פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה
לפעמים אתן רוצות להכין משהו שמזכיר את ילדותכן, אבל עם טוויסט בריאותי שיתאים לדרישות תזונתיות מודרניות. אז פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה היא בדיוק מה שאתן צריכות! מתכון מדהים, ממכר, גבוה באיכויות תזונתיות ואדיר בטעמו. היא כה הרבה יותר ממה שהיא נראית, והקסם שבה הוא שהן מתאימות גם לאירוחים וגם לארוחה משפחתית סופר בריאה. למעשה, מדובר במנה שמשגעת פיות ויוצרת חיוכים על פורמטים שונים של אנשים – וגם כאלה שלא אוהבים ירקות! האם הייתן מוכנות לגלות איך להכין פשטידה מעלפת שתהיה ללקק את האצבעות עם כל ביס?
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נגלה לכן מהם המרכיבים הנדרשים להכנת הפשטידה המשגעת הזאת. לא רק שהמוצרים הם מצוינים ממקורות צמחיים, הם גם מביאים המון טעמים שונים שיעניקו לכן זריקות של אנרגיה טובה.
- 1 ק"ג ברוקולי (טרי או קפוא)
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס קמח חומוס
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות שמן שומשום (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כף מיץ לימון
ממרכיבים חלופיים
אם יש לכן הגבלות תזונתיות או שאתן רוצות לנסות מתכון בריא יותר, אתם יכולות לשדרג את הפשטידה הזו בקלות. לדוגמה, אם אין לכן קמח חומוס, תוכלו להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו”ח. או שהכנה עם טחינה משומשום קלוי יכולה להעניק לפשטידה טעם מיוחד ומפתיע!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולתת למרכיבים את הכבוד המגיע להם. הכנה היא פשוטה ומהירה, ואין סיבה שלא תנסו להכין את המזון המדהים הזה!
- אם השתמשתם בברוקולי קפוא, השרות אותו במים רותחים במשך כמה דקות ואז ליצר לגרר קטן.
- במחבת על חום בינוני, תטגנו את הבצל והשום בשמן זית עד שהבצל מתרכב ושקוף.
- בתוך קערה גדולה, ערבבו את כל המרכיבים יחד: הברוקולי, התיבול, הטחינה, הקמח ועוד.
- מוזגים לתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה ומיישרים את התערובת בעזרת כף.
- חממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ואופים במשך כ-30 דקות או עד שהפשטידה זהובה ונעימה.
- יוצאים מהתנור ומניחים לפשטידה להתקרר במשך 10 דקות לפני החיתוך.
שלבים נוספים והערות
הכנה מהירה וקלה, ותוצאות מדהימות! אך לא נשכח שיש כמה תוספות ושדרוגים אפשריים שיכולים לקחת את הפשטידה הזאת לטעמים ומרקמים בלתי נשכחים. תוספת של אגוזים קצוצים כמו פקאנים או שקדים יכולים לתת לפשטידה קראנץ' משגע. עגבניות קצוצות או זיתים בתערובת יכולים להוסיף ולהוות חוויה מפתיעה לחיך. ואתן יכולות לנסות להקפיץ פטריות באותו בישול עם שום שיתן פן נוסף מעניין.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! פשטידת ברוקולי נפלאה נשמרת במקפיא עד חודש. יש לעטוף היטב בניילון נצמד ותוך כדי שתהיה מוכן בחיים.
מה הסוד לפשטידה שיהיה גבוהה ונימוחה?
המשיחה של הפשטידה וסידור התערובת בתבנית חשובים. לא לדחוס את התערובת מדי – שימו לב לא להפרות את האווריריות.
האם ניתן להכין את הפשטידה גם בתבנית עגולה?
בהחלט! תבנית עגולה עשויה לתת לפשטידה צורת פריזאי יותר שתשדרג את המראה.
האם ניתן להכין את המנה לארוחה חגיגית?
כן, אם אתן מגישות את הפשטידה עם רטבים כמו טחינה מתובלת או איולי טבעוני, אתם יכולות ליצור מנה אוורירית ומעוררת תיאבון לפניכם!
מה ניתן לשדרג במנה הזאת?
יש המון תוספות נוספות! תוכלו להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים או גזר, ואפילו תערובות תבלינים צבעוניות ואקזוטיות.
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
בהחלט! הפשטידה יכולה להיות לילדים טעימה מאוד, ובמיוחד אם תשתמשו באיסוף של צורות כוכבים כדי למשוך את המראה.
האם אפשר לאכול אותה גם חמה וגם קרה?
כן! הפשטידה מדהימה כשחמים אבל גם מהממת כשמגישים אותה קרה בסלט או כתוספת.
האם אפשר לשים בה גבינות טבעוניות?
כמובן! גבינות טבעוניות מביאות עוד אתגר לתיבול והשנה גם מעניקות עושר וקרמיות נוספת למנה.
כמה זמן הפשטידה מחזיקה?
אם שומרות במקרר, הפשטידה יכולה להחזיק עד 5 ימים, אך היא כל כך טעימה, שאתן תמצאו את עצמכן מכינות אותה שוב ושוב!
מה עליי לעשות אם הפשטידה מתפרקת?
יכול להיות שהקמח לא היה מספיק – ניתן להוסיף קצת קמח חומוס נוסף, או להניח לה בסבלנות להתייצב לפני החיתוך.
להשתדל לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ובני משפחה כדי שכולם ייהנו מספל פשטידת ברוקולי מדהימה, שכולה בריאות וטעמים מטריפים!