קמח תפוחי אדמה במקום קמח רגיל: מתכון בשילוב מדהים
נדמה שלפעמים העולם המנופץ של קמחי הגלוטן והפחמימות יכול להיות סבוך ומבלבל. כשמדברים על קמח תפוחי אדמה, זה דווקא מרגש! למה? כי מדובר על רכיב אגדי שיכול לשדרג את המנות האהובות עלינו, תוך שמירה על טעמים ללא הגבלה. תחשבו על זה: קמח תפוחי אדמה מוסיף לעוגות אווריריות, לרטבים מתקתקים ולמיני מטעמי פשטידה נימוחים. חברים, אם עדיין לא הכנתם עם קמח תפוחי אדמה – הגיע הזמן לעשות זאת!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
המתכון שלנו כאן להפוך את השימוש בקמח תפוחי אדמה למשהו בלתי נשכח. ממחקריי הבנתי כי קמח תפוחי אדמה שייך לקבוצה של קמחים דלי גלוטן, ועל כן הוא אידיאלי עבור אנשים עם רגישות לגלוטן או לאלה שמחפשים אפשרויות בריאות ומגוונות יותר.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח תפוחי אדמה
- 1 כוס מים (קצת יותר אם צריך)
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית שום כתוש
- 1/2 כפית כמון (לא חייב, אך יוסיף טעם)
מדהים למצוא כיצד קמח תפוחי אדמה מפיח חיים בכל מיני מאכלים, stvaring ניחוחות וארומות אשר פשוט לא ניתן להפסיק להתענג עליהם. למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים במים עם שמן או תחליפי ביצה שמבוססים על רכיבים טבעוניים.
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את המנה המושלמת הזו, שממש אפשר ללקק את האצבעות אחריה? בואו נתחיל!
- נמיס את קמח תפוחי האדמה בקערה גדולה.
- נוסיף את המים לאט ונערבב עד שיתקבל תערובת אחידה.
- נוסיף את שמן הזית, ביצים, מלח, שום וכמון. נערבב היטב.
- נשאיר את התערובת לעמוד במשך 10 דקות למנוחה.
- מחממים מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
- יוצרים פנקייקים קטנים מהתערובת בעזרת כף, ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
- מעבירים לצלחת ומקשטים עם עשבי תיבול Fresh או שמן זית בלבד, לסיום טעים.
החוכמה טמונה בשיהוי קצר במנוחה אחרי שהכנו את התערובת. זה עוזר למרכיבים להתאגד בצורה מושלמת ויוצר מרקם אוורירי ומלווה בניחוח משגע.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמובן שיש כאן מקום להתבטא ולטפח את היצירתיות שלכם במטבח. אפשר להוסיף לתערובת ירקות קצוצים, גבינות שונות או עשבי תיבול כמו ריחן, פטרוזיליה ודומיהם. אם אתם אוהבים מתוק, אין בעיה להוסיף כפית סוכר לתערובת ולצפות את הפנקייקים עם דבש או סירופ מייפל.
שידרוג נוסף יכול להיות טבילה בסוויד כוסברה או במיזוג בין שמן זית מעולה עם בצל שאלה שהכנסתם לתוך התערובת. אפשר אפילו לשדרג למשקה בריאותי על בסיס דחיסת פרי שתשדרג את כל הקונספט.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קמח תפוחי אדמה?
קמח תפוחי אדמה הוא קמח דל גלוטן, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור אנשים שיש להם רגישות לגלוטן. הוא בעל ערכים תזונתיים גבוהים, ומכיר במעמדו כאחד הקמחים המיוחדים שמביאים מגוון לתפריט.
האם ניתן לערבב קמח תפוחי אדמה עם קמחים אחרים?
בהחלט. זה משגע לשלב את כוחותיו ובכך ליצור מרקם ושילובים ששווה לנסות. קמח חומוס, קמח שקדים וקמח תפו”א יחד יכולים ליצור מנה מנצחת.
האם קמח תפוחי אדמה משתנה במרקם במהלך הבישול?
כן, אכן כן. בשילוב עם נוזלים חמים, הוא סופג רטיבות ומקנה לעיסה שמתמוססת בשפתיים.
איך אפשר לאחסן קמח תפוחי אדמה?
שמרו אותו במקום יבש וקריר, ולמשך כמה חודשים תוכלו להרגיש בטוחים שהקמח טרי.
האם יש צורך לבשל אותו לפני השימוש?
לא. הוא יכול לשמש ישירות בהכנה, אבל זה טוב להקפיד לשלב אותו במרקם רטוב כמו במתכון שלנו.
האם מדובר במתכון טבעוני?
לא בדיוק, אך אפשר בקלות לשדרגו. יש תחליפים טבעוניים מתאימים לביצים.
מה עליי לעשות אם התערובת שלי סמיכה מדי?
נסו להוסיף מעט מים בהדרגה עד שתקבלו את המרקם הרצוי, תמהרו לא להוסיף יותר מדי.
מה הזמן המומלץ לאחסן את המנה המוכנה?
מומלץ לאכול את המנה מיד לאחר ההכנה. אולם, אפשר לאחסן במקרר עד 2 ימים.
איך אפשר לחלוט את הפנקייקים?
לאחר הצלייה, מפזרים מעט מלח ועליים ירוקים. זה משגע את החיך ומכין את הפנקייקים לקראת הגשה.
האם ניתן להקפיא את המנה המוכנה?
כן, בהחלט. הקפיאו הנחיות קשה עד לזמן קצר ועדיין התוצאה תהיה נפלאה לאחר הפשרה.
אנחנו מקווים שהמתכון הזה יביא לכם השראה! אם ניסיתם אותו, אשמח לשמוע מה דעתכם! אל תשכחו לשתף עם חברים ולפיץ את הקסם הזה ברשתות חברתיות.