על רוטב קארי בתוספת קוקוס? מי צריך תוספות אחרות?
שאלות ותשובות
מה אני יכול לשים במקום הבשר?
אחת האפשרויות הטובות היא טופו מתובל או חלבון צמחי אחר. זה משגע את הטעמים ומענג את הקורנרים.
האם אפשר להכין את זה ללא גלוטן?
בוודאי, שינוי הקמח לקמח תפו”א או לקמח ללא גלוטן בהחלט תעזור בשמירה על הבריאות ללא פחמימות מיותרות.
כמה זמן אפשר לשמור את הנשיקות הקטנות האלה במקרר?
לא ממליצים לחכות הרבה, אבל אם נשארו קציצות, הן יכולות להחזיק במקרר עד יומיים. פשוט חימום קל וזה שוב אגדי!
למה צריך לתת לקציצות להתבשל ברוטב?
השלב הזה חשוב מאוד כדי שהקציצות יספגו את כל הטעמים מהמעדן הצהוב!
אם אני רוצה להפוך את זה לטבעוני, מה אני צריך לשים במקום הביצה?
החליפו את הביצה ב-2 כפות ממרח החומוס או שיבולת שועל טחונה, הן יעשו את העבודה.
האם את יכולה להמליץ על תוספות?
מתובלות כרגיל, כמו יוגורט עם שום, או סלט טרי יוסיפו צבע ועליזות בכל שולחן!
האם אני יכול להשתמש באפונה טרייה?
בוודאי! אבל שימו לב, אפונה דחוסה גורמת לה קריצה על קוטביות השושנים!
כיצד יודעים שהקציצות עשויות?
אם הן מזהיבות ויוצאות רכות מהסיר, זה בדרך כלל סימן אופטימלי שהן מוכנות.
האם זה סותר איזשהו דיאטה מסוימת?
לכוון לדיאטות עם דגש על חלבון זה מצוין, אבל אל תשכחו לאזן את האוכל!
מה עושים אם רוצים קציצות בצורת כדורים?
אל תהססו! זה משגע עם ציפוי פריזאי! אפשר לגלגל בעזרת קמח קוניאק ולהשיג תוצאה מלהיבה!
אה, אם אתם ממש אוהבים מתכונים כאלה, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם! תדאגו שהכל ידבק! זה הזמן להפיץ את הטוב באוויר.