מתכון לקציצות בשר עם תפוחי אדמה – טעם של בית
כשהריחות של קציצות בשר בתנור ממלאים את הבית, מתעוררים זיכרונות חמים מהעבר. קציצות בשר עם תפוחי אדמה היו ארוחת שישי קלאסית אצל הסבתא שלנו, ששמרה על המתכון בסוד כמו שרק מי שגדלה על מנות כאלו יודעת. כאן, במתכון הזה, אנחנו מעבירים את המסורת לדורות הבאים, עם תוספות ושדרוגים שיהפכו את המנה למדהימה ומעלפת שלא תשאיר מקום לספק – היא פשוט משגעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
יצא לנו לא פעם ולא פעמיים לארח חברים או משפחה ולראות איך המנה המפנקת הזו נעלמת בבת אחת. קציצות הבשר עם תפוחי האדמה לא רק שהן משביעות, הן גם מעלפות. ובתור מתכון שמדבר על אוכל ביתי, מדובר במנה שמאפשרת לשלב גם מגוון של טעמים.
- 500 גרם בשר טחון (אפשר עוף, בקר או ערבוב)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוללים
- בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קורט קצוץ של פטרוזיליה טרייה (לא חובה)
- שמן זית לטיגון
ואיך אפשר בלי אפשרויות החלפה? אם בא לכם גרסה יותר קלה, אתם יכולים להכין קציצות טובות משרימפס או דגים, שיחליפו את הבשר ויתנו טוויסט חדש למנה. יש גם אפשרות להכין קציצות טבעוניות מעדשים וחומוס – כך שגם אם אתם לא אוכלים בשר, תמשיכו לפנק את עצמכם.
שלבי ההכנה
- מגרדים את תפוחי האדמה בעזרת פומפיה גסה ומסננים מנוזלים.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם תפוחי האדמה המגורדים.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל, ולשים היטב עד שהכל מתאחד.
- מעצבים קציצות בגודל אחיד (כמו כדורי טניס קטנים) ומניחים על צלחת.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הקציצות עד שהן זהובות ומושלמות (כ-4-5 דקות מכל צד).
- מעבירים את הקציצות לתבנית אפייה ומניחים בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות למשך 15 דקות נוספות, כדי להבטיח שהן יהיו אווריריות וירגישו נימוחות.
לאחר שסיימנו עם הקציצות, אפשר להתחיל לדמיין את הריחות והטעמים שיתפשטו ברחבי הבית. מדובר במנה שההכנה שלה היא חוויה בפני עצמה, והטעמים שיתמזגו הופכים את זה למנה שהילדים וגם המבוגרים ילקקו את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון קלאסי, גם כאן יש המון אפשרויות לשדרוג. תוכלו להוסיף לקציצות תיבול נוסף כמו צ'ילי, להגביר את החריף או לשים ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא – כולם מתאימים. ובשילוב עם רוטב עגבניות מעל, מדובר במשהו אגדי!
ואם אתם רוצים לקחת את זה לשלב הבא ולאכול עם הקציצות אורז או פירה, אתם במקום הנכון – כל שילוב מתאים, כל מה שאתם אוהבים.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום הבשר בקציצות?
מומלץ להשתמש בעוף טחון, דגים, או אפילו סויה לאנשים שפולטים ריח בושם של ירוקות.
האם אפשר להכין קציצות גם בתנור?
בהחלט! אפשר לאפות את הקציצות בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות במשך כ-30 דקות.
מה ניתן להוסיף לקציצות להעצמת הטעם?
תוספות כמו עשבי תיבול טריים כמו טימין, רוזמרין או עשב לימון יהפכו את המנה למשהו מהחלומות.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, אתם יכולים להקפיא קציצות לא מבושלות ולחמם מאוחר יותר, כך לא תאבדו שום דבר מהטעם המהמם!
איך להתאים את הקציצות לילדים?
נמנעים מתיבול חריף, משתמשים בבשר רך ובעיקר מדגישים את הטעמים המתוקים בעזרת רוטב.
מה התוספות המושלמות לצד קציצות בשר?
מומלץ להגיש עם פירה, סלט ירקות מרענן או אורז עם עגבניות.
כמה זמן שומרת המנה במקרר?
קציצות בשר נשארות טריות במקרר במשך כ-3 ימים. רק תוודאו לאחסן בקופסה סגורה.
האם ניתן להכין קציצות בלי ביצה?
בוודאי! אפשר לשים בצל קצוץ ובמקום הביצה להשתמש בקמח תפוחי אדמה בתור חומר מחייב.
מה כדאי להגיש עם הקציצות ואיזה רוטב מומלץ?
רוטב טחינה קל ואורז בסמטי בדיוק מה שצריך.
אילו תבלינים מומלץ לשים בקציצות?
מלח, פלפל, כמון ופפריקה מתוקה הם תבלינים מנצחים, שיתנו לקציצות את הטון המיוחד שהן זקוקות לו.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הזה, מה נשאר? לשתף אותו עם כל החברים שלכם ולעודד את כולם להתרשם מהמנה המדהימה הזו. בואו נמשיך את המסורת הביתית ונוציא את קציצות הבשר מהמטבח הישר ללבבות של כולנו. בתיאבון!