פחזניות שתמיד מצליחות
לצד כל הקינוחים שכולנו אוהבים, ישנן מנות שמביאות איתן את היכולת להפוך כל אירוע לסופר מיוחד. בדיוק כאן, מגיעות הפחזניות המדהימות. אם אי פעם תהיתם כיצד הכנתי פחזניות אוויריריות ונימוחות, שהכי טעים שיש, הגעתם למקום הנכון. עם המתכון הזה תוכלו לגרום לכולם ללקק את האצבעות ולבקש עוד. אז למה אז לא נכין פחזניות ביחד?
זמן ההכנה, רמת הקושי ומספר המנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 20 פחזניות
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לתהליך ההכנה, חשוב שנדבר על המרכיבים. המתכון שלי מיועד לכל מי שאוהב מתוקים משגעים, ולכן ריכזנו עבורכם את החומרים הנדרשים לשדרוג המתקתק הזה.
- 2 כוסות מים (או חלב למי שאוהב טעמים אגדיים יותר)
- 100 גרם חמאה
- 1 כוס קמח לבן
- 4 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר (לגרסה מתוקה יותר)
- מילוי קרם פטיסייר או שמנת מתוקה (למילוי הפחזניות)
- שוקולד מומס או אבקת סוכר לקישוט
מרכיבים חלופיים
כמובן שיש אפשרויות אחרות שאתם יכולים להשתמש בהן. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים או ב-an egg replacement אחר. ובעבור אלו שמחפשים פחזניות ללא גלוטן, שימוש בקמח תפו”ח יכול לתת את התוצאה המושלמת!
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לתהליך שמתחיל לרקום את כל הפלאים האלו. זהו שלב שדורש תשומת לב לפרטים, וכמובן, קצת סבלנות, כי התוצאה הסופית היא מדהימה!
- מניחים בסיר את המים והחמאה על חום בינוני.
- מחכים עד שהחמאה מומסת לחלוטין ומביאים את התערובת לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מוסיפים את הקמח והמלח בבת אחת.
- מערבבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתחילה להפרד מהדפנות של הסיר.
- מסירים מהכיריים ומניחים להתקרר כ-5 דקות.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמשך עד שהן נספגות בתערובת.
- מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר רחב.
- מסדרים פחזניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בחום של 200 מעלות במשך כ-25 דקות או עד שהן מזהיבות.
- מניחים להן להתקרר לחלוטין.
- מלמדים את הפחזניות המתקות – ממלאים עם הקרם או השמנת, ומקשטים בשוקולד או אבקת סוכר.
תוספות ושדרוגים
אבל רגע! אם אתם רוצים לשדרג עוד יותר את הפחזניות המושלמות האלה, יש כאן כמה הצעות מעניינות:
- מילוי פרי – הוספת קצפת עם פירות קיץ לקיץ הנעים מוסיפה רעננות לפחזניות שלכם.
- קונפטים – שדרגו את המילוי עם פצפוצי שוקולד או אגוזים קצוצים – זה תמיד משגע!
- קרם פיסטוק – לאוהבי הטעמים הייחודיים, זהו השדרוג האגדי ביותר!
- שוקולד מריר או חלב – שוקולד הוא חברם הטוב של הפחזניות, קשטו את הפחזניות לפי הטעם האישי שלכם.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהפחזניות מוכנות?
עליכם להסתכל עליהן – כאשר הן משחימות יפה בחלק העליון, והן מתנפחות שתיים-שלוש פעמים בגובה, אתם בדרך הנכונה.
האם אני יכול להכין את הבצק מראש?
לא מומלץ. הבצק הכי טעים והכי אוורירי כשהוא טרי!
מה אם אני רוצה להכין פחזניות למישהו עם אלרגיה לגלוטן?
במקרה כזה, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח במקום קמח חיטה ובכך להכין פחזניות טעימות ולא מכבידות.
האם אפשר לאפות את הפחזניות בטוסטר אובן?
כן, רק הקפידו על הטמפ' ולאפות בתשומת לב. הרי אף אחד לא רוצה להפתיע את עצמו בפחזניות שרופות.
מה עושים אם הפחזניות לא מתנפחות?
יכול להיות שלא נתתם להן מספיק זמן ב-oven או ששכחתם להוסיף בייצים, זה קריטי לתוצאה המושלמת!
אז מה זה קרם פטיסייר ואיך מכינים אותו?
קרם מתוק ומושלם שהכן עם ביצים, חלב וסוכר. צריך לבשל את הכל יחד עד שהקרם סמיך.
איך אני שומר את הפחזניות למחר?
מומלץ לאחסן את הפחזניות בקרור בסקית אטומה ולמלא סמוך לצריכה.
האם ניתן לקשט את הפחזניות באבקת סוכר?
בהחלט, זה נותן לפחזניות מראה משגע!
מה קורה אם אני רוצה להוסיף טעמים כמו וניל או קפה?
מומלץ להוסיף תמציות טבעיות כאשר מוסיפים את הביצים לתערובת.
האם אני יכול להכין פחזניות כשהן קפואות?
כמובן! ניתן לאפות פחזניות מותקנות ולהקפיאן אחרי. כאשר רוצים, פשוט להניח להן להפשיר ולמלא.
המנה המושלמת מוכנה! הפחזניות המערמוניות להן הכנו, מחכות לכם, אז אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם, וגם לשמור לעצמכם את המידע!