מתכון לצלי בשר מספר 5 – טעמים משגעים שאסור לפספס!
דמיינו את זה: ריח של בשר מטפטף לאורך כל הבית, כשתבשיל בקדירה ממתין לו, ותכף תעשו לכם עונג כפול. אנחנו מציעים לכם להכין צלי בשר מספר 5, מתכון אגדי ומדליק שמסמל את השפגטים של סבתא לימים חורפיים או כל יום שבו אתם פשוט רוצים להתפנק בארוחה מהמטבח. אתם תגלו איך השילוב של הבשר הנכון, תיבול מדויק וזמן בישול ארוך יוצרים מנה שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש מנותקים מהעולם. אז קדימה, נתמקד ונוציא מהמטבח שלנו את הנוסחה להצלחה! יהיו לכם כאן כל הפרטים שאתם צריכים למנה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות – רמת קושי: בינונית – וכמות מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- תכנון מראש – חשוב מאוד!
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את המנה הזו, תצטרכו לשלב כמה מרכיבים פשוטים אך מדהימים, שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם בישולים במסעדת שף יוקרתית. הנה הרשימה:
- 1.5 ק"ג צלי בשר (כתף או שריר, שזה כמו לחבק את הבשר המושלם)
- 2 בצל בינוני, חתוכים לרבעים (כדי להנעים את הטעם בחיך)
- 4 גזרים, חתוכים לקוביות (לצבע ולשמירה על הבריאות)
- 5 שיני שום, קצוצות (ללא ספק – דורש העזה)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים (לא נותר גם לאף אחד)
- 400 מ"ל רוטב עגבניות (כי בלי סמיכות לא מגיעים לרמות האלו)
- 2 כפות פפריקה מתוקה (תוספת של טעם צבעוני!)
- 1 כף קימל (ולהשאיר אנרגיה ליום חורף)
- 1 כוס מים רותחים
- מלח ופלפל לפי הטעם (כדי לסדר את כל השאר)
אם אתם מטבחים סו שפים בריאותיים, תוכלו להחליף מרכיבים כמו שניצל צמחי או חלבון טופו. הכנת בשר עם טעמים טבעיים היא דרך מדליקה לעזוב את הדרך הבריאה!
שלבי ההכנה
אתם תוהים איך יוצרים את האוכל המושלם הזה? פשוט תמשיכו לקרוא! הנה שלבי ההכנה:
- מחממים סיר גדול על חום גבוה ומוסיפים מעט שמן זית.
- מניחים את הבשר על הסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים. זה הרגע שבו כל כולי ריח של בשר ממלא את המטבח.
- מסננים את הבשר ומניחים אותו בצד.
- באותו הסיר, מאדים את הבצל עד שהזהב מתחיל. זהו הזמן להוסיף את השום ולהריח את הטעמים הנשקפים.
- מוסיפים את הגזרים וטוחנים אותם עם הבצל והשום.
- מוסיפים את הבשר חזרה לסיר ומערבבים אותו עם כל הטעמים.
- שמים סוף סוף את רוטב העגבניות, הפפריקה והקימל על הבשר.
- יוצקים מים רותחים לסיר ומוסיפים מלח ופלפל.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 2.5 שעות.
- כשהבשר רך ונפלא, מוסיפים את תפוחי האדמה על פני הצלי, מכסים ומבשלים עוד 30 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, שאתם יכולים לשדרג את המנה הזו בדרכים שונות. למשל:
- הוספת פטריות – מתהדרות עם בשר זה בהחלט קלאץ’!
- שילוב של אפונה ירוקה – שזה נותן לחיך טעם מיוחד.
- החלפה של התבלינים לפי העדפתכם האישית – פפריקה חריפה למי שאוהב את זה מעט יותר!
שאלות ותשובות
איך לבחור את הבשר המושלם לצלי?
בבחירת הבשר, כדאי ללכת על נתח יציב, עם מעט שומן שייעזור במיצוי הטעמים, כמו כתר, כתף או שריר.
מה אם אני רוצה לבשל את המנה הזו בסיר לחץ?
אם אתם בוחרים לבשל בסיר לחץ, צמצמו את זמן הבישול ל-40 דקות. זה יחמם את הבשר ויתבל אותו מהר יותר.
איך מונעים מבשר לצאת יבש?
מומלץ לבשל את הבשר על חום נמוך ולא לחשוף אותו ליותר מדי טמפרטורה על מנת לשמור עליו עסיסי.
האם אפשר להקפיא את הצלי?
בוודאי! אחרי הבישול, תנו לו להתקרר לחלוטין, ואז תוכלו לאחסן אותו בקופסה אטומה במקפיא.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
כשהבשר מתפרק בקלות עם מזלג, אתם יודעים שהוא מוכן!
אפשר להשתמש בחומרים אחרים לרוטב?
כן, ניתן להדגיש את הצלי עם רוטב סויה או עם רוטב חומץ בלסמי למישהו שרוצה לחקור טעמים חדשים.
כמה ימים ניתן לשמור את הצלי במקרר?
אם הוא נשמר בקופסה סגורה, אפשר לשמור אותו עד 4 ימים במקרר.
מה הטריק הכי חשוב כדי שהמנה תצא מושלמת?
סבלנות! הזמן בישול הוא זה שממיר את הבשר לרך כל כך ומוציא את כל הטעמים.
איך להגיש את הצלי בצורה יפה?
חתכים יפה את הבשר ומניחים אותו על צלחת עם ירקות מסביב, בתוספת רוטב הצלי שנשאר בסיר.
אם אני רוצה להכין את הצלי ליום הולדת, מה התוספות המומלצות?
למנות חגיגיות, מוסיף צלחת של פירה, סלט ירקות רענן או פסטה בציר ירקות.
אז אם גם אתם נהנים מהממציאים הקולינריים שבינינו, אל תשכחו לשתף את המתכון הממכר הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותהנו מהמנה המעלפת הזו! בתיאבון!