עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום
ממש תפסה אותנו רעיון להכין עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום, המשלב טעמים עשירים וניחוחות שמזכירים את הבית והמשפחה. מדובר במנה שהיא פשוט מדהימה, ממכרת ומלאה באהבה. כאשר המנה הזאת מוגשת לשולחן, לא תוכלו להתגבר על הרצון ללקק את הצלחת! מדובר באחד המתכונים הכי טעימים שיש – פינוק שהופך כל ארוחה לידידותית ומשפחתית.
זמן הכנה: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן לדבר על המרכיבים! זה הזמן להתחיל לתכנן את הקניות שלכם ולהתכונן להפתיע את בני המשפחה או החברים במנה המושלמת.
- 1 ק"ג עוף חתוך לחלקים (שוקיים, ירך ופילה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 עגבניות שטובות באיכות גבוהה (אפשר גם פחית של עגבניות מרוסקות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים או ציר עוף
- 2 כפות שמן זית איכותי
- תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון, אורגנו
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
גרסה חלופית
למי שמעוניין בגרסה טבעונית או דלת פחמימות, אפשר להחליף את העוף בטופו או חלבון צמחי אחר. כדאי לנצל את התיבולים כדי להעניק להם טעם עשיר כמו בעוף הקלאסי.
שלבי ההכנה
ועכשיו, החלק המעניין – איך אנחנו מכינים את כל הטוב הזה?
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים לשום הכתוש ומערבבים במשך דקה, עד שהתפשט הניחוח המשגע.
- בוחרים את חלקי העוף ומניחים אותם בסיר, מטגנים מכל הצדדים עד שהעוף משחים.
- מוסיפים את העגבניות הטריות (או המרוסקות), רסק העגבניות והמיים.
- מאבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון ואורגנו.
- מעבירים את תפוחי האדמה לסיר ומערבבים היטב.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 45 דקות, עד שהעוף ותפוחי האדמה מתבשלים וטעימים.
- מדי 15 דקות, פותחים את הסיר ומערבבים, כדי שהטעימים יתפשטו.
- בעת ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה על המנה המדהימה.
שדרוגים ותוספות
אחת האיכויות של המנה הזו היא שהשדרוגים בלתי נגמרים! אפשר להוסיף לעגבניות גם פלפלים צבעוניים, פטריות או זיתים שחורים לתוספת טעם ומרקם. טיפים ממני: אם אתם אוהבים חריף, ניתן להוסיף קשר של פלפל חריף ועשבי תיבול קצוצים לתיבול נוסף. אם אתם רוצים להפוך את המנה ליותר פיקנטית, שקול להוסיף מעט קימל או כוסברה. והכי טוב – תזרמו עם היצירתיות שלכם!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את המנה עד למועד ההגשה?
כדאי לשמור את המנה במקרר בתוך כלי אטום עד 3 ימים. אם רוצים, אפשר גם להקפיא, אבל תיזהרו! טעמים רבים יאבדו.
מה עושים אם העוף עדיין לא מבושל לגמרי?
אם אתם מרגישים שהעוף לא מבושל לגמרי, פשוט הניחו לו לבשל על להבה נמוכה יותר עם מכסה עד שהוא מגיע לריכוך המושלם.
האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! הבישול בסיר לחץ יכולים לקצר את זמן הבישול לחצי. שימו לב לשים את המים המעורבים מרוסקים וכך לא תשכחו.
תפוחי האדמה נתקעים בסיר, מה לעשות?
מומלץ לערבב את המנה מדי פעם, ולהוסיף מעט מים אם אתם רואים שהקורה יותר מדי. הניחו לשפעה העגבניות והנוזלים על תפוחי האדמה.
יכולים להשתמש בנתחים אחרים של עוף?
בדיוק! אתם יכולים לשקול להשתמש בשוקיים, wings או אפילו חזה עוף, כל דבר שיתאים לכם.
האם ניתן להחליף את התפוחי אדמה?
בהחלט! אפשר להשתמש בקישואים, גזר, או אפילו פירה.
איך אוכל להפוך את המנה לחריפה יותר?
הוספת פפריקה חריפה או פלפל חריף גם יכולה להוסיף טעם מעולה.
האם אפשר להכין את המנה בלי רסק עגבניות?
כן, ניתן להשמיט אותו ולהשתמש בעגבניות טריות יותר. זה ייתן למנה טעם קליל יותר.
מהלרוטב יש מרקם סמיך, לא יכול להיות נוזלי יותר?
אם אתם אוהבים את הרוטב נוזלי, אפשר להוסיף עוד מים במהלך הבישול.
האם יש טיפים לישום טוב יותר של רטבים?
כשתקבלו את הרוטב, הניחו לו לעמוד כמה דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתחברו וישחררו את כל העבודה הקשה שהשקעתם.
אני מקווה שהמתכון הזה יכבוש את הלבבות שלכם כמו שהוא כבשה אותי. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות ולהפיץ לחברים! מי יודע, אולי תגלו אהבה חדשה למנה הזאת.