"`html
פלפלים ממולאים הכי טעים שיש
נוקשים, צבעוניים ומלאים בטעמים – פלפלים ממולאים הם אחד מהמאכלים שנדמה כי מצליחים לרגש אותנו בכל bite. בצבעים מרהיבים ובצורות שונות, הם מזכירים לנו את סגנון הבישול המסורתי של סבתא, שהייתה מכינה אותם באהבה רבה, ומלאים בזיכרונות נפלאים. אין דבר משגע יותר מלהתקבל לבית מלא ריחות של תפוחי אדמה, תבלינים ופלפלים בתנור. מארוחת ערב משפחתית ועד לאירועים מיוחדים, הפלפלים הממולאים בהחלט משדרגים כל שולחן.
אם אי פעם הזהרנו אתכם, אל תאמינו – ממולאים תמיד יוצאים מדהים, ללקק את האצבעות. אני מאמין שלאחר שתכינו את המתכון הזה, תדעו בדיוק על מה אני מדבר.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן אל החלק שמאתגר את המוח ולומד אותנו מה אפשר להכין מכל כך הרבה מרכיבים בריאים וטעימים.
- 4 פלפלים גדולים (כל צבע שתבחרו – אדום, ירוק, צהוב או כתום)
- 1 כוס אורז בסמטי (או אורז מלא לגרסה בריאה יותר)
- 500 גרם בשר טחון (אם אתם מעדיפים, אפשר להשתמש בטופו לגרסה טבעונית)
- בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1 עגבניה גדולה קצוצה (או 200 גרם רסק עגבניות)
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי אבל מומלץ)
- 1/2 כוס מים (לעידוי)
תוכלו לשדרג את המילוי עם פטריות קצוצות, גזר מקולף ומגורר או אפילו שקדים קלויים לסיום מגניב.
שלבי ההכנה
מה שעוד יותר כיף הוא שצעד אחרי צעד תביאו את כל השילוב הזה להפליא את החיך שלכם.
- חמים את השמן זית במחבת על חום בינוני, והוסיפו את הבצל והשום. טגנו אותם עד שהם שקופים.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה, ומערבבים עד שהבשר משנה צבעו.
- כשהבשר מוכן, מוסיפים את האורז ויוצקים מעל את העגבניות הקצוצות. מערבבים היטב.
- מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 15 דקות.
- בעוד שהאורז מתבשל, חותכים את כותרות הפלפלים ומסלקים את הזרעים בחלק הפנימי.
- כשהאורז והבשר מתבשלות, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- ממלאים את הפלפלים בתערובת בסבלנות, כמעט עד סף הכניסה, ומניחים אותם בתבנית אפייה.
- יוצקים מעל את המים שנותרו בתבנית, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות.
- לאחר מכן, מסירים את מכסה נייר הכסף ומבשלים עוד 10 דקות, עד שהפלפלים רכים והמלית נימוחה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כיצד ניתן לשדרג את המנה המדהימה הזו? אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או צ'ילי חריף כדי לתת טוויסט מיוחד. רוצים גירסה מרעננת? ניתן להוסיף מעט דחף של לימון מעל לפני ההגשה. אם אתם מתנחמים עם דיאטת קטו, תשתמשו במוצרי חלב שמנים במקום הבשר. אפשר אפילו למלא את הפלפלים בתערובת ירקות בלבד לגיוון טעים ובריא!
שאלות ותשובות
מה אפשר להשתמש במקום בשר טחון?
נתונים מעידים כי קיים תחליף טבעוני נהדר על בסיס טופו או שיטאקי – בטוח לא תדעו להרגיש בהבדל!
האם אפשר לאפות בפעלת תחתונה בלבד?
בהחלט, רק וודאו שלא תצטרכו יותר מדי לשים מים.
מה עושים אם פלפל מסוים יוצא קטן מדי?
אפשר להשתמש בתבנית גירסה אם אין לכם מספיק פלפלים, או למלא קישוא או חציל גדולים.
כמה זמן אפשר לשמור את הפלפלים הממולאים במקרר?
אם נשארו לכם פלפלים (דרך אגב, מדהים!), הם יכולים להחזיק במקרר עד שלושה ימים.
האם אפשר להקפיא פלפלים ממולאים?
בהחלט! הם יכולים להישמר עד שישה חודשים בהקפאה.
מה ניתן להגיש עם הפלפלים הממולאים?
לצידם, תוספת של סלט צון קר או חם, פחמימות כמו אורז או אפילו פסטה יכולה להיות מאכל מושלם.
איך מבטיחים שהאורז יהיה רך במילוי?
התהליך של רטיבות השילוב מאפשר לאורז להתבשל במדויק. חשוב לודא שהוא לא דחוס מדי.
האם אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?
כמובן! פשוט שימו אורז ללא גלוטן במתכון שלכם ותהיו בטוחים שתהיה תוצאה גבוהה.
אילו ירקות נוספים אפשר לשלב במילוי?
גזר קצוץ, קישוא מרוסק או אפילו תפו"ז – מכניסים טעמים חדשים וטובים!
אילו תבלינים נוספים יתאימו?
שום, כוסברה, או אפילו כל תבלין שעושה לכם טוב – הכל בגבולות השפיות!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! המשתדלים בתכנית האוכל שלכם בהחלט יעריכו את זה!
"`