"`html
צלי בקר עם פטריות בתנור
בקרוב תגלו את המתכון שישנה את כל מה שחשבתם על צלי בקר! מדובר במנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, ותגרום לכל מי שיטעם ממנה להרגיש כאילו הוא אכל בבית של סבתא. המנה הזו היא שילוב מושלם של טעמים, והיא כל כך מדהימה שאתם עלולים למצוא את עצמכם מלקקים את האצבעות – בכל ביס!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל מתודולוגיית הבישול, נסתכל על הרכיבים שמרכיבים את המנה המעלפת הזו. חשוב שכל רכיב יהיה איכותי, כי זה ייתן את הטעם המושלם!
- 1.5 ק"ג בשר בקר, רצוי חלק צוואר או עגל – המוקצב לתבשיל
- 400 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, מרוסקות
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לעיגולים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 2 כפות שמן זית
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, תבלין לקטע פיקנטי (כמו חום או ממש קצת צ'ילי, אם רוצים)
- 2 עלי דפנה
אחרי שראינו את כל החומרים הנדרשים, נוכל להתחיל לחשוב על אלטרנטיבות. אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אפשר לשנות את המתכון ולהשתמש בחיף צמחי – כמו טופו או סייטן – במקום הבקר. זה באמת לא חייב להיות משגע רק לסועד הלא צמחוני!
שלבי ההכנה
גאים להציג לכם את השלבים להפיכת החומרים הללו למנה אגדי!
- מחממים את שמן הזית בסיר הולנדי על חום גבוה. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את חסין הרעב – הבשר. מבשלים אותו מכל הכיוונים עד שהוא משחים היטב.
- מוסיפים את השום והפטריות. מטגנים בערך 5 דקות נוספות עד שהפטריות מתחילות להתרSoft
- מוסיפים את הגזרים, רוטב הסויה וציר הבשר. מבשלים על חום בינוני.
- מוסיפים את תבלינים ועלי הדפנה ומביאים לרתיחה.
- סוגרים את הסיר ומעבירים לתנור מראש ל-160 מעלות.
- אופים כשעתיים, עד שהבשר רך ומתרכך.
- לאחר סיום האפייה, נשאיר את הסיר בתנור לפחות 15 דקות, שיתקרר קצת ויתמזגו הטעמים.
וזהו! סיימנו עם ההכנה. בשלב זה, הבית שלכם ריח של בישול מפנק ומפתה, וכולכם רוצים רק לטעום מהמנה המדהימה הזו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנה הזו כל כך מושלמת, אבל אם תרצו לשדרג אותה אפילו יותר, יש כמה רעיונות שתוכלו לנסות. אפשר להוסיף ירקות שורש אחרים, כמו תפוחי אדמה או רוטב חרדל בצד. למי שאוהב טעמים חזקים יותר, ניתן להוסיף פפריקה מעושנת ולטגן אותה ביחד עם הבצל. כל תוספת תעזור להפוך את המנה ליותר משגעת!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כאשר הבשר רך, הוא נקרע בקלות בעזרת מזלג. אם הוא עדיין קשה, תנו לו עוד זמן בישול.
האם אפשר להמיר את הבשר בעוף?
בהחלט! במקום בשר בקר, אפשר להשתמש בחזה עוף. מיתוסים והאטמוספירה ישתנה, אבל זה ייצא טעים מאוד.
איך להגיש את המנה?
המנה יוצאת משגעת כשהיא מונחת על ריזוטו או פירה תפוחי אדמה. טפטפו מעל מעט מהרוטב שנותר בסיר!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
צלי בקר יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים בתנאים נכונים. מומלץ לחמם שוב על חום נמוך.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
כמובן! זה אפילו יכול לשדרג את הטעמים, שכן כל המרכיבים יקבלו פלאנציה לילה כל כך טעים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! מתכון המעלף הזה מקפיא בצורה טובה. פשוט הקפיאו במיכל אטום.
איזה סוג פטריות הכי טובים לשימוש במתכון זה?
פטריות שמפיניון מצוינות, אך תוכלו גם לשלב פטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי לסגנון אחר.
אני רוצה שזה יהיה פיקנטי, מה לעשות?
מוסיפים מעט צ'ילי יבש או פפריקה חריפה בשלב התבלינים. זה יוסיף לבישול טעם ממש מרגש!
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! ניתן לוותר על הגזרים ולהוסיף קישואים או ברוקולי במקומם.
מה ניתן להגיש לצידו של צלי הבקר?
איזה סלט ירוק מרענן או ראש פירה נימוח יעשו את העבודה נפלא!
אז למה אתם מחכים?! הוציאו את הסירים והכלים, והכינו את המנה המושלמת הזו. שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ואפשרו לכולם ליהנות מהטעמים המדהימים של צלי בקר עם פטריות דלפק.
"`