פילה דג על האש בנייר כסף שישגע אתכם

פילה דג על האש בנייר כסף – חגיגה בשרית על הלהבה!

תארו לכם את הרגע המושלם: ערב קיץ חם, אתם יושבים עם חברים ומשפחה בחצר, הטרנד האהוב עליכם ניצב מול עיניכם – פילה דג עסיסי המושרה בתיבול מדהים, עטוף בנייר כסף, על האש, משגע את כל התחושים עם ריחות עזים וקולינריים. מתכון זה מציב בפניכם אתגרים בחוויית טעם גבוהה, כך שנשמע אתכם מנסים ולוחצים על ה"עוד" למנה נוספת!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• קושי: קלה

הרכיבים הדרושים

להכנת פילה דג אמיתי, שאתם תאהבו וגם חבריכם, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 4 פילטים של דג לבן (טונה, דניס, סלמון או כל דג אחר שאתם אוהבים)
• 2 כפות שמן זית
• לימון אחד, מיץ וקליפת
• שיני שום קצוצות (2-3 שיניים)
• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגובה של 1 ס"מ
• פפריקה מתוקה (1 כף)
• מלח ופלפל – לפי הטעם
• נענע או בצל ירוק קצוץ – לקישוט (אופציונלי)

נשמע מדהים, נכון? למי שאוהב תוספות נוספות, אפשר לשלב עם ירקות כמו קישואים, גזר או פטריות, ולמישהו שאוהב את הסגנון הים-תיכוני, חתיכת זוקיני או קישוא מרהיבה יכולה לעדכן את המנה.

שלבי ההכנה

להכנת הפילה המושלם והנימוח, נבצע את השלבים הבאים:

1. נשים את הפילטים על משטח שטוח ונשקה בשמן זית.
2. נזליף את מיץ הלימון, נוסיף את קליפת הלימון, שום קצוץ, פפריקה, מלח ופלפל ונטפח היטב את התיבול.
3. נעטוף כל פילה בנייר כסף, עם חלק מהתיבול.
4. נחמם את הגריל על טמפרטורה בינונית.
5. נניח את הפילטים על הגריל ונבשל במשך 10 דקות.
6. נחזור האש, נוסיף את תפוחי האדמה, נכסה ונסגור את כל הצדדים של נייר הכסף.
7. נבשל את הכל יחד על הגריל למשך 10 דקות נוספות.
8. כשהכל מוכן, נוציא מהגריל ונוסיף את הנענע או הבצל היקרים – להקפיץ את המנה.

אין כמו שהמאכל רותח ועסיסי, וכל אחד יקח מהשולחן על מנת ללקק את האצבעות, והכי חשוב – לשתף עם קהל האורחים כל טעימה והתרגשות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

למי שאוהב לגוון עם המזון על הצלחת, תוכלו לשדרג את המנה עם תוספות כמו:

• קצת רוטב חריף או טחינה לסיום המושלם.
• ירקות צלויים מגוונים המסוננים עם סויה, כמו קישואים או ברוקולי.
• אפשר לשדרג את התיבול עם תבלינים נוספים כמו כמון, כורכום או עשב תיבול שחתכים.

לאחר שמי למדו להגיש בשיטה הזו, דעו כי כבודם של הלקוחות מהעלה נושאים חקלאיים לעורר את הגרון – חייבים ללקק! לחשוב על האפשרויות…

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות אם אין לי נייר כסף?
אפשר להשתמש בתבניות אפייה, אך הדג לא ייצא עסיסי באותה אופן. נייר כסף עוזר לשמור על הנוזלים.

האם ניתן להכין את המתכון בדג אחר?
בוודאי! כל דג בשרני ייצא נהדר, כגון לברק, דניס או גם דג סלמון.

האם אפשר להכין את המנה בתנור?
כן! לחמם את התנור על טמפרטורת 180 מעלות ולאפות במשך כ-15 דקות במקום על גריל.

כמה זמן ניתן לשמור את הפילה במקרר?
בדרך כלל, עד 24 שעות לאחר הבישול, במקפיא הוא יכול להחזיק שבוע.

האם יש עונש על תיבול יתר?
נכון שהמינון יעשה את כל ההבדל; מומלץ להקפיד על הכמויות כדי לשמור על האיזון.

אפשר להשתמש בשום מיובש במקום שום טרי?
בהחלט, אך בשום טרי תמיד יש הרגשה עזה ותוססת יותר.

האם ניתן להכין מתכון טבעוני?
אפשר להתנסות עם חציל, טופו או פטריות בתהליך דומה – התוצאה עדיין תהיה מעלפת!

מה לגבי תיבול עבור גרסה חריפה?
שום בעיה – הוסיפו מעט כמון או צ'ילי בהתאם לטעם שלכם!

יש המלצות לגירסה דלת פחמימות?
שילוב של דג עם ירקות על הגריל, כמו ברוקולי, תרד או גזר, הישג מצוין לפחמימות נמוכות.

האם יש טיפים נוספים על תהליך ההכנה?
הטמפרטורה על הגריל קובעת את העסיסיות, כך שמתבקש לשים לב כדי להימנע מקליפה שאינה נימוחה וללקק אצבעות.

ככה זה, חברים! אם נהניתם מהמתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות. שתפו חברים ובני משפחה ואל תשכחו לנסות אותו גם במפגש הבא שלכם. בתיאבון!