צלי בתנור – מתכון אגדי!
צלי בתנור הוא אחד מהמנות המדהימות שנוכל להכין במטבח, שמביאות יחד את כל הטעמים והניחוחות של הבית. כשמתחילים לשמוע את הרחש של מסתובבות בתנור, זה כמעט כמו מוזיקה, לא? החום המתרכז, הריחות שמתפשטים ובסוף, התוצאה המעלפת – מנה שהופכת לפינוק מושלם בכל ארוחה. אם אתם מחפשים מתכון שבסופו תרגישו שאתם מלכי המטבח – הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות עבור: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
החומרים להכנת הצלי הם בסיסיים, אבל השילוב שלהם הוא זה שבונה את הטעמים המשגעים. יש כאן קצת מאגן, קצת עגבניות, וכל העושר הזה יוצר מנה שיותר מבססת כל מסיבה או אירוע. הקפילו את עצמכם עם רשימת הציוד, לא תשכחו כלום!
- 1.5 ק"ג של נתח צלי (כמו נתח אנטריקוט או נתח צוואר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים של שום, כתושות
- 4-5 גזר, חתוך לפרוסות עבות
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לחצאים
- 1 כוס מים חמים
- 1 כוס יין אדום (רצוי יין איכותי)
- 2 כפות רוטב סויה
- תיבול: מלח, פלפל, רוזמרין, טימין ומעט פפריקה מתוקה
בונוס: אם אתם מכינים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש באותה מתודולוגיה אבל עם חצילים, פטריות ומסמרי! התוצאה תהיה לא פחות משגעת.
שלבי ההכנה
כעת הגענו לרגע המרגש – שלב הכנת הצלי. הפעולות כאן פשוטות, אבל אם תעקבו אחרי ההנחיות לא תשכחו את הטעם המעלף הזה!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומקפיצים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים כמה שניות נוספות.
- מניחים את נתח הצלי בסיר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שזה מקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים לקצת זמן.
- יוצרים תיבול עם מלח, פלפל, רוזמרין, טימין ופפריקה, ומניחים אותו מעל הצלי.
- מוסיפים את היין האדום והמים, מביאים לרתיחה.
- מעבירים לתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס ואופים למשך 2-3 שעות.
- כל 30 דקות, פותחים את התנור ומערבבים את התבשיל כדי שהטעמים יתערבבו.
- לפי הצורך, אם יש צורך בנוזלים, אפשר להוסיף מים.
- כשהצלי רך ונמס בפה, הוציאו מהתנור והניחו להירגע 10-15 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שהכנו את הצלי המושלם, אפשר לחשוב על כמה תוספות אשר יהפכו את הארוחה לאגדה של ממש. לדוגמה, אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים או בטטות לתבנית כדי להעשיר את המנה. ואם אתם רוצים להגיש לצד מנות חמות, פירה טעים או אורז עם סדר מתובל יכול להיות תוספת נהדרת.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הצלי מוכן?
מומלץ לבדוק אם הוא נחתך בקלות עם מזלג. אם אין צורך במאמץ – הוא מוכן!
האם אפשר להכין את הצלי יום מראש?
בהחלט! צלי שמשהה לילה במקרר טוען את הטעמים שלו ומקבל גוון טעים יותר.
מה אם אני רוצה להפוך אותו לחריף?
אפשר להוסיף קצת שטייף חריף או פלפל חריף לסיר על מנת להמיר את הטעמים!
האם ניתן להשתמש בדגם של נתח אחר?
כמובן, נתח סינטה עובד לא פחות טוב ונותן טעמים שונים וטעימים.
איך מאחסנים שאריות?
שמים בקופסה סגורה במקרר והשאריות יישמרו היטב ימים ספורים.
האם אפשר להקפיא צלי מבושל?
בהחלט, זה אפשרי. הקפיאו אותו בקופסה אטומה ושימרו במקפיא עד חודשיים.
כיצד להגיש את המנה?
מומלץ לחתוך את הצלי פרוסות דקות ולהניח על צלחת שטוחה עם הירקות והנוזלים מסביב.
מה שתלים בשביל הגרגרנות?
אפשר להגיש עם פסטה חמה או מקלות גריסיני, שהילדים אוהבים במיוחד!
למה נקראת מנה זו "צלי"?
המילה "צלי" מגיעה מהפעולה של צלייה, אשר גוניים מוחזקים נמוכים תוך שמירה על הלחות.
האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! הוא מצוין לאירועים משפחתיים, חגיגות וכמו כן לארוחות שבת מושלמות!
אם נהנתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. כל מתכון שנשתף, מביא עונג נוסף למישהו אחר. בריאות וטעימות לכולם!