"`html
קובה בשר – המתכון המושלם לסעודה משפחתית על האש
לא נעים להודות, אבל קובה בשר הוא כנראה אחד המאכלים הכי אהובים בכל בית ישראלי. כאשר מנה זו מוגשת על השולחן, הריחות המתבלים שמריחים מהקובה הנפלא, לצד גם הבלילה הנימוחה, הם מה שיגרום לכל אחד לעצור לרגע, לעצום עיניים ולתת לדמיון לעבוד. עם כל ביס, אתם תרגישו את ההשקעה, את האהבה ואפילו את הסיפור של סבתא שהכינה אותו. כל כך מדהים וממכר – פשוט משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8 מנות
הקובה הוא המאכל המושלם למסיבות, לארוחות חגיגיות ואפילו סתם לסעודה משפחתית כדי לשמח את כולם. למעשה, הקובה הזה מתאים לכל רגע בחיים – לארוחות ערב יומיומיות או לקטעים של רגיעה עם משפחה וחברים.
המרכיבים הדרושים
- 300 גרם בשר טחון (עגל או טלה)
- 1 כוס בורגול בינוני (הרבה יותר חוזק אוורירי)
- 1 בצל קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- אופן הכנה מסורתי: 2 תפוחי אדמה בינוניים (למרק)
- מים לסיום התהליך
נציין כי קובה הוא מתכון גמיש מאוד. אפשר להכין גרסה טבעונית עם חומרים חלופיים כמו טופו או קישוא במקום בשר, ובכך ליהנות מאכילה בריאה. ואם אתם רוצים לשדרגו, תוכלו להוסיף אגוזים או צנוברים שייתנו טוויסט אגדי!
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל המרכיבים, נעבור לשלב הכנת הקובה. אל תדאגו, זה יעבור מהר ויהיה מהנה!
- משרים את הבורגול במים קרים למשך 30 דקות ומסננים.
- מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים את הבורגול המסונן, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים.
- מניחים בצד להתרכז.
- בתוך קערה נפרדת, מכינים תערובת מקמח עם מים לרקיחת בלילה.
- כשהתערובת מוכנה, יוצרים כדורים רכים ושטוחים.
- ממלאים את הכדורים בתערובת הבשר, סוגרים ומעבירים לעדינות.\
- מבשלים במים רותחים עד שהקובה צפים (בערך 20 דקות).
- מוציאים ומניחים להתקרר לפני ההגשה.
עכשיו כשהקובה שלנו מוכן, ניתן כעת לשדרגו בכמה דרכים: הוספת ירקות מבושלים, רוטב עגבניות או אפילו לימון כבוש לצורך הטעם החמוץ.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- אפשר לשדרגו עם צנוברים קלויים ולשדרג את מהמילוי.
- כדאי לנסות להוסיף טחינה מעל ההגשה.
- ציר ירקות מגוון או צלי יוכלו להרים את הטעמים עוד יותר.
- לגרסה דל פחמימות, במקום בורגול, לנסות להשתמש בקאולי ריס.
לסיום, הבה נדבר על כמה שאלות נפוצות שמתעוררות סביב קובה בשר:
שאלות ותשובות
מה עושים אם הקובה מתפרק במים?
אחת הסיבות לכך היא שהבלילה לא היתה מספיק סמיכה. כדאי לוודא שהגעתם למרקם הנכון לפני הבישול.
אפשר להשתמש בבשר טחון אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בחתיכות של טלה, בקר או אפילו בשר עוף.
אם אני טבעונית, איך אוכל להכין קובה?
יש אפשרות להכין אותה עם טופו או קישוא ובסיס של ירקות שונים.
איזה רוטב מתאים לצד קובה?
רוטב עגבניות עם תיבול ייחודי יכול להותיר טעם אגדי.
מה כדאי להגיש עם הקובה?
סלט ירקות מרענן בהחלט יוסיף טאץ' מרענן!
האם אפשר להכין את הקובה מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר להכין מראש ולהקפיא לפני הבישול.
כמה זמן אפשר לשמור על קובה לאחר ההכנה?
קובה יכולה להחזיק במקרר בין יומיים לשלושה.
למה עושים קובות כל כך הרבה פעמים באירועים?
כי זה מאכל מאוד מסורתי וטעים שמאחד בין אנשים!
מהו החלק הכי מסובך בהכנת קובה?
החלק התובעני זה המילוי והרכבת הכדורים, אבל זה בהחלט שווה את התוצאה.
למה המתכון הזה כה מיוחד?
מפני שהוא שומר על טעמים מסורתיים עם טוויסט ייחודי.
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים וקרובי משפחה בכל הרשתות החברתיות. תנו לכל אחד להרגיש איך גם הוא יכול להביא את הקובה האגדי הזה לבית שלו!
"`