קציצות על האש – מוסיקה לגובה של טעמים!
תארו לעצמכם את הרגע שבו השמש שוקעת והשמיים מתמלאים בגווני ורוד וכתום, בזמן שאתם יושבים עם החברים במרפסת או בחצר, כל אחד מהם עם צלחת ביד והריח המדהים של קציצות מהגריל ממלא את האוויר. זהו רגע מושלם, רגע של חברות, אהבה ואוכל משגע שלא יישכח. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לגריל שלכם, חכו רק עד שתגלו את הקציצות האדירות הללו שאתם פשוט חייבים לנסות. במתכון זה, אנו נמלא את הקציצות בכל הטעמים שאתם אוהבים. קציצות על האש הן לא רק מנה, אלא חגיגה של טעמים וכל אחד יכול להגיע לרמה מקצועית של שף גריל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מינימום מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין קציצות על האש ממכרות, אסור לפספס אף אחד מהפרטים! כדאי להכין מראש את כל מה שצריך, כי כך נהיה בטוחים שלא נצליח להפסיק לאכול.
- 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או טופו לאוהבי הצמחונות)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 50 גרם פטרוזיליה קצוצה (או כמון לאוהבי הכמון)
- 1 ביצה
- 2 כפות פירורי לחם
- 1 כפית מלח
- חצי כפית כמון או פלפל פפריקה חריף (לפי הטעם)
- אפשרות: 1 כפית חרדל (לטעמים עזים יותר)
- שמן זית לתיבול
כמובן, אפשר לשדרג את הקציצות במרכיבים נוספים כמו גבינת פטה, פטריות מטוגנות או אפילו ירקות קיץ כמו קישואים מגורדים!
שלבי ההכנה
המכונה כבר מחוממת? אני לא יודע מה אתכם, אבל אני מתרגש!
- מניחים את הבשר בקערה גדולה ומוסיפים את כל שאר המרכיבים.
- מערבבים את התערובת היטב עד שהמרכיבים מתאחדים.
- לוחצים את התערובת עם הידיים לכדורים בגודל כדור טניס.
- משטחים את הכדורים כך שיתפסו צורה של קציצה ונותנים להם להתרכך במשך 10 דקות.
- מחממים גריל או מחבת עם מעט שמן זית על חום גבוה.
- שמים את הקציצות על הגריל למשך 5-7 דקות מכל צד או עד שהן משחים היטב.
- לאחר שהקציצות מוכנות, מניחים אותן על צלחת ומכסים בנייר אלומיניום כדי לשמור על החום.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אחת מהדרכים לעשות את הקציצות הללו עוד יותר מעניינות היא לשדרג אותן בתוספות מהמטבח היהודי. אפשר להשתמש בתבלינים כמו קימל או כמון, להוסיף גבינת פטה, או אולי אפילו לפזר מעל אורגנו טרי מריח שיהפוך כל ביס לחוויה מדהימה!
ולא לשכוח את הרטבים! רוטב טחינה עם לימון, יוגורט עם שום או אפילו רוטב חריף יכולים להוסיף טעמים אגדים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קציצות על האש ללא בשר?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו או חלבונים צמחיים אחרים כמו קוואקר או דגן לפתרון טעים ומזין.
איזה תוספות מומלצות לצד קציצות על האש?
ברור! סלט ירקות קיץ מרענן או צלחת של חומוס עם פיתות מחוממות, זה מושלם. ואם ישכם אוטו-גריל, פשוט הניחו ירקות כמו קישואים ואבטיח.
מהי דרך הטובה ביותר לאחסן קציצות לאחר הבישול?
מומלץ לשמור אותן במיכל אטום במקרר כמה ימים. לשמור אותן בהקפאה זה גם רעיון חכם, אם אתם רוצים להפסיק עם הכנתן מחודשת כל שבוע.
מדוע יש להוסיף ביצה לתערובת?
הביצה עוזרת לאחד את המרכיבים ומספקת לחות. אבל אפשר גם להשתמש בשמנת צמחית בתור תחליף! זה נהדר!
למה רוטב טחינה כל כך כבד מעל הקציצות?
הטחינה מוסיפה לא רק טעם אלא גם אלא מכילה חלבונים בריאים. וכשזה מונח על קציצה חמה, אוי נמאס לי, אני כמעט נתפס באוקיינוס של טעמים!
עד כמה הקציצות שומניות?
עם מעט שמן זית ואפשרויות לגלולת פירות, יש לכם קציצות קסם עם אפשרות לשדרוג בריא!
האם ניתן להכין קציצות מראש?
אתם יכולים להכין קציצות מראש, להקפיא ולחמם מאוחר יותר עם מחבת או גריל.
אפשר להוסיף מלח והרבה?
כל אחד יש את הטעם שלו. מלח הוא חשוב, אבל כשלוקחים את זה רחוק זו עלולה להיות טעות. טעים זה לכאן, בשביל בטעמים!
אילו מנות נוספות ניתן להכין על האש?
אפשרות מבריקה: קבבים, פירות ים, אפילו פירות! אין סיבה לא להיות יצירתיים עם זה.
מה המסיבה שמסובבת בעבודה היפה של הקציצות?
הקציצות הן הבחירה המושלמת למסיבת ברביקיו. כולם אוהבים קציצות גריל ומדובר במשגע טעמים של כולם!
אז, כשאתם מכינים את הקציצות על האש, זכרו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה, כי זהו טעם שלא תרצו לשמור לעצמכם!