פרוסות צלי כתף בתנור: טעם של בית
פעם, כשחשבנו על ארוחה משפחתית, צלחות מטוסות היו תנאים הכרחיים. עם כל ריחות הבישול המטריפים שבישלו סבתות שלנו, ידענו שמשהו מעלף קורה במטבח. הפרוסות הדהויות של צלי הכתף המתבשל בתנור, עם רוטב עשיר ומחמם, הן לא רק אוכל; הן חוויות, זכרונות, וההרגשה של בית. צלי כתף שוכן את הלבבות, ומדי ביס, אנו צוללים לתוך טעמים ממכרים שמחזירים אותנו לשולחן שבת האוהב. לכן, אנו מציעים להכין יחד פרוסות צלי כתף בתנור, מתכון אגדי שלא תשמחו לשתף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לציין שהמתכון הזה הוא לא רק טעים, אלא גם פשוט להפתיע את האורחים. הוא משלב טעמים עמוקים וריחות איתם אתם תוכלו לשגע את כל מי שסביבכם! ריכזנו עבורכם את כל המרכיבים שתצטרכו:
- 1.5 ק"ג צלי כתף
- 2 ביצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 גזרים קלופים וחתוכים
- 2 כוסות ציר בשר (או מים)
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש (או סירופ מייפל)
- 1/4 כוס שמן זית
- תבלינים: מלח, פלפל, כמון
- 2-3 ענפי רוזמרין או טימין
לגיוון, אפשר להמיר חלק מהרכיבים לגורמים טבעוניים. במקום צלי כתף, אפשר לקחת טופו קופסה חתוך לקוביות, ולבשל אותו באותו רוטב המהמם. בגלל תכונתו של הטופו, הוא סופג היטב את כל הטעמים, והתוצאה היא פנטסטית. רוטב הסויה והדבש מעניקים לפטריות טעם משוגע, כך שתקבלו מנה ממכרת עבור החברים שאוהבים את הכיוונים המיוחדים.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתקדם להכנה ולאחוז בידיים שלנו בצלי הכתף הנהדר הזה שנכנס ישירות לתנור. נעבור על השלבים הראשוניים לפני שיתממש המנת פלא. אתם תראו שזה כל כך קל, ותהיה לכם אפשרות לגרום לכל אחד לומר, "זה מושלם!"
- מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ויוצרים טיגון חטוף של הבצל והשום עד ריכוך.
- מוסיפים את פרוסות צלי הכתף לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהם משחימים.
- כשהבשר משחים, מוסיפים את הגזר והציר, ומביאים לרתיחה.
- בוחרים תבלינים לפי הטעם האישי – מלח, פלפל, וכמון.
- מוסיפים את רוטב הסויה והדבש, ומערבבים היטב.
- עוטפים את הסיר בנייר באפייה ומעבירים לתנור.
- אופים למשך כשלוש שעות עד שהבשר מתרכך ונמס בפה.
ולבסוף, דבר אחד שחשוב לזכור הוא שאם רוצים להרגיש שהמנה היא לשביעות רצון פיקנטית, אפשר בשלב הוספת השום והבצל להוסיף גם פלפל חריף קצוץ.
שדרוגים ותוספות
עכשיו, שיהיה מעניין יותר – ניתן לשדרג את המנה בקלות על ידי הוספת ירקות אחרים כמו בטטות או קישואים. דבר נוסף ומיוחד שאפשר לשדרג הוא להוסיף אורז או פירה ליד המנה, שיוצרים יחד חוויה כוללת. ואם אתם אוהבים גבינות, אפשר להמיס מעל את גבינת הפרמזן. תנועות כה גאוניות באמת עושות את ההבדל!
שאלות תשובות
האם ניתן להכין את המתכון הזה עם בשר אחר?
קל מאוד. אתם יכולים להשתמש בביסים מהעוף או אפילו בשר טלה, אך לא לשכוח שהזמנים עשויים להשתנות.
האם זה מתאים לאורחים צמחוניים?
בהחלט, אפשר להכין את המנה עם טופו או אפילו קישוא קצוץ.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם אורז עגול, פירה או סלט ירקות רענן.
האם ניתן להכין את זה מראש?
כן, אפשר לבשל את המנה יום לפני, להקפיא ואז לשים בתנור לחימום.
למה המתכון הזה כל כך פופולרי?
כיום, הרבה אנשים מציינים שהסוד הוא בתבלינים ובשלב הבישול הארוך שממלא את הבית בניחוחות.
מה עושים אם נשאר בשר?
נשארים פרוסות מצויינות למצאפה, עם סלט בהחלט זה מתחבר מושלם.
האם אפשר לצמצם את זמן הבישול?
כן, ניתן לבשל בסיר לחץ וזה יקצר זמן בישול משמעותי.
אפשר להשתמש בתערובות תבלינים מוכנות?
כן, תערובות תבלינים יכולות להוסיף טעמים מיוחדים.
האם מתכון זה נטול גלוטן?
אם תוודאו שהרוטב סויה אינו מכיל גלוטן, אז כן.
האם אפשר להמיר את שמן הזית?
אפשר בהחלט, שמן קוקוס יכול להעניק טעם מעניין מאוד!
אז, אם אתם במקביל, מה שבטוח זה שהצלי הזו יכניס לתוך הבית שלכם ריחות מטריפים. אתם יודעים מה? שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, הביאו אותו לחברים, תנו לכולם לטעום את הפיצוץ של טעמים. זה הזמן לפתוח ארוחה חלומית וליהנות מכל רגע!