מתכון מנצח לעוף עם אפונה ותפוחי אדמה
נכון, יש שקוראים לזה “עוף ברוטב” ויש שאומרים “מתכון סבתא” – אבל מתכון הזה? הוא יותר מזה. הוא מדהים, מושלם, והכי טעים שיש! כל ביס שלו נמס בפה, והטעמים מתערבבים בצורה כל כך מהממת, שהלב שלכם פשוט יתחיל לרקוד. כשאתם מגישים את המנה הזאת לאורחים או למשפחה, תגלו שהשיחה מתמקדנת בעיקר באוכל, וההנאה פשוט נושאת אתכם על כנפי השמים. אז אם אתם מוכנים לרגש ולהפליג בטעמים, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר כאן, הגיע הזמן לדבר על מה שאנחנו צריכים כדי להפוך את המנה הזו לאגדי. זה השלב שבו תוודאו שיש לכם את כל מה שצריך במטבח. בואו נצא לדרך:
- 1 ק"ג עוף (חתוך לנתחים)
- 500 גרם תפוחי אדמה (קלופים וחתוכים לקוביות)
- 200 גרם אפונה (קפואה או טרייה)
- 2 בָּצָלים (קצוצים)
- 4 שיני שום (כתושים)
- 1 כוס ציר עוף (או מים)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: פפריקה, כורכום, כמון, אורגנו, וזרים באהבה
מרכיבים חלופיים
עבור כל מי שמעוניין בגישה דלת פחמימות או טבעונית, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בקולורבי קלוף וקצוץ או בתפוחי אדמה מתוקים. ואם אתם טבעונים, פשוט תחליפו את העוף בטופו או סייטן. המנה תצא באותה מידה של מעלף!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מתקדמים לשלב הכנת המנה המדהימה. הכנה קלה שתכלול את כל הכישורים של אמא:
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שנראים שקופים.
- מוסיפים את שיני השום ומערבבים עד שמתפשט ניחוח משגע.
- מניחים את נתחי העוף ומוקפים בתבלינים השונים (מלח, פלפל, פפריקה וכורכום).
- מטגנים את העוף מכל צד עד שיתקבל צבע חום זהוב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, מערבבים היטב.
- יוצקים את ציר העוף (או מים) עד שיכסה את הנענעיים.
- מבשלים על להבה נמוכה 25-30 דקות.
- מוסיפים את האפונה, מכסים ומבשלים עוד 10 דקות.
- מתבלים שוב לפי הטעם, ומגישים חם.
שלב אחרון של התענגות
באופן כללי, אתם רוצים לוודא שתתמרצלו באכילת המנה הזו. אני ממליץ להגיש את העוף עם אורז לבן או פירה, מה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לקחת את המנה שלכם צעד אחד קדימה? יש כמה תוספות ושדרוגים שעליהם כדאי לחשוב:
- תוספת של גזר חתוך דק תוסיף צבע וטעם מיוחד.
- אפשר לשדרג את המנה עם טחינה מעל – משגע!
- יש המוסיפים חצי לימון סחוט לפני ההגשה, מה שמעניק טוויסט חמצמץ מדהים.
- בתחושה יותר מרשימה? נוסיף עשבי תיבול טריים (כמו פטרוזיליה או נענע) לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הכי טובה להכין עוף בסגנון הזה?
כדי שהעוף יהיה רך וטעים, כדאי להקפיד על טיגון בשמן חם ולבשל על להבה נמוכה אחרי הוספת הנוזלים.
אפשר להחליף את העוף במשהו אחר?
כן, אפשר להשתמש בטופו, סייטן, או אפילו עוף מרינדה שיהפוך את המנה לעשירה יותר בטעמים.
איך ניתן לשמור את המנה לקראת יום אחר?
אפשר לשמור במקרר בקופסה סגורה למשך 2-3 ימים, ובמגירה במקפיא עד חודש.
מה כדאי להגיש לצד המנה הזו?
הרבה אנשים אוהבים לאכול את המנה עם אורז לבן, פירה, או אפילו עם סלט ירוק מרענן.
האם ניתן להכין את זה עם עוף שלם?
בטח, רק יש לבדוק שהזמן הכנה והתיבול מתאים לעוף שלם.כדי לוודא שהוא מבושל היטב, ניתן לבדוק עם מדחום.
איפה ניתן למצוא את התבלינים ששמים במתכון?
מרבית התבלינים זמינים בכל סופרמרקט, ואם אתם רוצים גישה לתבלינים מיוחדים יותר, חנויות תבלינים מקומיות יכולות להציע מגוון רחב.
תוך כמה זמן ניתן להכין את המנה?
לפי המתכון שלנו, זמן ההכנה הכולל הוא כשעה, מה שאינו ארוך לזמן כה מתגמל.
האם התבשלת אצל סבתא שלך?
אכן! המתכון הזה חזר על התפריט מסבתא, והיא תמיד אמרה שהאיכות נמצאת בפרטים קטנים.
מה הסוד שהופך את המנה למדהימה כל כך?
השמת המידה הנכונה של תבלינים וטיגון ראשוני נכונה בהחלט מוסיפה לעוצמת הטעם. בנוסף, סבלנות בבישול היא המפתח!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם לעוף עם אפונה ותפוחי אדמה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים! זה יהיה עונג עבורכם ועבורם! בתיאבון!