"`html
קציצות ברוטב עגבניות – 10 דקות של מתיקות גן עדן
שום דבר לא משתווה לארוחת ערב חמה שמגיעה מהמטבח הביתי. זוכרים את הריח המדהים של קציצות שהכינה אמא או סבתא, כשהן מתבשלות ברוטב עגבניות שממלא את הבית? קציצות ברוטב עגבניות הן לא רק מנה, הן מסורת משפחתית, ובמיוחד כשמדובר במתכון שמכינים תוך 10 דקות בלבד! כדי להוסיף עוד קסם למנה הזו, נדאג לשדרג את הקציצות הללו כך שיהיו ממכרות, מעלפות וגם בריאות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, בואו נדבר על המרכיבים שיגרמו לקציצות שלנו להיות האגדי לכל הארוחות:
- חצי ק"ג בשר טחון (בקר, עוף או שילוב של שניהם)
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית Paprika (פפריקה מתוקה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כפות שמן זית
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כף סוכר (לעדן את החמיצות)
- אורגנו יבש לפי הטעם
לגיוון, אפשר להשתמש בבשר טחון צמחי או טופו במקום הבשר. יש המון אפשרויות! זה מתכון שקל לשדרגו כך שיתאים לטעמים שלכם.
שלבי ההכנה
ועכשיו, למי שמתעניין, בואו נצלול לתוך השלבים של ההכנה. זה פשוט כמו להרכיב פאזל של 10 חלקים!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, פטרוזיליה, בצל, שום, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- קולפים על ידיים רטובות ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל המועדף עליכם (בגודל כדור טניס יכול לעבוד מצוין).
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל צד כ-3-4 דקות עד שהן מקבלות גוון זהוב.
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ושמים בצד לצינון.
- באותה מחבת, מוסיפים עגבניות מרוסקות, סוכר ואורגנו ומערבבים על אש בינונית עד שהרוטב רותח.
- מניחים את הקציצות לחזרה במחבת, ומבשלים ברוטב כ-5 דקות.
- מגישים חם עם פסטה, ריזוטו או פשוט עם לחם פריך.
- ולסיום, תהנו מכל ביס שיהיה לכם!
אם בא לכם לגוון, אתם יכולים להוסיף לרטב גם ירקות כמו קישואים, גזר או פטריות, זה פשוט משגע!
שדרוגים ותוספות
יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג את הקציצות האלו. הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף גבינת פרמז'ן מגורדת לתערובת הבשר, זה נותן טעם אגדי!
- כמובן שאפשר להכין גרסה טבעונית עם טופו מתובל או עם קונוס שהיה אגדי
- למפתחים האמיצים, להוסיף רוטב חריף לרוטב העגבניות ייתן לקציצות טוויסט מעניין!
- אפשר גם להגיש עם סלט ירקות טרי כדי להוסיף מרעננות!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הקציצות טריות לאחר הבישול?
פשוט שימו אותן בקופסה סתומה במקרר, והן יחזיקו מעמד עד 3 ימים. אם רוצים לשמור לטווח ארוך, תכניסו להקפאה.
איזה סוג של בשר כדאי לבחור?
אני ממליץ על בשר בקר, אך בשר עוף גם טעים לא פחות! אתם יכולים לשחק עם סוגי בשר שונים ולמצוא את השילוב המושלם.
האם אפשר להכין קציצות גם על טיגון ולא בישול?
בהחלט! קציצות יצאו מדהימות על מחבת. אני ממליץ לקבל צבע יפה לפני שמוסיפים לרוטב.
האם יש סיכוי שהקציצות יתפרקו בבישול?
אם תוודאו שהתערובת אחידה והקציצות לא יהיו גדולות מדי, זה כמעט בלתי אפשרי!
מעולם לא הכנתי רוטב עגבניות, איך עושים את זה?
SIMPLY, אם תשתמשו בעגבניות מרוסקות, התהליךי הרבה יותר קל. מבשלים אותם עם תיבול, ומקבלים רוטב מושלם!
מה התוספת הטובה ביותר לקציצות?
פסטה! אבל לדעתי לחם פריך להניח לצידו עם רוטב, זה המושלם!
איזה חום צריך להשאיר על האש בזמן הבישול?
בישול על חום בינוני הוא הבחירה החכמה, זה יבטיח קציצות מבושלות היטב ולטעם המדהים יישאר.
איך לדאוג שהקציצות יהיו רכות ולא יבשות?
ודאו להוסיף שתיים-שלוש כפות מים לתערובת. זה עושה את ההבדל!
האם ניתן להכין כמה קציצות מראש?
בהחלט! עשה כמו שאני עושה, הכינו כמות כפולה והקפיאו. זה עובד מדהים!
האם אפשר להשתמש בער spices שונים?
בהחלט! תנסו תיבול קופץ טקסי או תיבול עם עשבי תיבול שונים. השמיים הם הגבול!
לא משנה מה תחליטו, קציצות ברוטב עגבניות זה מתכון שהולך לשמח את כולם. אז קדימה, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לסבתא קנאת משתתף!
"`