פאייה – מתכון מדהים שתגרום לכם להרגיש בספרד!
דמיינו את זה: אתם יושבים עם חברים, ריח מדהים של תבלינים ממלא את האוויר, המוזיקה הספרדית מתנגנת ברקע, והמנה המרהיבה שהכנתם מחזיקה את כל הכמות הנכונה של טעמים וריחות. פאייה היא לא סתם מנה, היא חוויה שמחברת בין אנשים. מתכון זה הוא אגדי, כל כך מושלם שמרגע שתשבו לאכול, לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת הפאייה המפנקת הזו נצטרך להשתמש בכמה מרכיבים בסיסיים שמהם תצא מנה משגעת. ואם יש לכם נטייה לדברים בריאים – אל חשש, אפשר להחליף כמה מרכיבים כדי שיתאימו לדיאטה שלכם. להלן המרכיבים:
- 250 גרם של אורז ארוך
- 500 מ"ל של ציר עוף או ירקות
- 250 גרם של עוף חתוך לקוביות
- 200 גרם של שרימפס קלופים
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית סודיום (מומלץ)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית ושיה (לזיגוג)
- אורגנו יבש לקישוט
כמובן שניתן להוסיף ירקות כמו זוקיני או אפונה, או להמיר את העוף בטופו לטבעוניים שביניכם.
שלבי ההכנה
וזה הזמן להגיע לשלב המרתק – איך מכינים את הפאייה המעלפת! זה קל ובאמת כיף.
- חממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל והשום ומקפיצים עד שהבצל מתעטף בשקיפות.
- מוסיפים את העוף ומבשלים עד שהוא משנה צבעו לשחום.
- כשהעוף כמעט מוכן, מוסיפים את הפלפל האדום.
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כדי שהאורז יתעטף בתבלינים.
- שופכים את הציר ומביאים לרתיחה.
- מפזרים את הפפריקה והכמון ומערבבים.
- מבשלים על להבה נמוכה, מכסים, ומבשלים למשך 20 דקות.
- בינתיים, במחבת נפרדת, מבשלים את השרימפס עד שהם מתביישים לכשישה דקות.
- ברגע שהאורז סיים להתבשל, מוסיפים את השרימפס ומערבבים כולם יחד.
- בוחשים בעדינות ואם יש צורך, מתבלים עוד קצת במלח ופלפל.
- לסיום, מפזרים מעט אורגנו יבש על המנה ומקשטים בשמן זית.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
כדי להוסיף ייחודיות למתכון שלכם, תוכלו לכלול רכיבים נוספים:
- גזר קצוץ לדקורציה יותר צבעונית.
- סלמון או דג צדפות להוסיף טעמים של ים.
- גוזי בוטנים קלויים לקישוט עם רגישות לעניין הקראנצ'י.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום עוף?
אם אתם לא אוהבים עוף, ניתן להשתמש בחתיכות חזיר או דגים. טופו יכול להיות תחליף מצוין לצמחונים.
האם ניתן להכין גבינת פאייה?
בהחלט! ניתן להוסיף גבינות כמו פטה או מוצרלה לקראת סיום הבישול להוסיף נימוחות לפאייה.
כמה זמן אפשר לשמור פאייה במקרר?
פאייה נשמרת במקרר עד 3 ימים. מומלץ לשמור במיכלים סגורים היטב.
האם ניתן לקפוא את הפאייה?
כן, פאייה ניתנת להקפאה, אך שימו לב שהשרימפים עשויים לצבור מרקם לא נעים אחרי הקפאה.
האם אפשר להכין פאייה בטבעונית?
בהחלט! יש להמיר את העוף בטופו ולטפח גם עם ירקות כמו קישואים, פלפלים ואפונה.
מהו ההבדל בין פאייה ספרדית לפאייה וולנסיאנית?
הפאייה הוולנסיאנית מכילה בדרך כלל יותר סוגי בשר כמו ארנבת ורווק. הפאייה הספרדית לרוב כוללת יותר פירות ים.
מה התבלינים הכי מומלצים בפאייה?
הפפריקה והכמון הם חובה, אך חשוב גם לנסות תערובות תבלינים כמו סאורן או פפריקה מעושנת להוספת עומק טעמים.
מה אם אני לא אוהב חריף?
אין בעיה! פשוט אל תוסיפו שום תבלין חריף כמו צ'ילי.
איך ניתן להגיש פאייה?
הגישו את הפאייה ישר מהסיר עם קצת פרוסות לימון בצד להוספת רעננות!
למה פאייה היא מנה כל כך פופולרית?
הפאייה היא לא רק מנה, היא חוויה; זהו קלאסיקה ספרדית המשלבת התחברות בין אנשים, עם הרבה טעמים עזים וריחות משכרים.
לסיכום, אנחנו כאן לאכול, לבשל, לשתף וליהנות. זה הזמן שלכם להכין את הפאייה המדהימה הזו ולשתף אותה ברשתות החברתיות שלכם. תנו לחברים שלכם ללקק את האצבעות! תהנו!